四、工作步骤
餐饮服务食品安全专项整顿工作分三个阶段实施。 第一阶段：动员部署阶段（2011年1月）。各县区、各有关部门要按照本实施意见，结合实际，制定本县区、本部门餐饮服务食品安全专项整顿暨推进放心工程建设实施方案并认真做好动员部署及安排工作。第二阶段：组织实施阶段（2011年2月至2011年11月）。要依照本地区、本部门制定的工作方案，认真开展整顿工作，同时市上将对工作的进展和成效进行督查，确保专项整治有力开展，取得成效。第三阶段：总结验收阶段（2011年12月底前）。对餐饮服务食品安全整顿工作进行验收并全面总结，对各县区、各部门工作中的亮点在全市范围内推广，同时对创建的示范县（区）、示范乡街及放心店进行评选表彰。
五、工作要求
（一）明确整治目标，强化组织领导。餐饮服务食品安全是关乎广大人民群众身体健康和生命安全的大事，各县区、各有关部门必须高度重视，切实强化整顿工作的组织领导，依照整顿的具体目标与任务，结合辖区实际，制定切实可行的工作方案，明确具体整治任务与要求，逐级逐项落实全年的餐饮食品安全工作任务，确保整顿工作不走形式，不走过场，切实抓出成效。
（二）加大执法力度，严查违法行为。坚持执法必严、违法必究的原则，严肃查处餐饮服务环节违法违规行为。依法公布投诉举报受理方式，拓宽案件发现线索，及时进行核实处理。要进一步加强行政执法与刑事司法的衔接，加大对大案要案的查处力度。要强化行政问责，严肃查处监管部门失职、渎职行为，对发生食品安全事故，发现有迟报、瞒报、漏报、谎报的，要严肃追究相关责任人责任。要充分发挥食品药品安全委员会的统一管理平台，有效开展综合执法、联合执法，形成统一、协调、高效的食品安全监管机制。
（三）加强舆论宣传，营造整治氛围。扩展宣传渠道，广泛深入地开展形式多样、内容丰富的食品安全知识、法律法规政策宣传教育活动，不断夯实食品安全保障工作的社会基础。要充分发挥“一专三员一岗位”队伍、学校、协会、学会、社区、村委会的作用，继续组织开展食品安全进农村、进社区、进学校、进机关、进企业活动，认真组织好食品安全宣传月、餐饮食品安全宣传周等活动，不断增强广大人民群众的食品安全意识和维权意识。要加强执法队伍的法律知识和专业技术培训，确保执法人员准确理解、全面掌握
食品安全法的内容，提高执法人员依法行政意识和执法水平。充分发挥新闻媒体的作用，积极宣传食品安全整顿工作进展、取得成效和典型事例，正确把握舆论导向，把新闻报道和知识传播相结合，把曝光违法行为与宣传先进典型相结合，为餐饮服务食品安全整顿工作营造良好的舆论氛围。
