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北京市卫生局关于印发《2012年餐饮服务食品安全监督抽检工作计划》的通知

北京市卫生局关于印发《2012年餐饮服务食品安全监督抽检工作计划》的通知
(京卫法监字〔2012〕25号)


各区县卫生局,市卫生监督所,市疾控中心:
  为了提高餐饮服务食品安全监管效能,根据国家食品药品监管局和市食品办要求,我局制定了《2012餐饮服务食品安全监督抽检工作计划》,现印发给你们,请遵照执行。

  二○一二年三月二十日

  北京市卫生局2012年餐饮服务食品安全监督抽检工作计划

  为提高餐饮服务食品安全监管效能,发现餐饮服务食品安全隐患,指导餐饮服务提供者进一步提高食品安全管理水平,预防食品安全事故的发生,根据《食品安全法》等有关法律、法规的规定,按照国家食品药品监督管理局《关于印发2012年国家餐饮服务食品安全监督抽检计划的通知》(国食药监食〔2012〕3 号)和市食品办《关于印发2012年食品安全统一监测与监督抽检计划的通知》(京食安发〔2012〕2号)要求,我局制定了2012年餐饮服务食品安全监督抽检工作计划,具体内容如下:
  一、抽检内容
  餐饮服务食品安全监督抽检重点是高风险食品、餐饮具和食品原料。抽检场所应尽量覆盖各种类型的餐饮服务单位,以学校食堂、幼儿园食堂、建筑工地食堂、农家乐旅游点、小型餐饮单位为抽检重点。(具体安排见附件1)
  二、工作要求
  (一)坚持依法行政,严格按照法律、法规和相关规定,做好餐饮服务食品安全监督抽检工作。
  (二)各区县卫生局要对承担抽检、检测任务的单位切实加强领导,指定专人负责此项工作,认真组织落实,按时上报。
  (三)市卫生局负责此项工作的组织实施,对承担抽检工作的单位给予配套经费支持,抽检结果由市卫生局统一向社会公布。各单位不得向社会及其他部门公布抽检数据。
  (四)市卫生监督所负责抽检结果的数据汇总分析,组织对各区县餐饮服务食品安全抽检工作进行抽查,并将此项工作作为年终考核的重点内容。
  (五)市疾病预防控制中心负责提供检验方面的技术支持和指导。检测方法按认证方法进行(国家药监局有规定的除外)。
  (六)承担抽检任务的各区县卫生局卫生监督所,要制定本辖区的抽检工作方案,按照规定的时限完成任务,及时上报抽检结果,并设立信息报送人员。(计划表1中序号21.52.53.56-63几类食品按附件3.4.5上报,其余类别食品上报格式另行安排上报)。
  (七)样品采集:采样人员采样品有微生物项目时,应注意散装样品做到无菌操作,按规定及时送检。计划中的速冻食品和酸牛乳微生物检测需6份样品,要求冷链运送。理化样品均要采集4份,用于样品检测及核对信息。
  (八)关于产品确认问题:餐饮服务业中抽检的食品原料、定型包装食品不需要确认,但要制作现场监督笔录,笔录中应记录样品进货渠道及证件是否齐全,同时要求餐饮服务业索证索票齐全并留存备查。
  (九)各单位在抽检工作中出现涉及食品流通领域、食品生产领域不合格产品时,及时上报北京市卫生局,同时向属地政府食品安全协调部门报告,并积极协调相关部门做好移交手续。
  三、抽检信息汇总单位及联系人
  北京市卫生监督所 徐亚东 崔晓青 孔维佳 渠光辉
  电 话:65010915   传 真:65010918
  电子邮箱:bjcj2010@126.com

  附件:1. 2011年餐饮服务食品安全监督抽检工作计划
  2. 2012年餐饮服务食品安全现场快速检测工作计划
  3. 2012年餐饮服务食品安全监督抽检信息报送人员登记表
  4. 样品信息登记表
  5. 检验结果汇总表
  6. 不合格产品信息汇总表

  附件1:
  2012年餐饮服务食品安全监督抽检工作计划

序号

抽检

日期

抽检种类

二级

数量(件)

检测项目

参考标准

承担单位

检测单位

上报

日期

1

3月20日

蔬菜

生鲜蔬菜

150

甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷、磷胺、甲拌磷、氧化乐果、水胺硫磷、毒死蜱、敌敌畏、乐果、克百威、涕灭威、氯氰菊酯、氰戊菊酯、氯氟氰菊酯、多菌灵、亚硝酸盐、铅、镉、汞、砷

