1.加强餐饮单位溯源监管。落实原料索证索票和溯源制度，严厉查处无证经营和采购、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣质食用油等行为。
　　2.突出重点，规范管理。以学校和建筑工地食堂、农家乐旅游点、小型餐饮单位等为重点监管对象，以熟食卤味、盒饭、冷菜等高风险食品为重点品种，以餐具和食品清洗消毒以及温度、时间的控制等为重点环节，集中力量加强规范管理，防控食物中毒等突发公共食品安全事件的发生。全面推进小餐饮企业规范整治，提高持证率。
　　3.大力推进餐饮服务业质量保证体系建设。继续对学校食堂、宾馆饭店等实施食品卫生量化分级管理，继续推行餐饮单位“五常法”管理，全面推行卫生信息公示制度，积极推行食品卫生管理员制度。
　　4.组织重大节日期间全市集中检查，开展对旅游景区、农家乐、大众饮食街、大排档等重点区域公共餐饮的专项整治。
　　5.加强对农村家庭聚餐的食品卫生指导和规范，全面实行乡村厨师体检培训制度，完善聚餐申报及卫生指导工作。
　　（六）畜禽屠宰。
　　1.开展屠宰场整合、改造、升级工作。组织实施杭州市生猪定点屠宰厂（场）设置规划，全面开展屠宰企业相关证件的审核换发工作，加快屠宰场的整合提升，推动屠宰企业全面改造升级。
　　2.加强屠宰企业监管。进一步落实无害化处理的管理制度和监管措施，健全生猪宰前瘦肉精检测制度、肉品品质检验制度、可追溯制度。
　　3.组织开展打击私屠滥宰和病死猪、病害猪非法交易专项整治行动，推进牛、羊、家禽的定点集中屠宰。严厉打击私屠滥宰和生产加工、销售注水肉及病死、病害猪（牛、羊）肉等违法犯罪行为，严防未经检疫（验）或检疫（验）不合格畜禽产品流入市场。
　　4.加快实施肉类品牌化战略，推进连锁经营、冷链配送和电子商务等先进流通方式。
　　（七）保健食品。
　　1.加强对保健食品生产流通环节的监管。严格产品市场准入条件，开展保健食品生产企业原辅料使用情况专项检查。加大市场抽检力度，严厉打击销售假冒伪劣保健食品和非法添加药物的违法行为，严厉查处违规生产经营保健食品和伪造、冒用保健食品标签标识的行为，整治和规范保健食品市场秩序。
　　2.开展市场产品质量监测评价工作，建立质量安全信息发布制度，推进保健食品生产企业信用体系建设。
　　3.开展对违法宣传保健食品的专项整治行动。继续加强对保健食品广告的日常监管，加大监测力度，整治宣传普通食品功能疗效的行为，严厉查处违法保健食品广告和以公益讲座、免费体检、学术交流、会展销售等形式销售假冒伪劣保健食品的行为。

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