畜牧水产兽医部门负责进一步强化检疫检验力度，加强对定点屠宰场以及市场生猪产品检疫检验的监督管理，杜绝未经检疫检验的肉品流入市场销售，保障肉品生产质量安全。
（四）加强公共餐饮行业肉品质量安全的监督管理。
食品药品监管部门牵头负责加强对宾馆、饭店、学校及机关食堂、建设工地食堂等公共餐饮行业肉品卫生质量的监督管理，规范用肉单位采购行为，建立和强化肉品来源索证索票和台帐记录制度，确保宾馆、饭店，以及学校、机关、建设工地食堂等肉品来自定点屠宰企业，堵截私宰肉、病害肉的销售渠道。
（五）加强专项整治行动的安全保障。
公安部门负责开展打击私屠滥宰专项整治行动的安全保障工作，维护专项整治行动中人员和市场安全，确保整治行动顺利进行。
（六）加强舆论宣传，营造良好氛围。
广电、报社等部门利用广播、电视、报纸等媒体大造宣传舆论声势，为专项整治行动营造良好的执法氛围；商务部门负责在主要街道拉挂宣传横幅、印发《
食品安全法》、《动物产品检疫检验法》、《
生猪屠宰管理条例》等法律法规，以及肉类食品安全相关知识宣传单，不断提高广大人民群众的消费安全意识。
（七）建立举报制度，加大查处力度。
通过向公众公开、公布商务“12312”、工商“12315”等部门举报、投诉电话号码，建立举报、投诉和服务制度。同时落实好举报、投诉值班人员，完善值班管理制度，认真受理、查处各项举报、投诉，充分发挥举报、投诉电话在打击生猪私屠滥宰，确保肉品质量安全专项整治行动中的作用。
五、整治步骤和时间安排
（一）宣传动员，调查摸底（2011年9月17日至28日）。
一是在主要街道拉挂宣传横幅、印发《
食品安全法》、《动物产品检疫检验法》、《
生猪屠宰管理条例》等法律法规，以及肉类食品安全相关知识宣传单。二是利用广播、电视、报纸等媒体大造舆论声势，营造良好的执法氛围。三是深入城乡结合部开展摸底调查，掌握私宰窝点分布情况和活动特点，为精确打击提供可靠信息。
