各县应成立相应的机构，加强对活牛屠宰的监管。
二、整治目标
（一）通过升级改造现有的定点屠宰厂（场），配齐所需的设施设备，满足对生猪、活牛等家畜的屠宰需要，实现活牛进厂（场）屠宰。
（二）取缔非法私宰窝点，使私宰活牛的行为得到有效遏制。
（三）加强对进厂（场）屠宰活牛的检验检疫，杜绝病死牛肉品流向市场，确保上市牛肉品质量安全。
（四）加强对本次专项整治工作及相关法律法规的宣传，营造舆论氛围，提高市民对私宰肉危害的认识，自觉抵制私宰肉，举报私宰行为。
三、整治步骤
整治专项行动从2011年11月1日起，至2012年2月1日止，共3个月，分为三个阶段：
第一阶段：11月1日-11月2日，宣传动员阶段。利用各种媒体广泛宣传我市开展整顿活牛屠宰经营行动，倡导屠商、屠宰场点及生产加工企业加强自律，规范经营。
第二阶段：11月3日-2012年1月21日，集中整治阶段。各有关部门按照本工作方案，开展对活牛屠宰经营行为的清理整顿。对在专项整治中发现的违法行为给予严厉打击，对监管过程中存在的薄弱环节和重点问题，及时采取措施进行整改。
第三阶段：2012年1月22日-2月1日，总结提升阶段。各有关部门对工作开展情况进行总结，结合工作实际，建立活牛屠宰监管长效机制，巩固专项整治工作成果。
四、工作内容及职责分工
各部门按工作职责开展工作，要树立全程监管理念，依法加强对活牛屠宰、加工、流通、消费等环节的监管。
（一）市商务委
1、负责屠宰加工环节监管。监督定点屠宰场点严格执行活牛入厂检查验收制度，禁止无检疫合格证明的活牛入场屠宰，严格落实肉品品质检验等制度。
2、改造提升定点屠宰厂（场）设施设备。严格执行《
生猪屠宰管理条例》，组织对我市县城以上定点屠宰厂（场）实施升级改造。重点增设、提升屠宰牛、羊等家畜的设施设备，满足对各类家畜的屠宰需求。
3、鼓励建设放心肉连锁专卖店。根据《柳州市实施放心肉工程建设工作方案》，鼓励定点屠宰厂（场）、活牛养殖企业和牛肉经营龙头企业利用现代流通网络，设立放心牛肉连锁专卖店，建立我市肉品质量安全的长效保障机制。
