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广州市提升餐饮业、打造美食亮点、举办广州亚运美食文化节活动专项工作领导小组印发关于打造美食亮点和举办广州亚运美食文化节活动工作方案的通知

  ②南沙美食图片展览
  将“南沙十道菜”及“南沙十大名优农产品”以照片、喷画、宣传单张的形式在十九涌搭台向市民游客宣传展示。
  ③美食展销
  展销现场设在十九涌海鲜美食街,全长50米,设展位20个(2.5米×2米),展蓬沿街摆放。主要展示具有浓郁南沙地方特色、品牌餐饮企业的特色菜肴、小吃,以及粤菜。
  ④南沙海鲜美食现场购买加工品尝一条龙
  市民游客可在十九涌水产品、农产品交易市场或渔船上现场购买,然后送至十九涌餐厅酒家现场加工并品尝。
  ⑤南沙区家庭烹饪大赛
  每天在现场抽取10名游客,限时10分钟根据现场材料即席烹饪,由专家评委品尝打分,评出一、二、三等奖进行奖励,奖品为南沙特色水产品和农产品。
  ⑥南沙美食旅游线路推介活动
  在广州美食节开幕式活动现场,开展美食旅游线路推介活动,组织旅游企业发布面向市民的优惠政策。
  四、落实工作具体保障措施
  (一)成立领导机构
  成立“南沙区迎亚运美食节领导工作小组”,由南沙区政府孙雷常务副区长任组长,区政府霍阳副区长、区经信局范跃华局长任副组长,区委宣传部、区卫生局、区农林局、区建设局、区工商分局、区公安分局、区城管分局、万顷沙镇、海翔公司等有关部门和单位负责人为成员,负责组织领导迎亚运南沙美食节工作。领导小组下设办公室,设在区经信局,由罗旺珊调研员任办公室主任,负责联系、协调市、区相关部门和单位,确保南沙美食节活动的顺利开展。
  (二)工作机构分工
  1.区委宣传部主要负责对美食节的宣传报道工作。充分运用电台、电视台、报纸、网络等多种形式营造美食节舆论氛围,烘托节日气氛。
  2.区经信局主要负责美食节招商、布展、日常管理及有关事宜协调,协调市饮食行业协会、烹饪协会做好名优小吃评选,打造精品风味小吃,展示南沙美食特色。
  3.区卫生局主要负责美食节展销期间的公共卫生安全,制定突发及重大食品安全事故应急预案,负责对参展人员的健康状况监督管理,安排卫生监督人员实行日检查制度,防止食品中毒事件发生。
  4.区工商分局主要负责企业证照审查和食品安全管理,无证照不准进入现场展销,对过期食品、变质食品、不符合安全标准的食品,该封存的封存,该销毁的销毁,确保节日食品安全。
  5.区农林局负责协调提供南沙特色水产、农产品。
  6.区建设局负责协调公交增加公交班次。
  7.区公安分局主要负责美食节期间交通和治安管理,制定切实可行的治安管理预案和交通管制方案,配备足够警力,做好人流和交通疏导工作,维护美食节治安和交通秩序,预防治安事件和交通事故的发生。
  8.区消防大队主要负责美食节期间消防监督管理,制定防火工作预案,安排消防车辆执勤,加强警力做好现场防火检查,及时消除各种火险隐患,确保展销现场防火安全。
  9.区城管分局主要负责美食节展区占道经营管理。经有关部门同意占道经营的,不影响美食节正常活动的经营行为,可继续经营。对美食节展销活动有影响的,视其情况妥善解决。
  10.万顷沙镇主要负责对美食节现场给水设施安装、现场用电安装、垃圾清运及下水疏通工作,现场要安排专职电工,对商家用电进行安全管理。
  11.海翔物业公司主要负责展销现场卫生清洁工作,安排足够的保洁人员,加强现场卫生清扫,做到垃圾及时清理,保证现场卫生无死角。
  (三)工作机构联系人和联系方式
  联系人:涂运波、冯友宣,联系电话:39910513,13688888598,39910515,13922234455。

番禺区打造美食亮点和举办“迎亚运美食欢乐周”组织工作方案

  注明:由于报送时间紧迫,此稿未为最终定稿,供参考。区领导如有修改意见,以区领导修改意见为准。

  一、促进餐饮业的全面提升
