4．餐饮和食堂等消费环节。要严格执行卫生许可证发放和审核制度，依法取缔无证无照经营行为，彻底解决餐饮经营单位无证照经营行为；全面推进餐饮行业实施食品卫生监督量化分级管理制度，督促餐饮行业和集体食堂建立原料进货索证和检查验收制度；加强对农村、学校、旅游景区餐饮、小餐馆的卫生监管；严厉查处采购、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣质食用油、不合格调味品、工业用盐或非食品原料和滥用食品添加剂等违法行为，杜绝使用病死或者死因不明的畜、禽及其制品和使用有毒有害物质加工食品行为，防止食物中毒事件和食源性疾病发生（由县卫生局负责）。各监管部门要联手做好各种影响食品安全的突发性事件的防范工作，防止发生重大食品安全事故。
（二）落实食品安全抽样检测。各监管部门要整合食品检验检测资源，加强检测，要积极向上争取资金，加强食品安全检测基础设施建设，提高检测能力，落实食品安全监督评价性抽验计划，努力开展监督性抽样检测，增加检测的数量和频次，提高检测密度，为更加科学有效监管提供科学依据。同时，要督促生产企业和超市配备快速检测设备，开展自检，并建好检验结果档案。
（三）积极推进食品安全信用体系建设。建立健全食品生产、经营企业质量档案和食品安全监管信用档案，督促企业建立健全购销台帐、索证索票、不合格食品召回退市等一系列制度，实施信用信息公开制度。通过政府监管，行业自律和社会监督，鼓励诚信企业，培育守信企业，惩戒失信企业，增强诚信意识，规范市场行为。
（四）健全和完善重大食品安全事故应急处置机制。按照“发现及时、反应灵敏、控制得力、处置得当、运转高效”的要求，成立县、乡（镇）重大食品安全事故应急指挥部，完善食品安全应急预案，尽快提高我县重大食品安全事故的及时应变和处置能力，有效遏制突发性重大食品安全事故的发生。
（五）进一步加强食品安全的宣传教育。一是要加强宣传。扎实开展食品安全进农村、进社区、进学校活动，通过新闻媒体、信息网络、工作简报等广泛开展食品安全宣传活动，大力普及食品安全科学知识，不断增强公众维权意识和健康意识，创造良好氛围。二是要开展食品安全培训，举办食品安全监管人员培训班，加强监管队伍能力培训，提高队伍依法行政能力和监管水平，以适应监管对象和监管工作的变化要求；举办业主及食品从业人员培训班，加强业主及食品从业人员培训，不断增强他们法律意识、质量意识和自律意识，正确引导企业守法经营、诚信经营。
四、工作要求
