第二十八条 等级评定人员应当严格执行廉政工作纪律，不得要求评级单位报销任何费用或接受评级单位的钱物；不得利用评议职权和工作上的便利为个人或亲友谋私利、办私事；不得弄虚作假，故意隐瞒评级单位存在的突出问题。
第二十九条 各级餐饮服务食品安全监管部门开展餐饮服务食品安全量化分级管理工作，应自觉接受社会监督并及时处理群众举报。
第三十条 各级餐饮服务食品安全监管部门应加强对其下级部门实施量化分级工作的监督检查。对违规定级的，应责令其限期纠正，给予通报批评，并对有关责任人给予取消量化分级评定资格的处理。
第七章 附则
第三十一条 本规定由山东省食品药品监督管理局解释。
第三十二条 本规定自2012年5月3日起施行，有效期至2017年5月2日。
附件1：餐饮服务食品安全监督动态等级评定表
附件2：餐饮服务食品安全等级公示牌（样张1）（略）
附件3：餐饮服务食品安全等级公示牌（样张2）（略）
附件1：
餐饮服务食品安全监督动态等级评定表
被检查单位名称：
地址：
法定代表人（负责人或业主）：
电话：
餐饮服务许可证号：
许可类别：
检查人员（签字）：
检查时间：年 月 日
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┃ ┃ ┃ ┃是否合理 ┃应得 ┃实得 ┃
┃ 检查项目 ┃ 检查内容 ┃分值 ┃ ┃ ┃ ┃
┃ ┃ ┃ ┃ 缺项 ┃ 分 ┃ 分 ┃
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┃ ┃1．是否超过有效期限★ ┃ 20 ┃ ┃ ┃ ┃
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┃ ┃ 2．是否存在转让、涂改、出借、倒卖、出租许可证等行为★ ┃ 20 ┃ ┃ ┃ ┃
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┃ 一、许可管理 ┃ 3．是否擅自改变许可类别、备注项目 ┃ 20 ┃ ┃ ┃ ┃
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┃ (100分) ┃ 4．是否擅自改变经营地址 ┃ 10 ┃ ┃ ┃ ┃
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┃ ┃ 5．是否规范悬挂或摆放许可证 ┃ 10 ┃ ┃ ┃ ┃
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┃ ┃ 6．食品安全管理制度是否健全 ┃ 20 ┃ ┃ ┃ ┃
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┃ ┃7．是否配备专职或兼职食品安全管理人员 ┃ 10 ┃ ┃ ┃ ┃
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┃ ┃ 8．是否聘用禁聘人员从事食品安全管理★ ┃ 10 ┃ ┃ ┃ ┃
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┃ ┃ 9．是否建立从业人员健康管理制度和健康档案 ┃ 10 ┃ ┃ ┃ ┃
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┃ 二、人员管理 ┃ 10.从业人员中是否存在无健康证明的人员 ┃ 20 ┃ ┃ ┃ ┃
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┃ ┃ 11.是否安排患有有碍食品安全疾病的人员从事接触直 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃
┃ (100分) ┃ ┃ 20 ┃ ┃ ┃ ┃
┃ ┃接入口食品工作★ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃
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┃ ┃ 12.是否执行晨检制度 ┃ 10 ┃ ┃ ┃ ┃
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┃ ┃ 13.从业人员个人卫生是否符合要求 ┃ 10 ┃ ┃ ┃ ┃
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┃ ┃ 14.是否制定并执行从业人员培训制度 ┃ 10 ┃ ┃ ┃ ┃
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┃ ┃15.场所布局是否符合许可要求 ┃ 10 ┃ ┃ ┃ ┃
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┃ ┃ 16.场所内外环境是否整洁 ┃ 10 ┃ ┃ ┃ ┃
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┃ ┃ 17.专间区域是否符合要求★ ┃ 10 ┃ ┃ ┃ ┃
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┃ ┃ 18.专用区域是否符合要求 ┃ 10 ┃ ┃ ┃ ┃
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┃ 三、场所环境 ┃ 19.地面与排水是否符合要求 ┃ 10 ┃ ┃ ┃ ┃
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┃ (100分) ┃ 20.墙壁与门窗是否符合要求 ┃ 10 ┃ ┃ ┃ ┃
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┃ ┃ 21.屋顶与天花板是否符合要求 ┃ 10 ┃ ┃ ┃ ┃
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┃ ┃ 22.卫生间是否符合要求 ┃ 10 ┃ ┃ ┃ ┃
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┃ ┃ 23.更衣场所是否符合要求 ┃ 10 ┃ ┃ ┃ ┃
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┃ ┃ 24.餐厨废弃物处置是否符合要求 ┃ 10 ┃ ┃ ┃ ┃
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┃ ┃25.专间设施是否符合要求 ┃ 10 ┃ ┃ ┃ ┃
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┃ ┃ 26.洗手消毒设施是否符合要求★ ┃ 10 ┃ ┃ ┃ ┃
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┃ 四、设施设备 ┃ 27.供水设施是否符合要求 ┃ 10 ┃ ┃ ┃ ┃
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┃ (100分) ┃ 28.通风排烟设施是否符合要求 ┃ 10 ┃ ┃ ┃ ┃
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┃ ┃ 29.清洗、消毒、保洁设施是否符合要求 ┃ 10 ┃ ┃ ┃ ┃
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┃ ┃ 30.防尘、防鼠、防虫害设施是否符合要求 ┃ 10 ┃ ┃ ┃ ┃
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