青岛市商务局关于进一步加快我市餐饮业发展的意见
各区（市）有关部门、有关单位：
为进一步促进我市餐饮业持续、快速、健康发展，现提出如下意见：
一、进一步提高对发展餐饮业重要意义的认识
餐饮业既是民生产业，也是服务业中发展潜力巨大的重要行业。加快餐饮业发展，对于扩大消费、提高人民生活质量、丰富城市文明内涵、拉动相关产业、增加社会就业、促进社会和谐等具有重要意义。改革开放以来，我市餐饮业迅猛发展，为经济社会发展做出了积极贡献。但同时也存在发展规模不大、菜品创新不足、特色不够鲜明、文化挖掘不深、产业集中度低、管理和服务质量不高、抗风险能力较差等问题，与先进城市相比还有较大差距。各级各部门要进一步增强使命感、责任感和紧迫感，采取有力措施，推进餐饮业实现又好又快发展。
二、总体要求和发展目标
（一）总体要求。以党的十七大精神为指导，以科学发展观为引领，以扩大内需为主线，以“转方式、调结构”为重点，以打造餐饮品牌为核心，坚持以人为本、传承创新、博采众长的原则，科学规划布局，壮大发展规模，创新特色菜品，推进连锁经营，提升文化内涵，提高服务质量，努力把青岛建设成为以齐鲁文化为基础，青岛海鲜为特色，名菜名店名企为代表，餐饮街区为支撑，荟萃全国和世界特色菜品的中国海鲜美食名城。
（二）发展目标。到“十二五”末，全市餐饮业保持年均18%的增长速度，餐饮业零售额达到660亿元，占社会消费品零售额的比重达到15%；重点培育市级30强餐饮企业，其中年营业额1亿元以上的达到10户，5000万元以上的达到20户；创建60家国家级酒家酒店；规划建设12条各具特色的餐饮街、4个主食加工配送中心和500个标准化早餐网点；餐饮业吸纳就业人口超过20万人；基本建成彰显青岛地方特色、各类业态互为补充、高中低档协调发展、中外餐饮相互融合、满足各类消费需求的中国海鲜美食名城的基本框架。2020年，基本建成中国海鲜美食名城。
三、工作重点
（一）抓好项目设施的规划建设。各区（市）流通主管部门要认真落实《青岛市市区商业网点专业规划（2008-2020年）》中关于餐饮网点的设置规范，坚持高起点、高标准、高品味，突出餐饮与商贸、旅游、文化、会展紧密结合，结合本地实际制定餐饮业发展规划，重点做好餐饮街区、景区（点）、机场、车站等区域的餐饮网点规划。在我市主城区和五市城区，综合考虑城市功能布局、交通停车状况、市政配套设施、周边环境影响、环保排污处理等因素，规划建设12条特色突出、文化浓郁、风格各异的餐饮街。借鉴日本东京、韩国釜山等先进城市经验，重点打造1-2条能够代表城市形象和发展水平的海鲜美食街或水产品专业批发市场。同时，规划建设一批重点餐饮网点项目。
