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（3）开展严厉打击“地沟油”专项整治
质监部门加强对食品生产加工环节的监管；工商部门加强对流通环节食用油的监督与管理；食品药品监管部门加强对餐饮服务单位的监管；商务部门加强餐饮业管理；水产畜牧兽医部门加强对畜禽养殖场所的监管；住建部门负责协调县区餐厨废弃物收集、运输、处置单位的许可、备案和监督管理；环保部门加强对餐厨废弃物产生和处置单位污染防治设施的监督检查；市政管理部门加强对占道经营食品流动摊贩及早市、夜市食用油销售和使用的监督与管理。各部门要按照职责分工，以城乡结合部、城市近郊区为重点，以跨区域生产、销售企业为重点对象，组织开展拉网式排查，对有违法犯罪嫌疑的要组织专门力量明察暗访、蹲守跟踪，有效掌握、收集和固定证据，全面清理取缔从事“地沟油”粗炼加工、存储转运的黑工厂、黑作坊、黑窝点、黑市场。针对“地沟油”违法犯罪链条中掏捞、粗炼、收购转运、深加工、批发、销售等各个环节，多管齐下摸底排查梳理线索，加大对餐饮服务单位及其周边区域的巡查力度，特别是要加强夜查，依法严惩违法收集、转运行为。严格规范餐厨废弃物和其他残渣油脂排放行为，严防流入食用油生产加工环节，全面取缔非法制售窝点，追根溯源查清犯罪链条，彻底摧毁生产销售网络；严格落实各环节的监管执法责任和措施，各级要组织有关部门摸清本辖区食用油、生物柴油、工业油脂、动物饲料等生产企业的底数并逐一进行核查，进一步加强对食用油特别是散装食用油批发零售单位、商场、超市、学校食堂、集体食堂、食品加工小作坊、小餐馆、食品摊贩、火锅店等食用油经营使用单位的监督检查，严厉查处假冒伪劣食用油，强化现场检查、突击检查和检验检测，确保及时发现违法犯罪线索，凡发现可疑，要迅速采取措施深入调查，对有犯罪嫌疑的要立即移交公安机关进一步侦查。各级公安机关要结合“打四黑除四害”专项行动，总结推广前期案件侦办经验，继续开展“地沟油”破案会战。对有关监管部门移送的案件线索，公安机关要迅速组织力量进行核查，对涉嫌犯罪的要立即立案侦查，迅速抓捕犯罪嫌疑人，全环节侦破，依法从严从重追究刑事责任，彻底摧毁犯罪利益链。
发改、工商等部门要会同相关部门积极支持餐厨废弃物资源化利用和无害化处理项目建设，积极扶持相关企业发展，完善食用油质量安全监管的政策措施和长效机制，引导社会力量参与，促进餐厨废弃物资源化利用和无害化处理产业发展。
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