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餐饮服务食品安全检验机构技术装备基本标准达标自评表
县级检验机构名称： 填表日期： 年 月 日
序号
| 分类
| 名称
| 主要用途
| 性能要求
| 推荐配置数量
（台套）
| 实际配置数量
（台套）
| 达标率
（%）
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1
| 快速检测设备
| 亚硝酸盐检测仪
| 食品中亚硝酸盐检测
| 检出限 ≤1mg/kg；检出范围：0～500mg/kg
| 1
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2
| 亚硫酸盐检测仪
| 食品中亚硫酸盐检测
| 检出限 ≤1mg/kg；检出范围：0～200mg/kg
| 1
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3
| 甲醛检测仪
| 食品中甲醛检测
| 检出限 ≤1mg/kg；检出范围：0～500mg/kg
| 1
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4
| 吊白块检测仪
| 食品中吊白块检测
| 检出限 ≤5mg/kg；检出范围：0～2500mg/kg
| 1
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5
| 农药残留检测仪
| 食品中农药残留检测
| 检出限≤0～3.0mg/kg；检出范围：0%～100%（抑制率）
| 1
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6
| 食用油品质检测仪
| 检测煎炸用食用油的品质
| 量程：40～210℃；精度：≤±1.5℃
| 1
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7
| 快速检测设备
| 光照度仪
| 环境、实验室照度测量
| 测量范围：20、200、2000、20000、200000 Lux（勒克司）；20、200、2000、20000 FC（尺烛光）
| 1
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8
| 红外测温仪
| 非接触式测量样品温度
| 温度范围：-30～＋400℃；测量精度：±1.5℃；分辨率：≤0.5℃
| 3
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9
| 中心温度仪
| 直接测量样品温度
| 量程：-50～＋275℃；精度：±1℃
| 3
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10
| 紫外照度仪
| 环境、实验室紫外照度测量
| 测量范围：2mW/c㎡：1.999mW/ c㎡×0.001 mW/c㎡：20mW/c㎡：
19.99mW/ c㎡×0.01 mW/c㎡；、精准度：±（4%FS＋2dgt） FS： 满量程
| 1
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11
| 酸度计
| 测量样品的的酸碱度值
| pH测量范围：0.00～14.00pH；分辨率：≤0.01pH
| 1
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12
| 余氯测量仪
| 样品中余氯的测量
| 光度测定范围： 0～2.5ABS；余氯测定范围：0.02～2 mg/L Cl2；
总氯测定范围：0.1～8 mg/L Cl2
| 1
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13
| 快速检测设备
| 电导率仪
| 样品中电导率值的测量
| 测量范围：0.10μS/cm～500mS/cm；分辨率：0.01μS/cm～1mS/cm；
精度：≤±0.5%
| 1
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备注：达标率的计算采用“实际配置数量和推荐配置数量的比例”计算，但配置仪器的性能要求达到或高于推荐仪器的性能要求，否则不能计入配置台套数量。
14
| 快速检测设备
| 环境温度连续检测记录仪
| 用于环境温度的连续测量与记录
| 量程：-30～＋70℃；分辨率：≤0.1℃；精度：≤0.5℃
| 1
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15
| 水分测定仪
| 样品中水分含量值的测量
| 量程：150g；传感器精度：≤1mg
| 1
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16
| 温湿度计
| 环境、实验室温度和湿度的测量
| 测量温度：-20～60℃；分辨率：0.1℃；0～45℃时精准到±0.5℃，其他±1℃；测量相对湿度：5%～95%；
| 1
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17
| 酒醇速测系统
| 样品中甲醇和乙醇含量的测量
| 检测精度：0%～60%范围内精确度1%，60%～80%范围内精确度2%
| 1
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18
| 食品微生物采样检测箱
| 食品中常见致病微生物快速鉴别
| 食品中六种致病菌和大肠菌菌群快速检测及现场检测所需配套仪器和试剂
| 2
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19
| 食品安全便携式检测箱
| 食品安全快速检测鉴别
| 食品中药物及毒性残留物现场检测所需配套仪器和试剂
| 2
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20
| 抗生素残留检测仪
| 快速定量检测乳品或畜产品中抗生素、兽药残留、霉菌毒素等有害成分
| 配套加热器；配套试剂盒
| 1
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21
| 过氧化值测量仪
