三、防微杜渐，切实加强学校食堂监督管理
一是重视学校食堂建设。目前部分学校食堂简陋、狭小、设施设备缺乏，还不能满足学生就餐需要，要努力争取财政支持，尽快解决。在新建、改建和扩建食堂前，应主动向当地食药监局提出审核申请并提供建筑图纸等相关资料，按照食药监局提出的审核意见执行。食堂建设工程竣工验收必须有食药监局参加，以消除新建、改建和扩建食堂在选址、布局、设施安装等方面造成的卫生隐患。
二是加强学校食堂管理。加强学校食堂的食品安全管理、食品原料采购管理、食品加工过程管理、食品销售过程管理、从业人员管理、食品留样管理、食物中毒防控管理等。完善并认真执行各项食堂管理制度，把所有管理制度上墙，便于学习，便于对照检查。实施餐饮服务食品安全监督量化分级管理，努力提升学校食堂食品卫生安全管理水平。
三是加强学校食堂食品安全检查。各级教育、食品药品监管部门要将学校食品安全工作纳入工作计划，加强督促检查，要对学校食堂定期或不定期进行明察暗访，并督促学校落实整改意见。学校要明确和细化食堂管理岗位职责，确保各项食品安全管理责任落实到位。
四是规范学校食堂餐饮服务许可。食品监督部门要把学校食堂食品安全工作作为重点监管对象，加大对学校食堂的指导和检查力度，增加监督检查频次。加强学校食堂餐饮服务许可管理，严格按照《
餐饮服务许可管理办法》规定的许可条件和程序，审查核发《餐饮服务许可证》。对设施、条件达不到要求的，要督促整改，并告知教育行政部门。对未办理许可证或许可证已过期擅自经营的，要严格依法进行处理。
五是做好学校食品价格调控工作。学校不得在食堂提取任何费用，在食堂就餐的教职工与学生同价同菜。合理确定餐饮价格，严格财务管理。采取“校农挂钩”等直供直采方式降低成本，勤俭办食堂。
四、齐抓共管，明确职责保障学生身体健康
各部门要密切配合，分工负责，共同做好学校食堂食品安全工作。教育部门要把学校食品安全工作作为对学校的检查评估内容，要加强学校食堂建设和管理，配备校医和食堂工勤人员，严防“三无”产品、地沟油等流入学校食堂，加大检查力度，兑现奖惩措施。食品药品监管部门要负责对学校食堂质量管理人员的教育培训，加强对学校食堂的指导和检查，特别是对食堂关键环节的控制和监管，对发现的问题和安全隐患要督促及时整改。
五、反应迅速，及时处置突发公共卫生事件
