二○一二年三月十六日
附件：
2012 年济南市生鲜乳质量安全监测计划
为贯彻《
乳品质量安全监督管理条例》、《奶业整顿和振兴规划纲要》、《
国务院办公厅关于进一步加强乳品质量安全工作的通知》精神，落实山东省畜牧兽医局《关于开展2012年生鲜乳质量安全监测工作的通知》（鲁牧畜科发〔2012〕2号）要求，依法加强生鲜乳质量安全监管，确保生鲜乳质量安全，保障人民群众身体健康，制定2012年济南市生鲜乳质量安全监测计划。
一、监测对象
生鲜乳收购站、生鲜乳运输车。
二、监测内容
（一）生鲜乳中违禁添加物专项监测
按照省局监测计划，我市全年共监测130 批次样品，其中生鲜乳收购站97批次，运输车辆33 批次。生鲜乳收购站和生鲜乳运输车的抽样比例为3：1，所有样品原则上按照来源于乳制品加工企业、奶畜养殖场和奶农专业合作社三类主体开办的收购站1：2：2比例进行抽检。检测项目为三聚氰胺、革皮水解物、碱类物质、β-内酰胺酶、硫氰酸钠等5种违禁添加物。该项监测任务已于3月上旬完成。
（二）生鲜乳质量安全异地抽检
根据农业部2012年生鲜乳质量安全监测计划，2012年全省共进行检测190 批次样品，其中生鲜乳收购站50个，生鲜乳运输车140 辆，所有样品原则上按照来源于乳制品加工企业、奶畜养殖场和奶农专业合作社三类主体开办的收购站1：2：2比例进行抽检。当贮奶罐内设隔断且承运不同收购站生鲜乳的视为不同抽样对象，每个抽样对象每次限抽1批次样品。按照省局抽检计划安排全面完成异地抽检任务。
检测项目为三聚氰胺、革皮水解物、碱类物质、β-内酰胺酶、硫氰酸钠等5种违禁添加物。
（三）《生乳》国标安全指标监测
2012年全省共监测160 批次样品，我市历城区、长清区、平阴县共承担40批次样品任务。所有样品原则上按照来源于乳制品加工企业、奶畜养殖场和奶农专业合作社三类主体开办的收购站1：2：2比例进行抽检。每个生鲜乳收购站每次限抽1批次样品。
检测项目为冰点、黄曲霉毒素M1、铅和铬。每次抽样的所有样品检测冰点、黄曲霉毒素M1、铅和铬，冰点进行现场检测和判定。
