严厉打击私屠滥宰行为。加大对定点屠宰厂（场）的监督力度。查处生产加工、销售病死病害猪（牛、羊）肉和注水肉等的行为，逐步建立定点屠宰场（所），规范活禽屠宰，严防未经检疫（验）或检疫（验）不合格畜禽产品流入市场。
建立质量追溯体系，落实定点屠宰规定。加强对牲畜实行标识制和畜禽定点屠宰的管理，严格畜禽定点屠宰操作规程和检疫检验制度，严厉打击私屠滥宰和制售注水肉、病害肉等违法行为，继续实施持证上岗制度和肉品品质强制检验制度，开展屠宰企业资质等级评定试点工作，依法关闭不符合标准要求的屠宰加工场。
（七）保健食品和化妆品
牵头部门：食品药品监督部门
参与单位：卫生局、工商行政管理局、质量技术监督局、公安局。
打击在保健食品中违法添加药物的行为。查处违规生产经营保健品和伪造、冒用保健品标签标识的行为。严查以公益讲座、免费体检、学术交流、会展销售等形式销售假冒伪劣保健食品的行为。整治宣传普通食品功能疗效、夸大宣传保健食品功能的行为
--规范生产经营，开展广告整治。严把保健品、化妆品注册关和广告主体关、品种关、内容关、审批程序关，加大对报刊、电视、广播虚假违法宣传广告整治力度，对群众反映强烈的保健食品、化妆品虚假广告一查到底。
--加强监督检查，打击假冒伪劣。凡发现检测结果不合格的，一律从重查处；重点检查保健食品、化妆品原料采购和使用、产品生产及检验情况和销售索证索票情况，严厉打击生产销售假冒伪劣保健品、化妆品违法行为。
--加大宣传力度，鼓励社会监督。增强群众的辨别能力，引导有关媒体依法规范发布广告，积极发挥社会监督作用，加大对假冒伪劣保健品、化妆品的曝光力度，营造良好的社会监督氛围。
四、实施步骤
今年的专项整治工作分三个阶段进行。
第一阶段： 安排部署阶段（2009年3月）
各地、各相关部门要明确食品安全整顿工作的重点和目标任务，并做出周密安排部署；根据本实施方案，结合本地实际制定分解方案，提出具体任务和工作目标，明确完成工作的时限和考核指标，逐级落实整顿工作任务和责任；充分利用新闻媒体开展舆论宣传，宣传食品安全整顿工作的意义、目的和任务，接受社会监督。各县、各部门的工作实施方案请于4月初前报送州食品药品安全协调委员会办公室。
第二阶段： 组织实施阶段（2009年4月--10 月）
