（一）各街镇（园区）要建立地沟油整治和餐厨废弃物管理工作主要领导负责制，加强统一领导和组织协调，结合辖区实际，制定整治方案，明确工作目标和任务分工，及时研究、协调解决工作中遇到的问题和困难，统筹抓好各项措施落实，要加强对辖区地沟油整治和餐厨废弃物管理工作的督促指导。
（二）各相关职能部门要按照部门职责分工和食品安全整顿任务分工，制定相关工作方案，精心组织，认真落实。其中，区绿化和市容管理部门负责地沟油和餐厨废弃物处理的管理，加强对餐厨垃圾收集、运输、处置过程中有关违法行为的处罚；区环保部门对地沟油和餐厨废弃物处置过程中不符合环境保护要求的进行处理；区农委对畜禽养殖户用餐厨废弃物喂养畜禽的行为进行管理；区商旅委加强餐饮业行业管理，引导餐饮企业诚信经营；区质监局加强对食品生产加工环节的监管，严厉打击食品生产单位使用地沟油加工食品的违法行为；出入境检验检疫松江办事处加强对出口食品生产加工监管；区工商局加强对流通环节经营食用油的监管，严厉打击经营地沟油和非正规来源食用油的行为。区食药监局加强对餐饮服务单位的监管，监管餐饮服务单位建立并执行食品原料采购查验和索证索票制度，严厉打击购买、使用地沟油和非正规来源食用油的行为。
三、落实具体要求
（一）高度重视、加强领导。各街镇（园区）、各有关部门要从关注民生、树立城市形象的高度，把此项工作纳入近阶段食品安全整顿工作的重要内容，切实加强领导，认真组织，扎实有效地开展专项整治。
（二）标本兼治、注重实效。在近阶段开展集中专项整治，进一步加强地沟油整治和餐厨废弃物管理。同时，要积极探索、细化、完善长效机制和办法，巩固集中整治成效，实行常态管理。
（三）加强宣教、齐抓共管。要采取多种形式，广泛开展宣传教育，切实提高市民健康意识、食品安全意识、环保意识和参与意识。强化企业和行业法律意识、自律意识。通过实施有奖举报、曝光违法企业和非法制售窝点，充分发挥社会和舆论监督作用，形成齐抓共管的良好局面。
（四）分工合作、形成合力。各街镇（园区）、各相关职能部门要认真履职，加强配合，建立健全监管信息交流和反馈机制、监管执法联动机制和监督检查机制，及时通报情况，形成合力，实现对地沟油和餐厨废弃物的全程监管，确保不留隐患和死角。
（五）收集信息、及时报送。各街镇（园区）、各相关职能部门要掌握工作动态，及时收集信息汇总，及时向区食安办报送工作信息，并于9月8日前报送集中整治工作信息，9月13日前报送督查评估信息。重要信息应随时报送。
