表2 食品安全风险监测人员联络表
单位：
人员
| 姓名
| 职务
| 电话
| E-mail
|
负责人
| | | | |
采样联系人
| | | | |
检验
联系人
| 理化
| | | | |
微生物
| | | | |
放射
| | | | |
网络直报联系人（样品信息录入）
| 理化
| | | | |
微生物
| | | | |
放射
| | | | |
网络直报联系人（数据结果录入）
| 理化
| | | | |
微生物
| | | | |
放射
| | | | |
第一部分 食品中化学污染物及有害因素监测
一、监测点的选择
（一）卫生部门负责食品中化学污染物和有害因素监测。其监测点包括13个省辖市以及高淳、溧水、宜兴、江阴、铜山、新沂、溧阳、金坛、吴江、张家港、通州、如东、赣榆、东海、涟水、洪泽、滨海、东台、仪征、高邮、丹阳、扬中、兴化、泰兴、沭阳、泗阳等26个县（市、区）。
（二）质监、食品药品监管部门的监测点，由各部门自行确定，并报省疾控中心备案。
二、监测分工和内容
（一）卫生部门负责常规监测各项目及专项监测中相关项目的监测。监测的食品种类和项目见表3-1、3-2。
（二）质监部门负责专项监测中非食用物质等项目。监测的食品种类和项目见表4。
（三）食品药品监管部门负责专项监测中禁用药物的监测。监测的食品种类和项目见表5。
三、数据报送
各监测部门应按要求及时通过“全国食品污染物和食源性致病菌监测数据汇总系统平台”（网址：https：//wrw.chinafoodsafety.net）向省疾控中心报送监测数据，省疾控中心负责数据的审核并报国家。
部门
| 账号
| 初始密码
|
省卫生厅
| jiangsu
| 123456
|
省食药局
| jiangsuyaojian
| 123456
|
省质监局
| jiangsuzhijian
| 123456
|
表3-1 卫生部门承担的食品中化学污染物和有害因素常规监测项目及数量表
1
序号
| 监测类别
| 监测项目
| 食品品种
| 监测频率次/年
| 样品数
| 结果上报时间
| 备注
|
1
| 元素部分
| 铅、镉、总汞、总砷2
| 叶菜类蔬菜、茎类蔬菜3
| 1
| 各10份，共20份
| 6月10日
| 各市、县采样和检测。其中检测甲基汞的鱼类于7月10日前同时送1份至省疾控中心检测
|
畜肉类4
| 1
| 10份
| 5月10日
|
贝类5
| 1
| 5份
| 8月10日
|
铅、镉、总汞、总砷、亚硝酸盐
| 婴幼儿配方食品、婴幼儿辅助食品6
| 1
| 各4份，共8份
| 7月10日
|
铅、镉、总汞、总砷、甲基汞
| 鱼类7
| 1
| 5份
| 8月10日
|
铝、铅
| 膨化食品8
| 1
| 5份
| 11月10日
| 各市采样和检测
|
海蜇、紫菜9
| 1
| 各5份，共10份
| 11月10日
|
2
| 有机
污染物
| 指示性多氯联苯10
| 液体乳、乳粉
| 1
| 各4份，共8份
| 5月10日
| 各市采样，分别于4月10日和6月10日前送省疾控中心检测
|
邻苯二甲酸酯类物质11
| 婴幼儿配方食品、婴幼儿辅助食品、食用植物油、方便面（油包和面饼）、饮料类有机污染物
| 1
| 各4份，共20份
| 7月10日
|
3
| 真菌毒素
| 黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2
| 花生酱12
| 1
| 3份
| 7月10日
| 各市采样和检测
|
熟制坚果与籽类（花生、核桃、开心果等）12
| 1
| 各4份，共12份
| 7月10日
|
婴幼儿谷类辅助食品12
| 1
| 4份
| 7月10日
|
脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其衍生物、玉米赤霉烯酮
| 小麦13
| 1
| 10份
| 8月20日
| 各市采样，于7月20日前送省疾控中心检测
|
4
| 农药残留
| 有机磷类农药
| 新鲜蔬菜14
| 2
| 每次15份，共30份
| 6月10日
9月10日
| 各市采样和检测
|
氨基甲酸酯类农药
|
拟除虫菊酯类农药
|
5
| 食品
添加剂
| 苯甲酸、山梨酸等防腐剂；
柠檬黄、日落黄等着色剂
| 非发酵豆制品15
| 1
| 5份
| 8月10日
| 各市采样和检测
|
亚硝酸盐等护色剂16
| 熟肉制品、腌腊肉制品
| 2
| 各3份，共12份
| 5月10日
8月10日
|
诱惑红、胭脂红等着色剂；苯甲酸、山梨酸等防腐剂
| 熟肉制品、腌腊肉制品
| 1
| 各6份，共12份
| 8月10日
|
硫酸铝钾、硫酸铝铵等含铝添加剂
| 粉丝、粉条、发酵面制品17
| 1
| 10份
| 12月10日
|
日落黄、柠檬黄、靛蓝、亮蓝等人工合成着色剂；苯甲酸、山梨酸等防腐剂；甜蜜素、糖精钠、安赛蜜等甜味剂
| 饮料、冷冻饮品、果冻18
| 1
| 各4份，共12份
| 6月10日
|
