二、工作目标和进度安排
坚持政府主导、社会参与、点面结合、整体推进的原则，引导企业制售低盐食品，普及低盐膳食防控高血压知识，强化高血压干预措施，建立减盐效果监测与评价系统。到2015年，全市居民低盐膳食知识知晓率和行为形成率、自我血压知晓率、高血压控制率明显提高，人均每日食盐摄入量降到10克以下。
（一）宣传启动（2012年）。广泛开展公众健康教育和重点行业、职业人群培训。落实《山东省减盐防控高血压综合干预项目基层医疗卫生机构服务规范》。各市区（包括高区、经区、工业新区，下同）分别选择1-2家规模食品生产企业、2处食品商场、2处大型餐饮服务单位开展减盐防控高血压工作试点。
（二）实施推广（2013年-2014年）。执行山东省涉盐食品新标准，扩大减盐覆盖面。各市区80%以上的规模食品生产加工企业、零售企业和餐饮单位采取减盐措施。开展项目中期评估。
（三）总结评估（2015年）。开展减盐防控高血压项目终期评估，做好项目总结和经验推广，建立减盐防控高血压工作长效机制。
三、主要工作措施
（一）广泛开展宣传教育，增强人群减盐防控高血压意识。充分利用广播、电视、报纸、网络等媒体，结合各类卫生宣传日活动，开展多种形式、群众喜闻乐见的健康教育与健康促进活动，普及低盐膳食与高血压防治知识。强化儿童青少年、家庭妇女等重点人群干预措施，中小学校普遍开设低盐膳食及高血压防控健康教育课程，托幼机构举办的家长培训等要开设合理膳食等知识讲座；各级妇联组织及所属的妇女之家、家长学校、妇女儿童活动中心要面向妇女和家庭开展家庭减盐知识讲座，并与和谐家庭、文明家庭、巾帼志愿者活动相结合。以领导干部、医务人员和教师为重点，通过岗位培训、继续教育等方式，开展有针对性的宣传和培训，充分发挥他们在不同行业和社会公众中的影响力。医疗单位要向高血压患者及高危人群发放低盐膳食健康教育处方，指导适宜人群使用低钠代用盐。食品生产加工、销售企业、餐饮单位和集体食堂每年至少开展一次从业人员培训，主动落实减盐措施。中式烹调师、公共营养师和营养配餐师等职业技能培训要增加低盐膳食和科学营养知识内容。到2015年，全市居民减盐防控高血压知识知晓率达到90%以上。
（二）贯彻落实减盐政策，创建减盐支持环境。推广涉盐食品包装标签标注盐含量、盐含量分级标识及低盐膳食健康提示，引导食品生产加工企业合理减少和控制食盐使用量。结合“海味经典”威海菜品牌的宣传推介，积极开展健康示范餐厅（食堂）创建活动，鼓励餐饮单位、集体食堂开发和提供低盐菜品。加强涉盐食品流通环节的监管，广泛动员商场、超市等食品销售企业开设低盐食品专柜，方便居民识别、购买低盐食品。推广使用盐勺、盐罐等控盐用具，为餐饮单位和居民家庭测量、控制食盐使用量提供支持。
