三、整治任务和责任分工
（一）严厉打击私屠滥宰违法行为。商务主管部门要联合相关部门，根据私屠滥宰行为的规律，加强对高发时段和地域的巡查，重点检查城乡结合部、私宰集中村（屯）和肉食品加工比较集中的区域，严厉查处私屠滥宰、冒用或者使用伪造定点屠宰证书或标志牌的行为，彻底捣毁私宰窝点，没收私宰肉和屠宰工具。依法严厉查处违法人员，并列入“黑名单”，实行重点盯防；涉嫌犯罪的，及时依法移送公安机关处理。
（二）全面打击制售注水肉、病害肉违法行为。商务主管部门要会同有关部门，依法严厉查处对生猪注水或注入其他物质，以及为上述活动提供场所等违法行为；发现定点屠宰厂（场）给生猪注水或注入其他物质的，要立即责令停业整顿，情节严重的，及时报请市人民政府取消定点屠宰资格。
（三）加强对生猪定点屠宰企业的监督检查。商务主管部门要加强对生猪定点屠宰企业的监管，强化企业肉品质量安全第一责任人意识，督促屠宰企业严格执行生猪进场查验、肉品品质检验、无害化处理等质量安全制度，禁止无检疫证明、无畜禽标识的生猪入厂（场）屠宰。同时做好生猪来源和生猪产品流向登记，完善肉品安全追溯体系和责任追究体系，切实规范生产经营行为，确保上市猪肉品质安全。对各项制度落实不到位的屠宰企业，责令其整改、停业整顿。严肃查处定点屠宰厂（场）出借、转让生猪定点屠宰证书和标志牌行为；对为私屠滥宰提供场所或储存设施的屠宰企业，一经发现，没收违法所得并处以罚款，并报请市人民政府取消其定点屠宰资格。
（四）强化生猪屠宰检疫环节监管。水产畜牧兽医部门要强化对生猪的产地检疫，严厉查处屠宰、经营、运输无检疫证明、检疫不合格的生猪或病死猪的非法行为。认真开展屠宰检疫工作，实行屠宰检疫报检制度，对待屠宰的生猪要严格查验检疫合格证明，对无检疫证明的要按有关规定处理；水产畜牧兽医部门只在定点屠宰厂（场）进行屠宰环节检疫，不得进入市场办理补检手续。
（五）严厉打击经营私宰肉、病害猪肉行为。工商行政管理部门要加强对猪肉流通环节的监管，加大对猪肉销售摊点尤其是集贸市场、社区超市的检查力度，监督其执行进货索证索票和建立台帐制度，确保市场上所有销售的猪肉具备“两证两章”。没有“两证两章”的一律按私宰肉查处。对出售私宰肉的零售肉商，情节严重的要吊销其营业执照；对出售私宰肉的市场，要对市场开办者进行通报，并追究其相关责任。