| 测量食用油过氧化值，鉴定食用油品质
| 测定下限：0.5meq/kg；测定范围：0～22meq/kg；测量精度：5%
| 1
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22
| 快速检测设备
| 氨基酸态氮测量仪
| 鉴定调味品（酱油）品质
| 测定下限：0.1g/100mL；测定范围 ：0.0～2.0g/100mL；
测量精度：±2%
| 1
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23
| 碘含量测量仪
| 食品中碘含量的快速测定
| 测定下限：2.0mg/kg；测定范围：0～80mg/kg；测量精度：5%
| 1
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24
| 甲醇测定仪
| 食品中甲醇含量测定
| 量程：0～1000ppm；分辨率：0.2ppm
| 1
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25
| 生物芯片检测系统
| 食品中有害致病微生物和兽药残留快速检测
| 可同时并行检测样品中含有的9种致病微生物，无需对每种细菌进行单独培养，特别适合对大量样品的筛查；高灵敏度：低至0.25 ng致病菌DNA可有效检出；整个检测过程只需18小时；无需对样品进行纯培养
| 1
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26
| 微生物实时检测系统
| 食品中致病微生物的快速检测
| 每个仪器在同一温度下可容纳32个样本；每6分钟可以处理一批样本
| 1
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27
| 便携式采样工具箱
| 食品样本的采集取样
| 气体、液体、固体样本专用采集工具及操作人员安全防护服一套
| 1
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28
| 二级生物样品安全转移箱
| 食品中生物样品的转移运输
| 内部配套容器架，可容纳10个最大到200毫升容器和4个30毫升容器
| 1
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29
| 快速检测设备
| 超声波清洗机
| 快速清洗检测用各种玻璃及金属器具
| 水槽0.8L；超声频率40KHz
| 2
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30
| 电子天平
| 样品的精确称量
| 量程：220g；精度：0.001g
| 2
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31
| 食品加工机
| 样品的加工粉碎处理
| 功率：300W；产品转速：15000～20000rpm
| 2
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32
| 水浴锅
| 样品的恒温加热处理
| 不锈钢材质；12孔；电热型
| 2
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33
| 快速检测设备
| 移液器
| 样品和试剂的添加和转移
| 0.5～10µL/4把，5～50µL/4把，20～200µL/2把
| 5
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34
| 车载冷藏箱
| 样品和溶液的存放
| 容积133L；温度1～10℃
| 2
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35
| 微型离心机
| 样品的离心分离提取
| 转速8000转/分钟；容量1.5ml*6
| 2
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36
| 车载电源转换器
| 车载直流电源和交流电源的转换及供电
| 输出电压220V±10%，50Hz，输出功率100W，转换效率≥90%
| 2
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37
| 其他配套器具、试剂
| 食品快速检测中样本辅助处理
| 配套量取器皿，支架，清洁用具和相关检测用试剂1套
| 1
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38
| 紫外可见分光光度计
| 样品中各成分的鉴定和含量检测
| 单光束；波长范围：200nm～800nm；波长准确度：±2nm；准确度：±0.5%T
| 1
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39
| 电炉、常规玻璃仪器、台秤等
| 食品快速检测中样本称量和加热等辅助处理
| 每种规格各一套
| 1
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40
| 快速检测车
| 现场快速检测筛查
| 裸车加改造
| 1
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41
| 微生物实验室常规设备
| 冷藏箱
| 生物样品及试剂的储存
| 温度：0～10℃，195L
| 2
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42
| 冷冻柜
| 生物样品及试剂的储存
| 温度：-25～0℃，200L
| 2
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43
| 恒温恒湿培养箱、厌氧培养装置、生物显微镜、高压灭菌锅、菌落计数器、超净工作台
| 微生物检测等常规仪器
| 每种设备各一台
| 1
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总计
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| 62
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