（二）全面实施阶段（2012年6月1日至10月31日）。各级食品安全监管部门组织开展拉网式排查，指导企业自查自纠，督促企业切实承担起食品安全的主体责任。对生产经营环境复杂，监管责任尚不明确的小作坊、小摊贩集中区域，由县市政府要统一组织开展综合执法检查，不留整治死角。对排查出来的食品安全问题认真梳理，逐一落实整改措施，限期完成整改。加强整改事项的跟踪回访，防止问题反弹，消除食品安全隐患。
（三）总结验收阶段（2012年11月1日至12月15日）。各地各部门开展食品安全专项整治工作自查总结，及时汇总报送有关工作数据和查办的典型案例。州食安办负责组织州级检查组对各县市专项整治工作进行督查验收，通报表扬整治工作取得显著成效的县市和部门。
四、工作要求
（一）加强领导，落实专项整治工作责任。州政府统一领导全州食品安全专项整治工作，州食安办负责牵头协调，州经信委、公安局、农业局、商务局、卫生局、工商局、凉山质监局、州畜牧局、州食品药品监管局、州水产渔政局等部门各司其责，定期召开联席会议，及时沟通工作信息，加强各环节监管措施的衔接，消除监管盲区、死角，杜绝有案不查、推诿扯皮的现象。各县市政府要按照属地管理原则，负责本地区的食品安全专项整治工作，成立专项整治工作领导小组，政府主要领导任组长，定期召开专题会议，集中研究解决实际问题。各县市要针对各项治理整顿内容，实化细化目标任务，明确完成时限和考核指标，推行网格化管理，把监管责任落实到人；做好地区之间、行业之间的工作衔接，及时沟通工作信息，形成整治工作合力；加大投入力度，搞好整治工作中的经费和物资保障。
（二）突出重点，务求专项整治取得实效。各县市要根据实际情况，在全面完成省、州政府下达工作任务的基础上，突出重点，针对当地食品安全工作中存在的难点、多发和易反复的突出问题，开展区域性治理整顿，严打恶意违法犯罪行为。要将组织开展食品安全专项整治与规范“小作坊、小摊贩”监管、实施农村义务教育学生营养改善计划、开展“打四黑除四害”专项行动、创建食品安全示范县市和示范企业等重点工作有机结合起来，统筹兼顾，不断创新工作思路，推进食品安全监管长效机制的建立健全。
（三）深挖严查，严厉打击违法犯罪行为。各县市、各部门在治理整顿过程中，要保持高度的敏锐性，切实增强责任感和紧迫感，认真摸排案件线索，对发现的严重食品安全问题，要依法加大行政处罚力度，直至停产整改、吊销证照；对涉嫌构成犯罪的，及时移送公安机关立案侦办，不得以罚代刑，保持对食品安全违法犯罪行为的高压打击态势。
