九、销售直接入口食品时，应当使用专用工具分捡传递食品。专用工具应当定位放置、防止污染、定期消毒。
十、食品从业人员必须持有“健康证明”和“卫生知识培训合格证”方可上岗，从业人员应当穿戴整洁的工作衣帽。工作前、处理食品原料后或接触直接入口食品之前应当用流动清水洗手消毒。
十一、餐后如发现有急性恶心呕吐、腹痛腹泻、发烧等疑似食物中毒症状者必须立即向各级食药监管部门、卫生行政部门报告并封存加工现场以备检查。
十二、接待旅游团队或会议的餐饮单位遇有50人以上集体餐要做好食品留样工作，并及时向发放餐饮服务许可证（或食品卫生许可证）的区（市）食品药品监管部门或卫生行政部门报告。食品留样应取当餐所用饭菜至少100克放入消毒后的食具中凉透后用保鲜膜密闭放入1-10℃冷藏柜中保留48小时。
附件2
青岛市旅行社预防食物中毒工作要求
各旅行社选择定点就餐单位时，应选择卫生信誉度A、B级餐饮单位签定协议，审查资格，明确责任，索取有效的卫生许可证、营业执照备案，并上报市旅游局和市食品药品监督管理局，并对该店厨房卫生进行查验，发现问题应及时取消该店的供餐资格。
各旅行社不得到无餐饮服务许可证（或食品卫生许可证）、无营业执照、卫生信誉度C级以及未进行卫生信誉度分级和卫生条件差的饭店就餐。
各旅行社应加强对导游员的食品安全卫生知识培训，掌握游客身体健康状况，并对定点就餐饭店的菜谱进行审查，原则不吃或少吃凉拌菜、小海货及冰啤、扎啤等易引起食物中毒或胃肠道症状的食品。引导游客不喝生泉水，不吃景区或街头摊点供应的凉粉、小海货等食品。
各旅行社发现游客有食物中毒或疑似食物中毒症状时，应及时送医院就医，妥善安置病人，并立即向市、区食药监管部门、卫生行政部门报告，不得提前私自通知供餐饭店，防止破坏加工现场，影响食物中毒调查采样及定案。
接待旅游团超过50人以上集体餐要及时向市旅游局和发放餐饮服务许可证（或卫生许可证）的市、区食药监管部门或卫生行政报告、备案。
团队外出需订购携带食品或盒饭时，应对集体订购配送餐单位索证、索票，严禁订购、食用无配送卫生许可证单位配送的食品。
