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蔬菜。确保蔬菜生产面积50万亩，其中绿叶菜生产面积175万亩，绿叶菜年上市量不少于114万吨。稳定黄浦江上游“三水”农业片区和浦南及杭州湾沿岸两大片区的蔬菜生产，绿叶菜生产基地向中远郊转移。鼓励崇明三岛生态农业基地片区种植蔬菜特别是绿叶菜。维持西北部远郊菜粮片区和中近郊都市田园片区中蔬菜园艺场的适度规模和农民专业合作社的蔬菜生产总量规模，积极调减散户种植面积，不断提高蔬菜生产组织化程度。地产蔬菜良种覆盖率达到95%，提高蔬菜工厂化育苗水平。
油菜。保持20万亩适度规模的油菜生产，以利轮作换茬，仍以崇明、金山、浦东、奉贤等中远郊油菜产区为主。
西甜瓜。稳定30万亩左右的西甜瓜种植面积。其中，浦东新区、奉贤区、金山区保持20万亩左右。“三岛”地区以优质绿色时鲜瓜果为主，有选择地逐步扩大多品种经济作物生产。
水果。保持水果稳定发展的良好势头，推进18万亩果园基础设施建设，每年达到40万亩左右的采果面积。其中，桃、葡萄、梨、柑桔四大主栽果树树种合计面积达到35万亩左右。
花卉。推进上海鲜花港、浦南地区花卉基地、杭州湾沿岸非洲菊、崇明水仙花等基地发展，引导种植花卉5万亩左右。
食用菌。在奉贤、浦东、金山等区域，主导发展工厂化食用菌生产，年生产能力超过15万吨，比“十一五”末翻一番。
（三）畜牧业
畜牧业重点区域为奉贤区、金山区、浦东新区、崇明县和江苏大丰市属农场，主要畜禽生产布局稳定与微调相结合，保有量与现状总体持平。稳定浦南及杭州湾沿岸片区、崇明三岛片区、黄浦江上游“三水”农业片区畜禽养殖生产总量规模，微调和优化片区内畜禽生产结构和布局。合理控制西北远郊菜粮基地片区的畜禽生产，促进规模化和标准化养殖生产。新增重点发展项目应向远郊和域外地区逐步倾斜，建立畜产品生产示范基地和养殖小区。
生猪。年出栏生猪250万头（含江苏大丰生猪基地出栏量），生猪地产保有量稳定在25%以上。
禽蛋。年上市肉禽5000万羽，鲜蛋5.8万吨，地产禽蛋保有量不低于20%。
奶牛。奶牛饲养总量在6万头以上（含江苏大丰奶牛基地饲养量），年产鲜奶26万吨，鲜奶平均地产保有量不低于50%。
（四）渔业
淡水养殖业。淡水池塘养殖面积30万亩，适度规模和组织化生产达到养殖总面积的85%以上，保持生产基本稳定，特种水产养殖比例提高到50%。鱼类良种覆盖达到95%以上，虾类良种覆盖率达到50%以上。
近海捕捞业。稳定近海捕捞产量在2万吨左右。力争本市的海洋、长江捕捞渔船总数控制在400艘左右。其中，海洋捕捞渔船约280艘，长江捕捞渔船约120艘。保障渔民合法权益。
远洋捕捞业。大力发展远洋渔业，公海大型拖网加工船达到8艘、大型金枪鱼围网船12艘、其他各类捕捞作业船70艘。远洋捕捞产量从2009年的15万吨争取达到20万吨。
休闲渔业。鼓励利用区位优势、环境和资源条件有序发展多元化休闲渔业，休闲垂钓水面积增加到1万亩，垂钓服务总收入力争增长30%。水族产业总产值增长15%。休闲渔业总产值增长15%。
（五）种业
大力发展种业，构建基础扎实、特色鲜明的现代种业产业体系，形成园艺、粮油、畜禽、水产四大种业产业，即以蔬菜、花卉、瓜果、食用菌为主的园艺种业，以水稻、大麦、油菜、鲜食玉米为主的粮油种业，以生猪、奶牛、肉牛、家禽为主的畜禽种业，以淡水鱼、河蟹、沼虾、对虾为主的水产种业。同时，选育一批具有自知识产权的种业品种。在浦东，形成以园艺为主、包括畜禽、水产在内的综合性种业集聚区。在崇明西北部及海丰农场，形成优质粮油种业集聚区。在上海鲜花港、金山廊下，形成以花卉组培为主的园艺种业集聚区。在西郊国际农产品交易中心，建设种业展示展销和交易中心。
（六）其他产业
农产品加工业。以标准化和品牌化组织生产，引导农民走专业合作社自主创办加工销售企业的道路，鼓励有条件的农业龙头企业和农民专业合作社发展农产品精深加工，推进原料生产园区化、基地化、规模化生产，加强与城市食品工业的协作，吸引工商企业投资农产品加工业，提升加工业的层次和水平。
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