  1.进一步优化餐饮业经营环境。制定《番禺区联合整治无证无照餐饮店档工作方案》,参照《关于整治无证照生产经营场所若干问题的意见》将无证照餐饮店档按照“规范区”、“引导区”和“过渡区”分类处理,对规范区内的无证照餐饮店档严格进行查处和取缔,禁止利用城区商品房住宅从事餐饮服务;对引导区内的农村、城中村无证照餐饮店档,加以引导办证;对过渡区内的无证照餐饮店档,督促其依法完善有关手续。按照清理摸查、全面整治和检查提高三阶段分步推进。截至7月份,我区累计清理整治无证照饮食店档1168户,其中引导办照383户,取缔785户。下一阶段我们将加大工作力度,防止无证照餐饮店档的“回潮”问题,全面优化餐饮业经营环境,营造健康有序的餐饮业经营秩序。
  2.进一步提升餐饮业服务技能。联合区旅游协会、区饮食商会和区名厨协会举办多种形式的技能大赛和评选活动,举办各种迎亚运优质餐饮服务职业技能比赛,如“番禺区名厨烹饪大赛”、“厨艺及厨房刀工技能大赛”、“番禺蒦铲王大赛”、“番禺砧板王大赛”、“餐厅服务员技能大赛”等;评选出“番禺十大名菜”、“番禺十大点心王”、“番禺十大名厨”等,培育和推荐一批“餐饮优质服务示范店”和“特色餐饮服务店”,借此进一步提升我区餐饮业服务技能,借亚运之机全面展示我区的餐饮特色和水平,弘扬我区饮食文化。
  3.进一步提高餐饮业从业人员素质。在8、9月期间邀请广州市经贸委饮食服务处领导和市餐饮商会有关专家为我区餐饮企业进行培训,包括如何贯彻落实广州市餐饮企业员工优质服务指南、介绍亚洲风俗礼仪与餐饮的关系、解读清真饮食习惯注意事项等内容;在餐饮企业中开展“迎亚运餐饮服务之星”的评选,同时将举办“番禺区旅游餐饮行业亚运英语口语比赛”,通过多种形式进一步提高餐饮业从业人员的素质,以优质的餐饮服务迎接亚运、服务亚运。
  4.进一步加强餐饮企业的食品安全监管。督促各餐饮企业特别是亚运定点接待酒店严把食品质量关,进一步完善硬件配套设施,建立健全台帐制度,规范食品检测工序,联合区饮食商会将“优质饮食迎亚运”行动推向深入;各有关部门将进一步加强重点餐饮企业的监督检查,增加日常检查次数,加大违法处罚力度,确保亚运期间的餐饮安全。
  5.进一步加大番禺餐饮的宣传力度。一是编制印发“亚运特刊”消费指南和“番禺旅游便览”各约50000册,其中一项主要内容为餐饮指南,主要为国内外来宾和游客提供番禺的特色餐饮资讯和美食导图,派发到区内主要酒店、旅游景点和车站供免费索取。二是加快规划建设具有番禺特色的美食区和举办大型美食周活动,把握亚运契机,通过整体包装、整体宣传,整体推广,进一步加大餐饮业的宣传力度,扩大我区餐饮业的影响力、辐射力和竞争力。
  二、打造餐饮亮点工程
  1.本区餐饮市场的基本概况。据统计,我区目前在册登记的餐饮企业约共有3000多家,限额以上(年营业额200万以上)的住宿餐饮企业有101家,限上从业人员有15690人,主要分布在市桥、钟村、南村、石基、石楼、大龙、大石和洛浦。近年来,随着广州南拓战略和番禺区“稳一优二进三”发展导向的实施,番禺的第三产业迅猛发展,吸引了广州老城区乃至珠三角的大量人流到此旅游消费和安家置业,为番禺的餐饮业发展提供了一个广阔的空间和强有力的消费支撑,餐饮消费氛围浓厚,凸显出“食在广州、味在番禺”的餐饮优势。番禺是传统的美食强区,美食特色体现在以河海鲜和农家菜为主、综合各国各地风味的美食大集会,菜式多变,价格适宜,以新鲜健康为主要卖点,加上周边农家乐设施完善,餐旅联动是我区餐饮业的又一大特色。消费结构合理,从大众化消费到高档享受都一应俱全,形成了雁洲海鲜食街、洛溪食街、祈福食街、番禺大道等美食集中区域,涌现了长隆酒店、成记酒家、四海一家、香江酒家、新南海城等一批声名在外的餐饮企业、吸引了广州老城区乃至珠三角众多食客和特别是自驾车一族慕名前来。近年来,番禺的交通网络越来越发达,新光快线、南沙快线、京珠高速、华快三期、黄埔大桥等相继投入使用,番禺作为珠三角美食核心区之一的地位进一步巩固。
  2.全力打造“番禺大道北美食区”
  我区番禺大道北聚集了一批具有一定知名度和地方特色的餐饮企业,吸引了不少广州老城区乃至珠三角的食客前来消费。借亚运之机,我区拟发挥番禺大道交通便利、楼盘林立、人流集中、旅游餐饮资源丰富等优势,因势利导,对番禺大道北两旁分散但初具规模自发形成的餐饮资源,采取整合包装、挖掘内涵、赋予主题、宣传推介、完善配套、营造环境等方式,培育和建设具有番禺特色的美食区。
  1.名称:番禺大道北美食区
