第二章 市场经营管理
第四条 农贸市场管理实行岗位目标责任制，需配备市场秩序、环境保护、卫生管理、车辆停放、食品安全、商品检测、台帐资料、信息宣传、设施设备、建筑安全、消防安全、计量管理等专兼职工作人员，做到分工明确，责任到人。
第五条 农贸市场应建立健全并公布相关基础管理制度，包括食品安全责任、安全保卫、商品检验、市场承诺、投诉公示以及进销货台帐、农产品来源溯源、商品质量索证索票、不合格商品退市销毁和市场价格等相关制度。
第六条 农贸市场应设立消费者投诉受理室、投诉举报电话，建立消费者权益保护制度，并通过合同与场内经营者约定消费侵权损害赔偿办法，及时处理交易纠纷投诉和消费投诉，并做好台帐记录。
第七条 农贸市场要设立公秤处，市场内必须使用符合国家标准的计量器具，加强管理，定期校验，并向当地质量技术监督部门申报备案。按期做好每年一次的计量器具强制检定工作。有条件的农贸市场应统一配置标准称具，由市场经营管理方统一管理。
第八条 农贸市场要配备电子监控系统并有专人负责，加强市场安全管理；有条件的农贸市场应安装电子显示屏，为消费者配备手提篮或手推车，及时发布商品指导价格，方便消费者购物。
第九条 农贸市场经营管理方要加强对管理人员和经营人员的教育、培训，农贸市场所有经营者及管理人员必须统一着装或佩证上岗，文明经营，礼貌待客。
第十条 农贸市场经营管理方应认真落实市容环卫责任区制度，按照国家、省城市容貌标准、城市环境卫生质量标准以及相关条例、规定履行市容环境卫生职责，同时接受市、区和属地街道的检查，对提出的问题及时整改。
第十一条 农贸市场应在市场外合适位置设置垃圾收集房，容量充足，密闭管理，内部铺设瓷砖并有冲洗设施。每个摊位设置加盖的垃圾筒（箱），配备必要的卫生保洁设施。
第十二条 农贸市场应配备足量的专业保洁人员，主要负责集中收取、及时清运市场内垃圾及废弃物，日产日清、定期冲洗室外垃圾收集房，保持市场内外卫生整洁。
第十三条 农贸市场经营管理方要定期组织管理人员、经营人员开展除“四害”活动，对家禽、熟食、肉制品经营区、厕所等重点区域经常冲洗、消毒，保持干燥、无异味。
第十四条 农贸市场内须配备专职环境卫生监督员，按照长效管理要求实行巡查管理，组织督促做好各责任包干区内的卫生保洁工作。
第十五条 农贸市场应实行经营人员环境卫生区域责任制，要求经营人员全天候负责本经营摊位（店面）范围内的清洁卫生工作，做到摊位（店面）清洁卫生，经营工具整齐摆放，无乱挂乱吊、无乱堆乱放、无积水外溢、无散落垃圾、无摊（店）外经营。
