内蒙古自治区卫生厅关于做好食品安全国家标准跟踪评价工作的通知
（内卫监字〔2012〕566号）
各盟市卫生局，自治区卫生厅卫生监督所、自治区疾病预防控制中心：
根据卫生部2011年食品安全保障项目要求，我区承担琼脂等9个食品添加剂食品安全国家标准的跟踪评价工作，现就有关事宜通知如下：
一、各盟市卫生行政部门、卫生监督机构和有关盟市疾病预防控制机构，要按照《内蒙古自治区食品安全国家标准跟踪评价工作实施方案》的要求，认真组织实施跟踪评价工作，如期完成跟踪评价的各项工作任务。
二、盟市卫生监督机构负责跟踪评价工作的现场调查和问卷调查工作，有关盟市疾病预防控制中心负责标准的实验室验证工作。盟市卫生行政部门要做好协调和督促工作。
二○一二年六月四日
附件：
内蒙古自治区食品安全国家标准跟踪评价工作实施方案
为做好我区承担的国家食品安全标准跟踪评价工作，根据卫生部2011年食品安全保障项目的要求，结合我区实际情况，自治区卫生厅制定《内蒙古自治区食品安全国家标准跟踪评价工作实施方案》。
一、工作目的
通过开展食品添加剂国家食品安全标准跟踪评价工作，了解我区食品生产经营单位食品添加剂使用和落实食品添加剂标准情况，征集食品添加剂标准修订建议，收集食品添加剂在食品安全链条中存在的问题，及时进行食品添加剂食品安全风险交流，促进食品安全监管部门做好食品添加剂的监管工作，保障消费者的身体健康和饮食安全。
二、工作方式
采取实验室验证和调查方式两种形式。实验室验证由自治区疾病预防控制中心统一发放所需标品及样本；调查采取随机抽取的原则，并发放调查问卷。
三、工作内容
（一）标准实验室验证
对琼脂、磷酸二氢钾、酒石酸氢钾、硫磺、苋菜红、柠
檬黄铝色淀、柠檬黄、日落黄及二丁基羟基甲苯等9种食品添加剂的食品安全标准中所用检测方法部分检测项目进行实验室验证。由自治区疾控中心负责，组织呼和浩特市、包头市、鄂尔多斯市、赤峰市、呼伦贝尔市、锡林郭勒盟、巴彦淖尔市疾病预防控制中心完成（验证内容见表1、表2、表3）。
（二）现场问卷调查
1.现场调查
各盟市卫生监督机构负责调查本地区使用上述9种食品添加剂单位，不少于30家（数量不足全部调查，调查内容详见表4）。
2.问卷调查
由各承担食品添加剂检测任务的盟市疾病预防控制中进行调查（具体内容见表5）。
四、时间安排
各地应于2012年6月10日前，按照各自承担的工作任务，由盟市卫生局将标准实验室验证、现场和问卷调查分别报送自治区疾病预防控制中心和自治区卫生厅卫生监督所。
自治区疾病预防控制中心
联 系 人：蒲云霞
联系电话：0471-5984928
电子信箱：nmgjkzxjczx@163.com
自治区卫生厅卫生监督所
联 系 人：张雅涵
联系电话：0471-4922878
电子信箱：nmwsjdsxksh@sina.com
附表1：
食品添加剂标准验证内容
标准名称
| 验证项目
| 检测方法
| 验证内容
|
磷酸二氢钾
| 磷酸二氢钾（以干基计）w/%
| 酸碱滴定法
| 重复性、重现性
|
氟化物测定
| 附录A中A.9 氟电极法
| 重复性、重现性
|
铅（pb），/（mg/kg）
| 附录A中A.8（原子吸收法）
| 重复性、重现性
|
酒石酸氢钾
| 酒石酸氢钾的测定
| 滴定法
| 重复性、重现性
|
澄清度实验
| 附录A中A.6
| 重复性、重现性
|
硫酸盐测定
| 附录A中A.10
| 重复性、重现性
|
琼脂（琼胶）
| 水分
| GB5009.3
| 重复性、重现性
|
灰分
| GB5009.4
| 重复性、重现性
|
淀粉试验
| 附录A中A.3
| 重复性、重现性
|
硫磺
| 水分
| GB/T2449-2006
| 重复性、重现性
|
灰分
| GB/T2449-2006
| 重复性、重现性
|
硫化物
| 附录A中A.9
| 重复性、重现性
|
苋菜红
| 苋菜红，W/%
| 分光光度比色法
| 重复性、重现性
|
砷（AS），/（mg/kg）
| 原子荧光光谱法
| 重复性、重现性
|
铅（pb），/（mg/kg）
| 原子吸收光谱法
| 重复性、重现性
|
柠檬黄铝色淀
| 柠檬黄（以钠盐计），W/%
| 分光光度比色法
| 重复性、重现性
|
砷（AS），/（mg/kg）
| 原子吸收光谱法
| 重复性、重现性
|
铅（pb），/（mg/kg）
| 原子吸收光谱法
| 重复性、重现性
|
柠檬黄
| 柠檬黄，W/%
| 分光光度比色法
| 重复性、重现性
|
对氨基苯磺酸钠， W/%
| 反相液相色谱法
| 重复性、重现性
|
砷（AS），/（mg/kg）
| 原子吸收光谱法
| 重复性、重现性
|
铅（pb），/（mg/kg）
| 原子吸收光谱法
| 重复性、重现性
|
日落黄
| 日落黄，W/%
| 分光光度比色法
| 重复性、重现性
|
2-萘酚-6-磺酸钠的测定，W/%
| 反相液相色谱法
| 重复性、重现性
|
砷（AS），/（mg/kg）
| 原子吸收光谱法
| 重复性、重现性
|
铅（pb），/（mg/kg）
| 原子吸收光谱法
| 重复性、重现性
|
二丁基
羟基甲苯
| 硫酸盐（以SO4计），W/%
| 附录A中A.7
| 重复性、重现性
|
水分测定
| 附录A中A.5
| 重复性、重现性
|
灼烧残渣测定
| 附录A中A.6
| 重复性、重现性
|
