劳动合同及工资报酬

你好，【我刚毕业不久，在青岛市南区中山路附近找了分工作，前台接待兼收银，刚去的时候说月工资800加提成三个月后签合同投五保。】我们单位上班是24小时制，而且7-8月是青岛的旅游旺季，基本每天都必须满房，如果不满的话还会被罚款，一点什么小问题都会被罚款，我们一个月那么辛苦黑白的上班一个月就开那么几百块钱工资，还经常被骂。工资还是压一个月工资还压500元，发工资就从我们工资理直接扣除掉。我想问下对于这样的问题24小时工作制这样按加班的一小时多钱？如果到8.5号就正好三个月，如果雇佣单位不给签合同投五保，怎么？如果直接走人，会不会拿不到工资？