无锡市卫生局关于贯彻落实市政府办公室关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见的通知
（锡卫法监〔2010〕72号）
各市（县）、区卫生局，新区社会事业局，市卫生监督所：
为切实加强地沟油整治和餐厨废弃物管理工作，切实保障人民群众身体健康，近日，市政府办公室制定并下发了《关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见》（锡政办发〔2010〕246号）。为认真贯彻落实意见精神，现将有关工作通知如下：
一、加强组织领导，高度重视餐饮环节地沟油整治和餐厨废弃物的管理工作
近日来，国务院、省政府对加强地沟油整治和餐厨废弃物管理工作非常重视，分别下发了《
国务院办公厅关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见》（国办发〔2010〕36号）、《省政府办公厅关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见》（苏政办发〔2010〕102号），对加强地沟油整治和餐厨废弃物管理提出了明确要求，省、市法制办及有关部门对《餐厨废弃物管理办法》分别开展了立法调研和起草工作。各级卫生行政部门和卫生监督机构要深入学习贯彻国家、省和市有关文件精神，以对人民群众饮食安全和身体健康高度负责的态度，充分认识加强地沟油整治和餐厨废弃物管理工作的重要意义，切实加强组织领导，高度重视餐饮环节地沟油整治和餐厨废弃物的管理工作，严防地沟油回流到市民餐桌，损害人民群众的身体健康。
二、纳入日常监管，加强“地沟油”专项监督检查
各级卫生行政部门和卫生监督机构要将“地沟油”作为食品安全整顿的重要内容，纳入日常卫生监督工作之中，以农村、城郊结合部、旅游景区等为重点区域，以小餐馆、餐饮摊点、火锅店和学校食堂、企事业单位食堂、工地食堂等餐饮单位为主要对象，加强对餐饮单位食用油购货记录和票证的监督检查，依法查处从非法渠道购进食用油和使用“地沟油”加工食品的违法行为。对违法使用 “地沟油”的餐饮单位要依法责令其停业整顿，直至吊销许可证，涉嫌犯罪的要依法移送司法机关，追究刑事责任。
三、健全工作制度，加强餐厨废弃物管理
（一）规范餐饮单位餐厨废弃物处置工作。各级卫生行政部门和卫生监督机构要协助有关部门督促、帮助餐饮单位制 定餐厨废弃物处置管理制度，将餐厨废弃物分类放置，做到日产日清。严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施；禁止将餐厨废弃物交给未经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理。在集体食堂和大中型餐饮单位，尝试安装油水隔离池、油水分离器等设施。
