以发展“一村一品”为基础，引导“一村一品”向“多村一品”、“一乡一品”方向发展，并扎实推进建设“一县一业”。在现有临猗、万荣、芮城、平陆四县以苹果为主，新绛、夏县以蔬菜为主，永济以禽业为主，产业集中度相对较高县（市、区）发展的基础上，以后根据建设情况逐年增加。着重在扩大产业规模、提高产业集中度、培育壮大龙头企业、延伸产业链条、打造区域品牌、推进服务体系建设等方面进行扶持。力争到“十二五”末，全市有7-8个县主导产业产值占农业总产值的比重达到60%以上。
　　（三）按照六大板块布局，建设产业带和产业区
　　发展“一村一品”、“一县一业”，要依托自然优势和资源禀赋，按照六大特色农业板块布局，并与我市现代农业示范区主导产业和优势农产品产业带有机结合，形成跨乡、跨县、大规模、集群式、板块化推进的格局。
　　1.高效水果产业板块
　　以峨嵋岭台地、中条山产区两大区域集中布局为主，酥梨、鲜桃、葡萄等小品种与其他产业耦合分布，形成区域特色。力争到“十二五”末，全市纳入高效水果产业板块的面积为200万亩。水果总产400万吨以上，优果率达到65%以上，加工转化率达到35%以上。
　　（1）苹果产业：以临猗、万荣为主的峨嵋岭苹果产业带和以平陆、芮城为主的中条山苹果产业带为核心区域，以万荣汇源、盐湖海升、永济安德利等果汁加工企业和万荣华荣、运城富优特、临猗万腾、新科、平陆黄河果业、山西运达果品等贮运、销售企业为龙头，提升生产水平，延伸产业链条，壮大苹果产业，全市优质高效苹果面积发展到160万亩。
　　（2）梨产业：以盐湖为核心区域，以绘鑫农林技术服务有限公司等为龙头，发展雨露香、黄金梨、红香酥等新优品种，辐射带动临猗等周边区域，优质酥梨面积发展到5万亩。
　　（3）桃产业：以平陆、盐湖、新绛、夏县、万荣等县（区）各具特色的分布为重点区域，以黄河果业公司等企业为龙头，辐射带动周边区域，重点发展红不软、红凤凰、大久保等优良品种，面积达到20万亩。
　　（4）葡萄产业：以稷山、永济为重点区域，大力发展红提、克伦生等优良品种，发展形成鲜食葡萄基地，以夏县、盐湖为重点区域发展形成酿造葡萄基地，以夏县格瑞特酒业等企业为龙头，带动葡萄深加工和贮运产业，葡萄面积发展到8万亩。
　　（5）山楂产业：以绛县南樊、古绛及垣曲古城、华峰为核心区域，以绛县维之王、垣曲山里红等加工企业为龙头，发展优质山楂 5 万亩。

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