2.量化分级管理被列为A级以上；
3.从业人员健康证持证率达到100%；
4.积极采用“五常法”、“六T法”或HACCP等先进管理方法；
5.连续三年以上未发生食物中毒事件。
三、实施步骤
（一）审查申报。各区县卫生局负责组织辖区内示范街、示范单位（店）的申报工作。对照餐饮服务食品安全示范街、示范单位（店）标准进行审查，对符合餐饮服务食品安全示范街、示范单位基本标准的，填写餐饮服务食品安全示范街、示范单位（店）申报表（见附件1、2），于2011年12月10日前报市卫生局。
（二）审核批准。市卫生局组织市卫生监督所对申报材料进行审核，并根据需要进行现场抽查验收，对符合标准的予以批准。
（三）网上公示。经批准的示范街、示范单位（店）名单在卫生监督网上进行公示一周，公示期满无异议的正式确定为北京市餐饮服务食品安全示范街、示范单位（店）。
（四）动态管理。对示范创建工作实行动态管理，市卫生局定期组织对示范街、示范单位（店）进行考核。对考核不达标，或示范街发生重大食品安全事故、示范单位（店）发生食物中毒，或其他严重违法行为的，取消示范称号。
四、工作要求
（一）加强领导，提高认识。各区县卫生局要高度重视，研究具体工作方案，落实责任，保证示范工程建设的顺利推进。东城、西城、朝阳、海淀每区至少申报2条示范街、5家示范单位（店），其他区县应至少申报1条示范街、3家示范单位（店）。
（二）典型带动，整体提高。各区县卫生局要通过示范工程建设活动，将一批食品安全责任意识强、食品安全监管水平高的单位向社会进行展示和宣传，使示范工程创建在更大范围、更宽领域、更深层次开展起来，明年将联合市教委、中直机关爱卫办、中央国家机关爱卫办开展创建活动，将学校食堂、幼儿园食堂、机关食堂、连锁餐饮企业等纳入创建范围，具体方案另行印发，切实发挥示范引领带动辐射作用，不断提高餐饮服务食品安全水平。
（三）广泛宣传，营造氛围。各区县卫生局在创建工作中，要切实加大宣传力度，充分利用报刊、广播、电视和互联网等媒体，采取多种形式，广泛宣传餐饮服务食品安全示范工程的目的、意义，及时宣传报道创建工作动态、进展和成效，及时总结推广创建经验，营造创建工作的浓厚舆论氛围。
