由县应急指挥部办公室负责组织成立专家组，为事故处置提供技术支持、咨询建议，分析事故原因及造成的危害，评估事故发生趋势，预测事故结果，制定控制措施。
（6）物资保障组
根据事故发生的态势，应急指挥部办公室协调、组织有关单位安排应急药品和物资，统筹调度，保证应急物资的供应。
（7）综合组
由县应急指挥部办公室负责对信息进行汇总，报告、通报有关情况，分析事故进展以及对外宣传。
（8）现场检测与评估组
现场应急救援指挥部根据需要成立事故现场检测与评估小组，综合分析和评价检测数据，查找事故原因和评估事故发展趋势，预测事故后果，为制定现场抢救方案提供参考。检测与评估报告要及时上报自治县应急指挥部办公室和自治县有关部门。
（9）善后处置组
由县应急指挥部办公室协调公安、卫生、财政及事发乡镇（场）人民政府参与，做好事件受害人善后处理及其家属的安抚工作。
（10）信息发布组
由自治县应急指挥部办公室与县宣传部共同制定信息发布方案，及时采用适当方式组织信息发布。负责受理事故发生地现场的记者采访申请和管理工作。
2.2 食品安全事故日常管理机构
县卫生局负责自治县重大食品安全事故的协调、管理工作。主要职责是：负责自治县重大食品安全事故的组织协调、信息收集、分析、报告、通报、处理工作；组织编制和修订自治县重大食品安全事故应急预案；组织建立和管理自治县重大食品安全事故应急处理专家库；指导各地实施重大食品安全事故应急预案，各县市卫生局负责本地区对重大食品安全事故日常管理的职责，负责本行政区域内重大食品安全事故应急救援的组织、协调以及管理工作。
2.3 专家咨询委员会
县卫生局负责组织管理重大食品安全事故应急处理专家库，在重大食品安全事故发生后，从专家库中确定相关专业专家，对重大食品安全事故应急工作提出技术指导、咨询和建议；对重大食品安全事故进行事故原因分析及造成的危害评估，写出分析报告。应急指挥部成员单位应将各自参与应急处理工作小组人员名单，报县卫生局备案。
3.事故监测、预警与报告
3.1 信息监测
建立统一的食品安全事故监测、报告网络体系，加强食品安全信息管理和综合利用，构建各部门间信息沟通平台，实现互联互通和资源共享。建立畅通的信息监测和通报网络体系，形成统一、科学的食品安全信息评估和预警指标体系，及时研究分析食品安全形势，对食品安全问题做到早发现、早预防、早整治、早解决。
3.2 事故预警