GB 2763-2005《食品中农药最大残留限量》

GB 2762-2005《食品中污染物限量》

GB 7096-2003《食用菌卫生标准》

GB18406.1-2001《农产品安全质量 无公害蔬菜安全要求》

顺义、朝阳、昌平、大兴、海淀各30件

出入境检疫局

4月

23日

 

2

3月20日

蔬菜加工产品

干制蔬菜

15

二氧化硫、铅、镉

GB 2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》

GB18406.1-2001《农产品安全质量 无公害蔬菜安全要求》

丰台

市疾控中心

4月

23日

其他蔬菜加工品

15

二氧化硫、防腐剂、甜味剂、着色剂、铅(视具体情况检测)

GB 2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》

GB 2762-2005《食品中污染物限量》

朝阳

3

3月20日

食用菌及其制品

鲜食用菌

50

铅、总汞、镉、六六六、DDT、总砷

白色鲜菇品种增检:荧光物质

GB 2763-2005《食品中农药最大残留限量》

GB 2762-2005《食品中污染物限量》

GB 7096-2003《食用菌卫生标准》

GB18406.1-2001《农产品安全质量 无公害蔬菜安全要求》

GB 2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》

东城、通州各25件

出入境检疫局

4月

23日

 

食用菌制品

40

二氧化硫、防腐剂、铅、总砷、总汞

GB 7096-2003《食用菌卫生标准》

GB 11675-2003《银耳卫生标准》

GB 2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》

通州、房山各15、燕山10

市疾控中心

4月

23日

4

3月22日

酱腌菜

 

50

亚硝酸盐、甜味剂、防腐剂、着色剂、苏丹红、铅、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)、总砷

GB 2714-2003《酱腌菜卫生标准》

GB 2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》

门头沟、石景山、通州、房山、怀柔各10

市疾控中心

4月

25日

5

3月29日

水果

 

150

甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷、磷胺、甲拌磷、氧化乐果、敌敌畏、毒死蜱、水胺硫磷、氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯、氯氟氰菊酯、铅、镉、砷、铬

GB 2763-2005《食品中农药最大残留限量》

GB 2762-2005《食品中污染物限量》

GB18406.2-2001《农产品安全质量 无公害水果安全要求》

西城、东城、朝阳、大兴、海淀各30件

市疾控中心

5月

 7日

6

3月

29日

水果加工品

果酱

40

防腐剂、甜味剂、着色剂

 

GB 2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》

石景山、房山各20

石景山疾控中心

 5月

  7日

7

3月

29日

大米

粳米、籼米、糯米等

70

感官、铅、镉、汞、克百威、异丙威、杀螟硫磷、马拉硫磷、甲基嘧啶磷、喹硫磷

GB 2715-2005《粮食卫生标准》

GB 2762-2005《食品中污染物限量》

GB 2763-2005《食品中农药最大残留限量》

GB 2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》

丰台、大兴、顺义、西城各15,燕山10

粮油检测中心

5月

7日

8

3月

29日

小麦粉

 

70

过氧化苯甲酰、铅、镉、汞

 

GB 2715-2005《粮食卫生标准》

GB 2762-2005《食品中污染物限量》

GB 2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》

GB 2761-2011《食品中真菌毒素限量》

丰台、大兴、顺义、西城各15,燕山10

粮油检测中心

5月

9日

9

4月

9日

豆类

 

40

铅、镉、着色剂

丰台、西城各20

粮油检测中心

5月

15日

10

4月

9日

挂面

普通挂面、花色挂面、手工面等

20

过氧化苯甲酰、溴酸钾、着色剂、硫酸铝钾

大兴、顺义各10

粮油检测中心

5月

15日

11

4月

9日

杂粮

 

20

铅、镉、汞、着色剂、黄曲霉毒素B1

大兴、顺义各10

粮油检测中心

5月

15日

12

4月

12日

谷物粉类制品

 

20

溴酸钾、着色剂、铝、铅

延庆、平谷各10

粮油检测中心

5月

17日

13

4月24日

速冻食品

速冻面米食品

80

着色剂、甜味剂、过氧化值、铅、菌落总数、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌);面制品增检:铝

