新乡市人民政府办公室关于印发新乡市餐饮服务食品安全大整治实施方案的通知
（新政办[2012]30号）
各县（市）、区人民政府，市人民政府各部门：
《新乡市餐饮服务食品安全大整治实施方案》已经市政府同意，现印发给你们，请认真贯彻执行。
二○一二年三月十五日
新乡市餐饮服务食品安全大整治实施方案
为强化餐饮服务食品安全监管，提高餐饮服务单位食品安全管理水平，进一步改善餐饮服务食品安全状况，防止食物中毒等食品安全事故发生，提升群众满意度，依据《
食品安全法》、《
餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务食品安全操作规范》，决定在全市范围内集中力量开展为期3个月的餐饮服务食品安全专项大整治。
一、指导思想
以科学发展观为统领，紧紧围绕群众反映强烈的环境卫生脏乱、食品安全基本设施缺乏、食品安全保障措施不健全等热点问题，逐步完善食品安全监管制度，严格落实主体责任。坚持全面治理与重点整顿相结合，切实解决重点地区、薄弱环节中的突出问题。坚持集中整治与日常监管相结合、企业自律与政府监管相结合，建立长效机制，促进餐饮行业健康发展，保障人民群众饮食安全。
二、整顿重点和内容
（一）整治重点：
所有宾馆饭店、餐饮类食品摊贩，学校、幼儿园、建筑工地食堂，旅游景点和农家乐餐饮饭店。
（二）整治内容
1.严格许可准入。对新、改、扩建餐饮单位，认真按照《
餐饮服务许可管理办法》进行严格审核，不符合许可条件的不予发放《餐饮服务许可证》。帮助企业完善食品安全组织制度，强化食品安全第一责任人意识。
2.完善基本食品安全设施。以整顿后厨食品安全设施为重点，包括消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、排烟、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施等。落实从业人员健康体检制度，保持个人卫生，规范操作行为。
3.严格落实索证索票制度。建立健全原料进货索证索票制度和食品原料、食品添加剂、食盐、食品相关产品进货查验记录制度。存放食品必须做到分类分架、离地离墙，食品、食品原料、食品添加剂、食品工用具相互分开，散装食品要用固定容器盛装，在容器上加贴标签，注明产品名称、生产单位、生产日期、保质期等。
