3.抓好监督执法信息公开。增强食品安全监管工作透明度，通过新闻发言人制度、政府网站、媒体等，及时公开相关信息，主动宣传食品安全监管执法工作，公布监督检查结果，公示“黑名单”，充分展示政府严格监管的措施和成效。建立健全食品安全信息发布沟通协调机制，统一发布重大案件查处情况和重要专项活动工作信息。
4.高效研判处置食品安全舆情。建立食品安全舆情监测制度，对媒体报道和互联网社区、论坛、博客、微博、新闻评论、即时通讯等信息实施监测，及时发现社会舆论关注的热点问题，尽快发布核实处置的权威信息，正确引导舆论。
5.开展典型案例警示教育。注意收集整理、深入剖析典型案例，通过编写案例分析材料和拍摄电视专题片等方式，对各类餐饮服务单位，包括小餐饮从业人员，大力开展警示教育，揭露不法分子的违法违规行为，宣传对不法分子的严厉惩处，展示政府坚决打击食品安全违法犯罪行为的决心和有力措施。
6.积极宣传正面典型。对监管执法先进集体或个人，以及诚信守法经营的优秀餐饮服务单位等正面典型，要协调主流权威媒体积极宣传报道，发挥典型榜样作用，弘扬依法监管正气，展现我省餐饮行业诚信守法经营的正面形象。
（三）着力抓好教育培训工作。
1.加强对食品安全监管人员的培训。把在职人员的培训纳入年度监管工作计划，按照“分级分类培训”的原则，以提高依法行政和科学监管能力为重点，通过制作发放专业培训教材、课件，举办集中培训班等方式，对食品安全监督管理人员进行岗位培训。加强食品安全法律法规、标准、专业知识的学习和掌握，树立科学监管理念，提高科学监管能力和服务水平，促进严格执法、公正执法、文明执法。
2.加强对餐饮服务从业人员的教育培训。坚持“先培训后上岗”，定期培训餐饮服务从业人员。对餐饮服务从业人员尤其是负责人和餐饮安全管理人员开展食品安全知识、法律知识以及行业道德伦理的宣传教育，增强法制意识、诚信意识、首责意识和从业素质。对餐饮服务从业者，重点培训食品原料采购、储存、烹调方面的卫生安全知识，以及专业操作规范要求、食物中毒处置等知识。
四、组织实施和保障
各市餐饮服务食品安全监管部门要按照本纲要的要求，结合实际，有计划、有重点地统筹安排餐饮服务食品安全宣传教育活动，确保餐饮服务食品安全宣传教育工作取得实效。
（一）提高认识，加强领导。餐饮服务食品安全宣传教育工作对加强餐饮服务食品安全工作有着事半功倍的作用，影响广泛，意义重大。要进一步增强政治意识、大局意识、责任意识，加强领导，采取有效措施，将餐饮服务食品安全宣传教育列入日常重点工作抓好抓实。
（二）积极组织，加强协调。积极协调宣传主管部门，围绕餐饮服务食品安全工作的重点，制定餐饮服务食品安全宣传报道工作计划。积极协调教育行政部门将餐饮服务食品安全知识列入学校健康教育内容，指导学校开展餐饮服务食品安全知识教育。加强与地方政府、部门、行业组织、协会、新闻媒体之间的沟通协调，形成对餐饮服务食品安全宣传教育工作齐抓共管的良好局面。