GB 19295-2011《食品安全国家标准 速冻面米制品》

GB 2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》

昌平、海淀、东城、朝阳各20

粮油检测中心

5月

30日

14

4月

26日

豆制品

发酵性豆制品

20

铅、总砷、防腐剂、甜味剂、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)、黄曲霉毒素B1

GB 2712-2003《发酵性豆制品卫生标准》

GB 2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》

GB 2761-2011《食品中真菌毒素限量》

大兴、石景山10

延庆疾控中心

 5月

31日

15

5月

8日

食用油

食用植物油

150

酸价、过氧化值、浸出油溶剂残留、铅、总砷、苯并(a)芘、黄曲霉毒素B1

纯品油增检:脂肪酸组成

GB 2716-2005《食用植物油卫生标准》

GB 2762-2005《食品中污染物限量》

GB 2761-2011《食品中真菌毒素限量》

丰台、大兴、顺义、密云各30、燕山、市所各10

粮油检测中心

6月

30日

16

5月

10日

猪肉及其副产品

 

150

盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、氯霉素、磺胺类、四环素族、喹诺酮类、铅、镉、汞

GB 2707-2005《鲜(冻)畜肉卫生标准》

GB 16869-2005《鲜、冻禽产品》

GB 18406.3-2001《农产品安全质量 无公害畜禽肉安全要求》

GB 2762-2005《食品中污染物限量》

通、房、延、门、东、怀各25

市疾控中心

6月

13日

17

5月

21日

牛肉及其副产品

 

70

丰台、大兴、顺义、西城各15,昌平10

出入境检疫局

6月

25日

18

5月

21日

羊肉及其副产品

 

70

丰台、大兴、顺义、西城各15,昌平10

出入境检疫局

6月

25日

19

5月

21日

其他畜肉及其副产品

 

20

丰台、朝阳10

出入境检疫局

6月

25日

20

5月

10日

禽类及其副产品

 

150

己烯雌酚、硝基呋喃类代谢物、氯霉素、四环素族、喹诺酮类、铅、镉

(2000+2000+2000+2000+2000+90+90)×150=1527000

昌平、门头沟、朝阳、怀柔、通州各30

市疾控中心

6月

13日

21

5月

22日

熟肉制品

 

200

亚硝酸盐、防腐剂、铅、镉、总汞、无机砷、菌落总数、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)、着色剂、苯并(a)芘;

畜肉增检:盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇;

禽类增检:硝基呋喃类代谢物

GB 2726-2005《熟肉制品卫生标准》

GB 2730-2005《腌腊肉制品卫生标准》

GB 2762-2005《食品中污染物限量》

GB 2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》

顺义、西城、昌平、大兴、海淀各40件

出入境检疫局

6月

27日

22

5月

28日

蛋及蛋制品

鲜蛋

80

无机砷、铅、镉、总汞、苏丹红、氟喹诺酮类、硝基呋喃类代谢物、磺胺类、六六六、滴滴涕

GB 2748-2003《鲜蛋卫生标准》

GB 2762-2005《食品中污染物限量》

GB 2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》

门头沟、石景山、延庆、通州各20

出入境检疫局

6月

29日

蛋制品

50

苏丹红、铅、锌、总汞、无机砷、防腐剂、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌)、六六六、滴滴涕、菌落总数、大肠菌群

GB 2749-2003《蛋制品卫生标准》

GB 2762-2005《食品中污染物限量》

GB 2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》

门头沟、石景山、延庆、通州、怀柔各10

出入境检疫局

23

5月

30日

灭菌/巴氏乳

巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳

20

三聚氰胺、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、黄曲霉毒素M1

调制乳增检:甜味剂、着色剂、防腐剂

GB 19645-2010《食品安全国家标准 巴氏杀菌乳》

GB 25190-2010《食品安全国家标准 灭菌乳》

GB 25191-2010《食品安全国家标准 调制乳》

GB 2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》

GB 2761-2011《食品中真菌毒素限量》

东城、西城各10

市疾控中心

7月

3日

24

5月

30日

酸牛乳

 

40

三聚氰胺、着色剂、防腐剂、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌、酵母

GB 19302-2010《食品安全国家标准 发酵乳》

GB 2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》

密云、昌平、顺义、朝阳各10

密云疾控中心

7月

3日

25

6月

5日

其他乳制品

炼乳、奶油、干酪、固态成型产品等

30

三聚氰胺、防腐剂、甜味剂、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、菌落总数、霉菌、黄曲霉毒素M1

