（四）农产品加工领域
1、目标与任务：以市场为导向，着眼于产品换代，致力于技术升级，在新的起点上创新与示范推广马铃薯淀粉、牧草、清真牛羊肉、中药材、枸杞、鲜果等特色农产品深加工技术，开发主要产品的生产技术标准操作规程和产品质量管理规范，实施产品生产质量管理规范认证制度，推进特色农产品深加工标准化、规范化、规模化，依靠科技进步提升农产品的档次、质量和附加值；同步推进产品贮藏、保鲜、物流环节科技进步，打造特色农产品市场品牌，增强特色农产品市场竞争能力。
2、重要专项：
（11）高档清真牛肉加工技术引进示范专项。高档清真牛肉是按规定环境和工艺标准操作，牛肉的嫩度、大理石花纹比例、系水力和无公害安全质量指标符合国家标准，在牛胴体的20个特定部位分解，并经过脱酸、成熟等工艺处理并真空热缩精量包装的牛肉。以宁夏隆昊肉类有限公司等龙头企业为依托，引进高档清真牛肉加工技术，实施设施设备技术改造和员工岗位技术培训，建立生产质量管理体系，通过ISO9001国际质量体系、HACCP食品安全生产危害与关键点控制管理等行业管理认证，执行高档清真牛肉加工技术标准操作规程，实施规范化质量管理，提升清真牛肉产品档次，打造清真牛肉市场品牌，增强市场竞争能力。
（12）马铃薯淀粉深加工系列产品开发专项。集成创新以马铃薯淀粉为主原料的系列产品加工技术，依托企业开发马铃薯淀粉水晶粉丝、马铃薯淀粉膨化片、马铃薯淀粉方便面、马铃薯淀粉麦芽糖醇果冻等马铃薯淀粉深加工系列产品，开发各产品的加工工艺技术标准操作规程和产品质量标准，并解决设备与工艺技术问题、实施员工岗位技术培训，建立生产质量管理体系，通过ISO9001国际质量体系、HACCP食品安全生产危害与关键点控制管理等行业管理认证，以科技创新推进马铃薯淀粉深加工系列产品开发。
（13）小杂粮深加工系列清真食品开发专项。集成创新以小杂粮为主原料的系列清真食品加工技术，依托企业开发杂粮挂面、杂粮方便面、莜麦片、莜麦晶、杂粮糕点、杂粮熟粥等小杂粮深加工系列清真食品，开发各产品的加工工艺技术标准操作规程和产品质量标准，并解决设备与工艺技术问题、实施员工岗位技术培训，建立生产质量管理体系，通过ISO9001国际质量体系、HACCP食品安全生产危害与关键点控制管理等行业管理认证，以科技创新推进小杂粮深加工系列清真食品开发。
（14）道地中药材规范化加工技术开发专项。集成创新枸杞、秦艽、大黄等道地中药材规范化加工技术，开发各产品的加工工艺技术标准操作规程和产品质量标准；突破设备与工艺技术难题、实施员工岗位技术培训，建立生产质量管理体系，通过（ISO9001）国际质量体系、
药品生产质量管理规范（GMP）、（HACCP）食品安全生产危害与关键点控制管理等行业管理认证，研制以道地中药材为主原料的成药、保健品等系列产品，以科技创新推进道地中药材加工技术规范化、标准化。
