质量保证金能收回吗

我在某手工艺品加工部领了几双鞋垫半成品回家制作，加工部要求缴纳伍佰元质量保证金，（就是一年内必须完成50双，才可以退还500元质量保证金），并签加工协议，可回去一做才发现这种工艺虽简单，但非常耗时，我几个月都做不出一双来，根本不可能一年完成50双。所以我想这应该是个骗局，请问加工部收取质量保证金合法吗？我付了500元是不是应该拿到同等价值的半成品？