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仁用杏加工：重点研发杏仁油提取技术、高级杏壳活性炭烧制技术、高蛋白杏仁粉技术，开发杏仁高级糕点、杏仁粉、杏仁露、杏仁霜、杏仁茶、杏仁酱、杏仁豆腐、杏仁巧克力等产品。在延庆、房山、门头沟的等重点区域发展10万亩优质仁用杏原料基地，打造以仁用杏加工为重点的延庆干果加工企业集聚区。
（三）蔬菜加工业
净菜加工：开发真空浓缩技术、微胶囊技术、膜分离技术、超微粉碎技术等保鲜技术，以及皮渣综合利用技术，提高蔬菜品质、延长保鲜时间、降低采后损失率。开发绿色营养系列净菜产品，如食疗保健净菜、微波净菜产品、低脂肪净菜产品等。引导净菜加工企业严格执行GMP和HACCP规范，在采购、分级、预冷、包装、贮藏、运输与销售环节中实施统一标准，规范商品种类、规格、品质和技术处理条件，提高首都市场蔬菜供应保障能力。
脱水/速冻蔬菜加工：重点开发冷冻和真空微波等干燥技术和先进、高效、节能的脱水设备，选育适合脱水蔬菜加工的胡萝卜、白菜等专用品种，开发新型脱水蔬菜产品。重点开发微波、远红外等快速冻结和解冻新技术，选育适合速冻果蔬加工的甜玉米等专用品种，开发速冻蔬菜新产品。重点打造平谷、顺义、房山、大兴、通州等脱水/速冻果蔬加工聚集区。
（四）畜禽加工业
肉制品加工：加强以生猪和肉禽为主，加强冷却分割肉、发酵肉制品、功能性肉制品和烤鸭、酱卤制品等传统肉制品的精深加工与物流配送技术研究与开发，开展研究微生物预报预测技术、溯源技术，建立完善的肉制品加工全程质量控制体系，保障肉类食品安全。依托顺鑫、鹏程、二商集团等龙头企业，重点打造顺义、平谷、房山为主的生猪养殖和加工基地，形成一条贯穿东西的生猪养殖和加工产业带；依托华都、大发正大等龙头企业，重点打造平谷、密云、怀柔、延庆门头沟、房山为主的肉禽养殖和加工基地，形成一条环绕北京东北、西北和西南的肉禽养殖和加工产业带。
乳制品加工：以生鲜乳制品为主，加强原料奶营养与加工特性研究，在区内外建立优质奶源基地；加强干酪、益生菌发酵产品、强化婴儿乳粉、免疫活性肽等新型乳制品加工技术研究与开发，优化我市乳制品的产品结构；研究并建立菌种资源库，选育出风味独特、性能优良、便于商品化的优良菌种，生产国际先进水平的商品化直投式发酵剂；研究现代乳品质量及安全检验技术，开发质量检验设备，建立乳品加工标准体系和全程质量控制体系，提升乳制品市场占有率和国际竞争力。依托覆盖顺义、通州、大兴到房山的京南奶牛产业带和覆盖延庆、密云、怀柔的京北奶牛产业带，打造首农集团（三元食品）主导、多点布局的乳制品加工基地。
蛋制品加工：重点进行消毒包装洁蛋、液态蛋、高特性专用蛋粉等新型蛋制品生产关键技术和设备的研究开发，建立禽蛋加工生产操作规程与全程质量控制体系，对蛋禽饲料、蛋禽养殖生产的各个环节进行规范和控制，确保禽蛋原料质量与安全。重点打造覆盖房山、延庆、怀柔、密云的京北蛋禽养殖与蛋制品加工产业带，贯穿大兴、平谷、通州的京南蛋禽养殖与蛋制品加工产业带。
（五）饲料加工业
以研究开发蛋白质饲料、农副产品饲料生产及高效利用技术为重点，开发非粮食饲料；广泛应用生物、精细化工等技术，加速研制并推广安全、高效、无污染的饲料添加剂，逐步替代允许使用的药物饲料添加剂；大力推动优质环保型饲料、专用饲料和安全饲料科学配方技术的研究开发。建立饲料企业产品质量安全控制体系，帮助企业在内部建立饲料产品质量安全控制体系，支持大型饲料品控室基础设备进行改造，针对瘦肉精、三聚氰胺等违禁添加物质的检测，支持企业配备酶标仪、PCR仪、电泳仪、凝胶成像系统和液质联用仪等大型检化验设备，提高企业实验室的快速定性检测能力和水平。
（六）饮料加工业
饮料加工：重点发展果蔬汁饮料、植物蛋白饮料以及各种富含微量元素的保健性饮料，稳定发展适合市场特点的矿泉水、纯净水、碳酸饮料，积极发展时尚运动型饮料，利用丰富的药材资源开发各种保健饮料，改进口味风格和包装技术，开发新产品，打造全国性的知名饮料牌。重点打造顺义果蔬汁饮料和碳酸饮料生产聚集区，门头沟、延庆、怀柔、密云矿泉水生产基地（带）。
白/啤酒加工：重点发展市场销售体系健全、经营管理规范的品牌白酒。继续做强做大红星、牛栏山、燕京等酒类品牌，扩大市场竞争优势，形成稳定的经济增长点。坚持多品种方向，突出不同酒类的产品个性，全面提高产品质量；应用现代生物工程技术和科学手段，进一步改造传统固态白酒生产技术，推进传统固态法白酒的高档精品化。实现白酒产业的机械化、自动化生产和现代生物工程技术在传统白酒生产中的应用。利用郊区中草药生产优势，开发营养型、滋补型低度酒。重点打造顺义、怀柔为主的白/啤酒加工聚集区。
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