干酪增检:单核细胞增生李斯特氏菌

淡炼乳、调制淡炼乳、罐头工艺或超高温瞬时灭菌工艺加工的稀奶油:商业无菌

GB 19646-2010《食品安全国家标准 稀奶油、奶油和无水奶油》

GB 5420-2010《食品安全国家标准 干酪》

GB 25192-2010《食品安全国家标准 再制干酪》

GB 13102-2010《食品安全国家标准 炼乳》

GB 2761-2011《食品中真菌毒素限量》

GB 14880-1994《食品营养强化剂使用卫生标准》

GB 2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》

通州、石景山各5

东城、丰台各10

市疾控中心

7月

9日

26

6月

12日

水产品

 

150

铅、无机砷、镉、氯霉素、硝基呋喃类代谢物、己烯雌酚、孔雀石绿、六六六、滴滴涕、多氯联苯

GB 2733-2005《鲜、冻动物性水产品卫生标准》

GB 18406.4-2001《农产品安全质量 无公害水产品安全要求》

东城、朝阳、大兴、西城、昌平、海淀各25

出入境检疫局

7月

16日

27

6月

12日

水产加工品及其他

干制/盐渍水产品、鱼糜制品、风味鱼制品等

80

铅、无机砷、甲基汞、镉、多氯联苯、菌落总数、防腐剂、着色剂、二氧化硫、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌)

干制/盐渍水产品增检:酸价、过氧化值

GB 2762-2005《食品中污染物限量》

GB 10132-2005《鱼糜制品卫生标准》

GB 10144-2005《动物性水产干制品卫生标准》

GB 10136-2005《腌制生食动物性水产品卫生标准》

GB 18406.4-2001《农产品安全质量 无公害水产品安全要求》

GB 2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》

朝阳、大兴、西城、昌平、海淀各15,房山5

出入境检疫局

7月

16日

28

7月

5日

藻类制品

 

20

铅、无机砷、多氯联苯

即食类增检:菌落总数、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌)

干制品增检:霉菌

GB 19643-2005《藻类制品卫生标准》

GB 2762-2005《食品中污染物限量》

朝阳、东城各10

出入境检疫局

8月

6日

29

7月

5日

水发产品

 

50

甲醛、硫酸铝钾、二氧化硫

GB 2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》

朝阳、东城各25

出入境检疫局

 8月

  6日

30

7月

19日

瓶/桶装饮用水

 

60

铅、总砷、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)

矿泉水增检:镉、溴酸盐

GB 17324-2003《瓶(桶)装饮用纯净水卫生标准》

GB 19298-2003《瓶(桶)装饮用水卫生标准》

延庆、平谷、怀柔、密云各15

出入境检疫局

8月

21日

31

7月

23日

饮料

碳酸饮料、果蔬汁及饮料、含乳饮料、植物蛋白饮料、固体饮料、茶饮料

50

防腐剂、甜味剂、着色剂、铅、总砷、菌落总数、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)

罐装饮料:检商业无菌

果蔬汁及饮料增检:二氧化硫

含乳饮料增检:三聚氰胺

 

GB 2759.2-2003《碳酸饮料卫生标准》

GB 19297-2003《果、蔬汁饮料卫生标准》

GB 11673-2003《含乳饮料卫生标准》

GB 16321-2003《乳酸菌饮料卫生标准》

GB 16322 -2003《植物蛋白饮料卫生标准》

GB 7101-2003《固体饮料卫生标准》

GB 19642-2005《可可粉固体饮料卫生标准》

GB 19296 -2003《茶饮料卫生标准》

GB 2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》

密云、平谷各25

怀柔疾控中心

8月

27日

32

7月

23日

冷冻饮品

冷冻饮品

80

铅、总砷、菌落总数、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)

冷冻饮品增检:着色剂、甜味剂

含乳冷冻饮品增检:三聚氰胺

GB 2759.1-2003《冷冻饮品卫生标准》

GB 2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》

朝阳、东城、西城、丰台、海淀各16

西城疾控中心

8月

27日

食用冰

33

7月

25日

茶叶

 

