三、强化质量抽检，防控安全隐患
各分局要在原有抽检方案的基础上，对重点企业、重点肉品加大抽检力度，提高抽检频次，扩大抽检范围。要在委托法定食品检验机构加强对鲜肉和肉制品进行质量抽检的同时，充分利用快速检测设备，加强快速检测，落实不合格鲜肉和肉制品退市制度。要督促肉品批发市场落实所经销鲜肉的自检制度。此外，还要加强对牛、羊等畜类肉品的违禁药物抽检，防控食品安全风险。
四、建立报告制度，确保信息畅通
各分局要密切关注舆情，妥善应对媒体，对媒体反映的违法违规问题，要及时核查，依法处理。要严格工作纪律，完善信息上报制度和案件查处抄告制度，及时汇总上报整顿治理工作的信息和情况，遇有重要情况及时报告。自2011年11月起，各分局于每月2日前将上月整顿治理工作情况和统计表（见附件）报送市局食品处。2012年5月21日前报送整顿治理工作总结。
附件：流通环节鲜肉和肉制品安全整顿治理工作统计表
上海市工商行政管理局
二Ｏ一一年十一月二十一日
附件
流通环节鲜肉和肉制品安全整顿治理工作统计表
分局 填报人： 填报日期： 年 月 日
| 类 别 | 单位 | 数 量 |
| 出动执法人员 | 人次 | |
| 出动执法车辆 | 辆次 | |
| 检查商场、超市、肉食店 | 个次 | |
| 检查农贸市场、批发市场 | 个次 | |
| 检查肉品经营户 | 户次 | |
| 取缔肉品无证无照经营 | 户 | |
| 查扣质量不合格肉品 | 公斤 | |
| 其中：查扣含“瘦肉精”肉品 | 公斤 | |
| 查处违法案件 | 总数 | 件 | |
| 案值总额 | 万元 | |
| 罚没金额 | 万元 | |
| 其中：含“瘦肉精”肉品案件 | 件 | |
| 案值 | 万元 | |
| 罚没金额 | 万元 | |
| 移送司法机关案件 | 件 | |
