（四）加强鲜肉和肉制品综合治理。落实生猪定点屠宰制度，实施畜禽定点屠宰企业设置规划，强化生猪定点屠宰企业监管，监督企业严格执行生猪进厂（场）检查登记、屠宰检疫检验、病害猪无害化处理和从业人员管理制度，制定完善牛、羊、禽类屠宰地方性法规和监管制度。整治定点屠宰企业转包、租赁、出让定点资质行为。严厉打击私屠滥宰、宰售病死病害畜禽，加工、出售注水肉、未经检疫检验合格肉及其制品行为。健全完善病死病害禽畜无害化处理政策措施，从源头上防止病死病害禽畜进入屠宰市场。推进动物标识及疫病可追溯体系建设。（责任单位：商务、农业、质监、工商、食药、公安、环保、城乡规划、民族宗教等部门）
（五）加强“瘦肉精”综合治理。深入开展“瘦肉精”源头治理，排查全市生产盐酸克伦特罗等可作为“瘦肉精”原料的人用药品企业，督促企业建立销售登记制度，防止可作为“瘦肉精”的原料流入饲料生产企业和畜禽饲养环节；排查化工生产企业，严防可作为“瘦肉精”的化工原料流入畜禽养殖环节；排查兽药及饲料生产企业，杜绝使用可作为“瘦肉精”的添加物；加强科研院校等实验室管理，严防“瘦肉精”原料流入非法渠道。深入开展养殖环节整治，对规模养殖场（50头以上）进行全面排查，零散养殖户进行抽查；规模养殖场分批全检，零散养殖户进行抽检。规模养殖场对饲料和添加剂要索证、索票，建立购入使用台账。深入开展收购贩运环节整治，尽快启动实施生猪收购贩运企业（合作社、经纪人）资质许可，并将其纳入监管范畴。深入开展屠宰环节整治，监督定点屠宰企业建立屠宰生猪分批次尿样自检制度，发现问题猪肉就地作无害化处理。深入开展加工环节整治，严厉打击使用含“瘦肉精”的猪肉等原料生产加工食品行为。深入开展销售、餐饮环节整治，严厉查处销售、采购、使用含“瘦肉精”猪肉行为，督促肉制品经营者、餐饮服务单位进一步完善索证、索票制度，建立独立的肉及肉制品购入、销售和使用台账，保证所购猪肉可溯源。加强市外调入生猪监管，必须有生产地或检验检疫部门“瘦肉精”检验合格证明和动物检疫合格证明方可进入我市市场。落实大型肉品流通企业库存生猪肉抽检和肉制品生产企业库存肉品检验制度。（责任单位：农业、质监、工商、食药、商务、公安、经信、相关科研院校实验室上级主管等部门）
（六）加强食品添加剂综合治理。认真落实《
国务院办公厅关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》（国办发〔2011〕20号）及《
山西省人民政府办公厅关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》（晋政办发〔2011〕38号）和市政府有关文件精神，加强监督查验，完善案件查办机制，严厉打击从重惩处食品非法添加行为。规范食品添加剂生产使用，严格食品添加剂生产销售使用监管。监督食品生产经营单位和餐饮服务单位严格执行食品添加剂进货查验记录制度。（责任单位：质监、工商、食药、农业、经信、公安等部门）