70

铅、着色剂、溴氰菊酯、三氯杀螨醇、氯氰菊酯、杀螟硫磷、滴滴涕、六六六

铁观音增检:稀土(5种)

GB 2763-2005《食品中农药最大残留限量》

GB 2762-2005《食品中污染物限量》

GB 2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》

西城、通州、昌平、怀柔、市所各14

出入境检疫局

8月

28日

34

7月

30日

食盐

 

60

铅、钡、总砷、亚硝酸盐

强化碘食用盐增检:碘

GB 2721-2003《食用盐卫生标准》

GB 26878-2011《食品安全国家标准 食用盐碘含量》

密云、延庆、石景山、门头沟各15

出入境检疫局

8月

30日

35

8月

7日

酱油

 

100

氨基酸态氮、防腐剂、铅、总砷、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)、黄曲霉毒素B1;

餐桌酱油增检菌落总数

GB 2717-2003《酱油卫生标准》

GB 18186-2000《酿造酱油》

GB 2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》

GB 2761-2011《食品中真菌毒素限量》

平谷、丰台、门头沟、西城各25

丰台疾控中心

9月

10日

36

8月

9日

食醋

 

100

游离矿酸、防腐剂、甜味剂、铅、总砷、菌落总数、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)、黄曲霉毒素B1

GB 2719-2003《食醋卫生标准》

GB 18187-2000《酿造食醋》

GB 2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》

昌平、大兴、东城、海淀各25

大兴疾控中心

  

9月

12日

37

8月

10日

味精

 

30

铅、总砷、锌、谷氨酸钠

GB 2720-2003《味精卫生标准》

GB 2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》

石景山、门头沟、平谷各10

平谷疾控中心

9月

12日

38

8月

20日

鸡精调味料

 

40

谷氨酸钠、呈味核甘酸二钠、总氮、铅、总砷、防腐剂、着色剂(日落黄、柠檬黄)、菌落总数、大肠菌群、致病菌(指肠道致病菌或致病性球菌)

SB/T 10371-2003《鸡精调味料》

GB 2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》

通州、海淀各20

出入境检疫局

9月

24日

39

8月

20日

食用糖

 

50

二氧化硫、铅、总砷、菌落总数、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌)、霉菌、酵母菌

GB 13104-2005《食糖卫生标准》

GB 2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》

GB 15203-2003《淀粉糖卫生标准》

通州、海淀各25

出入境检疫局

9月

24日

40

8月

23日

酱类

 

120

氨基酸态氮、总酸、甜味剂、防腐剂、铅、总砷、黄曲霉毒素B1、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)

GB 2718-2003《酱卫生标准》

GB 2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》

GB 2762-2005《食品中污染物限量》

GB 2761-2011《食品中真菌毒素限量》

东城、西城、大兴、平谷、怀柔、延庆各20

市疾控中心

9月

27日

41

9月

3日

淀粉

淀粉

60

二氧化硫残留量、铅、总砷、甲醛次硫酸氢钠(以甲醛计)、菌落总数、大肠菌群、黄曲霉毒素B1、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)

GB 2713-2003《淀粉制品卫生标准》

GB 2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》

GB 2761-2011《食品中真菌毒素限量》

昌平、朝阳、石景山、门头沟各15

粮油检测中心

 10月

  10日

42

9月

17日

其他调味料

固态调味料

20

防腐剂、甜味剂、着色剂、二氧化硫

GB 2762-2005《食品中污染物限量》

GB 10133-2005《水产调味品卫生标准》

GB 2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》

通州、房山各10

房山疾控中心

10月

22日

9月

17日

半固态调味料

60

苏丹红(辣椒酱)、防腐剂、着色剂、甜味剂、二氧化硫

蛋黄酱、沙拉酱增检:二氧化钛

GB 2762-2005《食品中污染物限量》

GB 2718-2003《酱卫生标准》

GB 2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》

通州、房山、平谷、丰台各15

出入境检疫局

10月

22日

9月

17日

液态调味料

50

防腐剂、甜味剂、着色剂

GB 2762-2005《食品中污染物限量》

GB 2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》

通州、平谷各25

通州疾控

10月

22日

9月

17日

食用调味油

20

酸价、过氧化值、着色剂、苏丹红、抗氧化剂

GB 2762-2005《食品中污染物限量》

DB11/518-2008《食用调味油卫生要求》

GB 2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》

GB 8233-2008《芝麻油》

通州、平谷各10

出入境检疫局

10月

22日

43

9月

25日

白酒

 

