上海市生食水产品卫生管理办法
（1995年8月9日上海市人民政府发布，根据1996年6月21日《上海市人民政府关于修改＜上海市生食水产品卫生管理办法＞的决定》修正，根据2002年4月1日起施行的《关于修改＜上海市植物检疫实施办法＞等19件政府规章的决定》修正，根据2012年2月7日上海市人民政府令第81号公布的《上海市人民政府关于修改＜上海市内河港口管理办法＞等15件市政府规章的决定》修正并重新发布）
第一条 （目的和依据）
为了加强本市生食水产品的卫生管理，预防食物中毒，防止肠道传染病的暴发流行，保障人体健康，根据《
中华人民共和国食品卫生法》的规定，制定本办法。
第二条 （适用范围）
凡在本市行政区域内从事生食水产品的生产经营，应当遵守本办法。
第三条 （定义）
本办法所称的生食水产品，是指经过清洗、整理、腌制或醉制等加工工艺，但不经烧熟煮透即供食用的贝壳类、甲壳类等水产品。
第四条 （管理部门）
市卫生行政管理部门负责本市生食水产品的卫生监督管理工作。区、县卫生行政管理部门负责本辖区内生食水产品的卫生监督管理工作。
第五条 （卫生要求）
生食水产品的生产经营，应当符合国家和本市的有关卫生标准和要求。
第六条 （禁止生产销售的品种）
在本市禁止生产、销售下列生食水产品：
（一）毛蚶、泥蚶、魁蚶等蚶类；
（二）炝虾；
（三）因防病等需要，经上海市人民政府批准由市卫生行政管理部门公布的其他生食水产品。
第七条 （季节性禁止生产销售的品种）
本市每年5月1日至10月31日禁止生产经营下列生食水产品：
（一）醉虾、醉蟹、醉螃蜞、咸蟹；
