四、工作要求
（一）加强组织领导，落实工作责任。为加强组织领导，决定成立餐饮服务环节“地沟油”整治和餐厨废弃物管理工作领导小组，成员如下：
组 长：陈渠元 州政府副州长
副组长：汪 智 州政府副秘书长、州政府办公室副主任
丁永青 州食品药品监督管理局局长
卓 玛 州卫生局局长
成 员：韩福祥 州经济和商务委员会主任
金 涛 州质量技术监督局局长
李庚安 州工商行政管理局局长
王守瑾 州食品药品监督管理局副局长
卓尕加 州卫生局副局长
白瑞平 州卫生局卫生监督所所长
领导小组下设办公室，办公室设在州食品药品监督管理局丁永青同志兼任办公室主任，负责日常工作。
各县要成立由主管县长负责的餐饮服务环节违法使用“地沟油”整治和餐厨废弃物管理专项整治工作领导小组，具体负责专项整治各项具体工作的落实，并督促相关工作人员及时将专项整治工作数据统计、资料汇总上报（附件1）。
（二）开展宣传教育，营造整治声势。加强与质监、工商、教育、广电等部门的沟通与协调，加强正面宣传报道，大力宣传专项整治行动的进展、成效和好的典型，曝光典型案例。形成依法监管、行业自律、社会监督的群防群治局面，营造专项整治的良好氛围。各餐饮服务单位也要做好违法使用地沟油的危害宣传，提高从业人员和消费者的食品安全意识。
（三）加大查处力度，打击违法行为。专项整治要迅速进行摸底排查，找准突出问题，排查安全隐患，确定整顿重点。重点对餐饮服务单位的粮、面、油等大宗食品及其原料进购索证索票进行检查，摸清餐饮服务单位潲水去向以及餐厨废弃物管理情况，对潲水回收人员的姓名、住址、联系电话、潲水的用途、餐厨废弃物管理情况等要详细登记。对重点区域和重点单位要进行突击检查，依法严厉查处违法行为，公布查处结果；追溯源头，切断非法供应链，严防流入餐饮环节。对重大案件的查处及时公布查处结果，对专项整治中发现涉嫌犯罪的案件及时向公安部门移送；同时要高度重视群众对餐饮服务单位的投诉举报，有报必查，不放过一条线索，认真核实，并将核实情况回复举报人；设立投诉举报电话，随时受理群众的举报投诉。
（四）明确责任分工，确保责任落实。根据《国务院办公厅
关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见》要求，各地要建立“地沟油”整治和餐厨废弃物管理工作县长负责制，加强统一领导和组织协调，结合实际进一步制度具体整治方案，明确工作目标和任务分工，及时研究、协调解决工作中遇到的问题和困难，统筹做好各项措施落实。各地餐饮监管部门也要建立“地沟油”整治和餐厨废弃物管理工作局长负责制，积极协调和配合相关部门开展“地沟油”整治和餐厨废弃物管理工作落实情况。
