（四）大力发展大众餐饮。深入开展早餐示范工程和便民午餐工程建设。支持餐饮龙头企业加大主食加工配送中心的建设和改造力度，增强大众化餐饮食品的研发、加工、配送及质量保障能力。支持引导企业依托主食加工配送中心，加强资源整合，加快网点布局，特别是在居民社区、商业街区、旅游景区、交通枢纽等大众化餐饮消费需求旺盛的区域，加快建设规范化的早餐、中式快餐、特色小吃等经营门点，同时加大团餐配送力度，积极承接企事业单位餐饮服务外包业务。加强对中小餐饮企业的指导和保护，引导中小餐饮企业规范内部管理，提升服务水平，落实中小企业发展政策，为中小企业发展营造良好的环境。引导支持经营规范、诚实守信的中小餐饮企业开办社区便民食店、乡镇便民餐馆，为城乡居民提供品类齐全、方便实惠、安全卫生、健康美味的大众化餐饮食品。

　　（五）丰富完善菜品体系。支持鼓励研发机构、餐饮企业以重庆饮食文化、特色餐饮为基础，加强渝菜菜品、重庆火锅、风味小吃等重庆特色美食、特色原辅材料的挖掘、整理、保护、传承及研发、推广，着力培育和打造菜式丰富、味型多样、用料考究、技法科学、口味精妙、层次有序、格调高雅、营养平衡的渝菜体系。积极引进国内各大菜系及国际美食，形成体系完备、门类齐全、类型多样的国内外菜品体系，满足多样化美食消费需求。

　　（六）积极促进产业联动。围绕促进农民增收致富、发展乡村旅游、推动城乡统筹发展等要求，支持农民或投资者利用乡村自然环境、人文景观和农、林、牧、渔业等资源优势，大力发展集特色美食、农事体验、休闲娱乐、观光旅游等为一体的农家乐（乡村酒店），满足城乡居民休闲消费需求。引导大中型餐饮企业探索与农业的合作模式，开展农餐对接，建立原辅材料种植养殖基地或采购基地，控制食品安全源头，降低采购成本。鼓励企业加强研发创新，建立火锅底料等特色原辅料、特色菜品加工厂和物流配送体系，实行产供销一体化，实现标准化生产、规模化经营。在旅游景区、公园大力发展重庆特色餐饮、休闲餐饮、主题餐饮，引导支持品牌餐饮企业到大型风景区、公园开店设点，满足游客对重庆特色餐饮、特色美食的消费需求。将参观中华美食街（城）、市级美食街（城）、品尝重庆特色美食纳入重庆旅游观光项目，促进餐饮服务业与旅游业的联动发展。

　　（七）加强人才队伍建设。依托中职及高等院校，加大餐饮管理及服务专业学科、学院建设，充分发挥各类职业培训机构作用，加强餐饮管理、技术、服务人才培养。大力推进产学合作、校企合作，鼓励支持餐饮企业与专业院校合作，建立餐饮人才培训基地和实习就业基地。引导行业推行职业经理人制度，大力培养和引进餐饮职业经理人才，促进企业经营管理专业化、规范化。在餐饮管理、技术、服务人才中推行职业资格证书制度，提高行业整体素质。定期举办餐饮业技能大赛，积极组织参加全国及国际性技能大赛，促进技能人才的交流学习和技术提升。建立餐饮人才档案和人才信息交流中心，为企业用人和餐饮专业人才就业创业提供服务。建立行业专家库，鼓励支持行业专家、企业、院校、研究机构成立餐饮专家工作室。开展餐饮业优秀人才评选活动和大师名师认定表彰，指导餐饮企业建立健全人才培养及激励机制，打造餐饮人才建设平台和宣传平台，增强餐饮行业对人才的吸引力和凝聚力，提高餐饮人才队伍整体素质。

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