150

铅、锰、甲醇、酒精度、甜味剂

GB 2757-1981《蒸馏酒及配制酒卫生标准》

东城、西城、昌平、大兴、密云、市所各25

市疾控中心

10月

30日

44

9月

25日

葡萄酒及果酒

 

120

葡萄酒:二氧化硫、着色剂、防腐剂、甜味剂、铅、总糖

果露酒:甲醇、锰

酒精度低于20%的露酒增检:菌落总数、大肠菌群

GB2758-2005《发酵酒卫生标准》

GB 2757-1981《蒸馏酒及配制酒卫生标准》

GB 15037-2006《葡萄酒》

GB 2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》

GB 2762-2005《食品中污染物限量》

东城、西城、昌平、大兴、密云、市所各20

出入境检疫局

10月

30日

45

9月

25日

啤酒

 

100

甲醛、铅、菌落总数、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)

GB 2758-2005《发酵酒卫生标准》

GB 4927-2008《啤酒》

GB 2762-2005《食品中污染物限量》

海淀、朝阳、丰台、顺义、西城各25

市疾控中心

10月

30日

46

9月

25日

黄酒

 

20

β-苯乙醇、铅、防腐剂、甜味剂、菌落总数、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)

GB2758-2005《发酵酒卫生标准》

GB 2757-1981《蒸馏酒及配制酒卫生标准》

GB/T 13662-2008《黄酒》

GB 2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》

GB 2762-2005《食品中污染物限量》

石景山、延庆各10

出入境检疫局

10月

30日

47

9月

26日

其他酒类

其他发酵酒

40

铅、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)、甲醇、二氧化硫、着色剂、防腐剂、甜味剂(视具体情况检测)

 

GB 2758-2005《发酵酒卫生标准》

GB 2757-1981《蒸馏酒及配制酒卫生标准》

GB 2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》

GB 2762-2005《食品中污染物限量》

通州、门头沟、海淀、朝阳各10

海淀疾控中心

10月

31日

其他配制酒

其他蒸馏酒

48

10月10日

方便食品

方便面、方便米粉(米线)

30

着色剂(柠檬黄、日落黄)、防腐剂(检调味包)、铅、酸价、过氧化值、菌落总数、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)

GB 17400-2003《方便面卫生标准》

GB 2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》

丰台、昌平、东城各10

粮油检测中心

11月

12日

冲调即食食品

20

铅、总砷、防腐剂、着色剂、甜味剂、菌落总数、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)、霉菌

豆类、小麦粉类制品增检:硫酸铝钾

GB 19640-2005《麦片类卫生标准》

GB 2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》

西城、朝阳各10

粮油检测中心

熟制方便食品(方便粥、方便盒饭、冷面及其他熟制方便食品等)

49

10月

15日

罐头食品

 

30

商业无菌、亚硝酸盐、防腐剂、着色剂、甜味剂、铅、硫酸铝钾、二氧化硫(视产品具体情况确定检测项目)

鱼类罐头增检:甲基汞

GB 13100-2005《肉类罐头卫生标准》

GB 14939-2005《鱼类罐头卫生标准》

GB 11671-2003《果、蔬罐头卫生标准》

GB 7098-2003《食用菌罐头卫生标准》

GB 2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》

燕山、房山、通州各10

出入境检疫局

11月

15日

50

10月

15日

糕点及面包

 

50

酸价、过氧化值、着色剂、防腐剂、甜味剂、铅、总砷、硫酸铝钾、菌落总数、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)、霉菌计数、黄曲霉毒素B1

GB 7099-2003《糕点、面包卫生标准》

GB 19855-2005《月饼》

GB 2762-2005《食品中污染物限量》

GB 2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》

GB 2761-2011《食品中真菌毒素限量》

昌平、丰台、石景山、顺义、市所各10

昌平疾控中心

11月

15日

51

11月

12日

馒头、油条

 

200

--

东城、西城、朝阳、海淀、丰台、通州、大兴、昌平各25

朝阳疾控中心

12月

12日

52

10月

17日

食(餐)具

餐馆自消

400

大肠菌群

GB14934-94《食(炊)具消毒卫生标准》

全市16个区县各25

全市相应疾控中心

11月

15日

集中消毒

400

大肠菌群

GB14934-94《食(炊)具消毒卫生标准》

全市16个区县各25

全市相应疾控中心

53

10月

18日

盒饭

学生营养餐

400

大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌

--

全市16个区县各25

全市相应疾控中心

11月

19日

社会快餐

200

大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌

--

东城、西城、朝阳、海淀、丰台、密云、顺义、大兴各25

全市相应疾控中心

54

10月18日

食品包装材料

 

200(纸杯、餐盒各100)

蒸发残渣

(区县)

--

石景山、房山、大兴、密云(快餐盒)、延庆、平谷、昌平、市所(纸杯)各25

出入境检疫局

11月

15日

55

11月

14日

冷荤凉菜

 

500

菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌

------

全市各30,燕山20

全市相应疾控中心

12月

20日

56

3月

26日

 

 

 

 

7月

3日

生食水产品

 

200件(100件/次)

磺胺嘧啶、磺胺噻唑、磺胺甲基嘧啶、磺胺二甲嘧啶、磺胺对甲氧嘧啶、(磺胺间甲氧嘧啶(又称磺胺-6-甲氧嘧啶)、磺胺多辛、单诺沙星、恩诺沙星、沙拉沙星、双氟沙星、环丙沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、伊诺沙星、培氟沙星、氯霉素、四环素族、苄青霉素、氨苄青霉素、羟氨苄青霉素、双氯青霉素、苯唑青霉素和头孢噻呋

《食品中可能违法添加的非食用物质名单》(第四批)

3月:

东城、西城、朝阳、海淀各25

 

 

7月:

东城、西城、朝阳、海淀各25

出入境检疫局

4月

27日

    

8月

6日

57

4月

6日

 

 

 

8月

8日

非发酵豆制品

 

200件(100件/次)

苯甲酸、山梨酸、柠檬黄、日落黄、甲醛次硫酸氢钠、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄菌

《非发酵性豆制品及面筋卫生标准》(GB 2711-2003)

《食品添加剂使用卫生标准》

(GB 2760-2011)

4月:

石景山、东城、大兴、丰台各25

8月:

石景山、东城、大兴、丰台各25

出入境检疫局

5月

9日

  

9月

11日

58

4月

12日

 

 

 

 

8月

13日

煎炸用植物油

 

200件(100件/次)

酸价、羰基价、极性组分

《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》(GB7102.1-2003)

4月:

房山、西城、朝阳、门头沟、延庆各20

 

8月:

丰台、通州、顺义、石景山、密云各20

粮油检测中心

5月

15日

    

9月

14日

59

8月

14日

月饼

 

100

酸价、过氧化值、铅、总砷、黄曲霉毒素B1、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄菌

(区县)

《月饼》(GB19855-2005)

大兴、昌平、海淀、东城、市所各20

东城疾控中心

9月

14日

60

5月

11日

粽子

 

100

酸价、过氧化值、铅、总砷、黄曲霉毒素B1、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄菌

(区县)

《粽子》(SB/T10377-2004)

通州、海淀、朝阳、顺义、西城各20

西城疾控中心

6月

11日

61

4月

19日

 

 

 

9月

13日

火锅底料

200件(100件/次)

 

罂粟壳(粉)

《食品添加剂使用卫生标准》

(GB 2760-2011)

《食品中可能违法添加的非食用物质名单》(第一、五批)

《食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单》(第一批)

4月:

东城、西城、朝阳、海淀各25

9月:

丰台、石景山、通州、门头沟各25

市疾控中心

5月

21日

    

10月

15日

62

4月

26日

 

 

9月

18日

辣椒酱、辣椒粉

200件(100件/次)

 

苏丹红1

《食品添加剂使用卫生标准》

(GB 2760-2011)

《食品中可能违法添加的非食用物质名单》(第一、五批)

《食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单》(第一批)

4月:延庆、朝阳、房山、顺义各25

9月:

平谷、昌平、西城、丰台各25

市疾控中心

5月

29日

  

10月

19日

63

5月

10日

 

10月15日

自制饮料

200件(100件/次)

 

菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄菌、总砷、铅、展青霉素

《果、蔬汁饮料卫生标准》(GB19297-2003)

5月:东城、西城、朝阳、海淀各25

10月:丰台、顺义、大兴、昌平各25

出入境检疫局

6月

11日

 

11月

15日



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