  2.地段:番禺大道南村里仁洞路段至新光快线沙溪出入口厦窖段
  3.规模:番禺大道北美食区面积约1.7平方公里(详见附图),目前聚集了以长隆酒店、四海一家、成记海鲜酒楼、渔民新村、四海一品、新南海城、花开园、香江酒店、星河湾酒店、丽江明珠等为代表的约29家餐饮企业,有粤菜、潮菜、湘菜、川菜、西餐、韩国菜、日本菜、泰国菜等多种菜系。
  4.主题特色:以发达的交通网络为基础,以长隆旅游区为依托,餐旅联动,打造一个以番禺河(海)鲜特色美食为主、综合各国风味饮食的广州南大门地标性美食集聚区。
  5.规划建设措施
  --近期计划(亚运前主要工作):亚运期间,在番禺大道连接新光快线、华南干线、洛溪大桥等主干道的出入口设置番禺大道北美食区指引标志,在美食区的起止路段和沿途设置标志牌,突出美食区的范围;设计美食区的统一标识和主题口号,要求美食区内每个餐饮企业要在店铺显眼位置明示宣传,餐饮从业人员佩带统一的美食区标识徽章;对美食区进行沿街整饰,进行整体的灯光设计、灯箱设计和广告牌设计,突出美食街主题和餐饮特色;结合番禺亚运美食周活动的举办,在美食区内开展主会场的相关活动;结合长隆旅游区的资源优势,加强餐旅联动,加大对美食区的宣传力度,借助各种媒体和亚运消费指南小册子,整体包装、整体宣传、整体推广,形成区域联动与多业态互动,相互促进、相得益彰的规模效应,使番禺大道北美食区成为亚运会广州最具魅力和最具亮点的美食区之一。
  --远期规划:成立番禺大道北美食区管委会,建立长效管理机制,进一步抓好美食区内业态调整和物业整合置换工作,引入更多的特色餐饮企业进驻经营,结合在建的长隆商贸区和万博中央商务区,进一步提升美食区的集聚化、品牌化和规模化水平,将其打造成珠三角地标性生态型美食集聚区,成为展示和宣传“食在广州、味在番禺”的重要窗口和活动阵地。
  三、举办广州亚运美食文化节“番禺区活动周”活动
  时间:2010年11月26日至12月2日
  地点:番禺大道北美食区、番禺广场、亚运文化村三个主要区域
  主办单位:番禺区人民政府
  组织单位:广州市番禺区经济贸易促进局
  协办单位:区委宣传部、区旅游局、区文广局、区财政局、区工商分局、区城市管理局、区公安分局、区消防大队、区交通局、区卫生局、区安监局、区质监分局、区环保局,区食药监局、区规划局、大石街、洛浦街、南村镇、市桥街、大龙街、石楼镇、石基镇。
  承办单位:区旅游协会、区饮食行业商会、区名厨协会。
  活动内容:
  1.迎亚运番禺区第八届番禺旅游文化美食节。在番禺广场举行,内容包括即烹即食美食展销、旅游用品展销、旅游企业宣传及产品销售、以“亚运,让番禺饮食文化打开世界之门”为主题的第三届番禺饮食文化论坛、广东特色小吃现场制作与试食、“番禺区旅游行业亚运英语口语比赛”决赛及颁奖、厨艺及厨房刀工技能大赛等多种形式的活动内容。
  2.开展“美食迎亚运,精彩缤纷呈”主题活动:在番禺大道北美食区和亚运文化村同步开展“美食迎亚运,精彩缤纷呈”主题美食周活动,进行统一的环境气氛布置,推出美食优惠活动(打折或送优惠券);举行“优质服务月”活动,各餐厅服务人员佩带统一的美食节微笑服务标识,评选“微笑服务之星”等,开展一系列的名牌美食评比、创新菜式评比、餐饮名店评选和餐厅服务员技能大赛。
  各分会场配合番禺广场、番禺大道北美食区和亚运文化三个主要区域同步举行“番禺活动周”活动,进行整体宣传、统一推广。
  四、具体保障措施
  1.加强组织领导
  成立番禺区迎亚运整体提升餐饮业工作领导小组:
  组长:黎伟棠(副区长)
  副组长:苏治邦(区经贸促进局)、
  黎德权(区旅游局)、
  黄锦坤(区食品药品监督局)
  罗文贤(区卫生局)
  成员:李鹏程(区委宣传部)、徐伟光(区文广局)、田宏社(区工商分局)、周剑辉(区城市管理局)、李杰才(区公安分局)、陈桐平(区消防大队)、陈立丰(区交通局)、周大福(区安监局)、季生明(区质监分局)、蒋新娟(区环保局)、袁泽新(区财政局)、孙玥(区规划分局)、黄海滨(大石街)、陈敏坚(洛浦街)、卢炎安(南村镇)、金丹华(市桥街)、李志平(大龙街)、曾富强(石楼镇)、徐林发(石基镇)、雷志强(区旅游协会)、梁英炽(区餐饮行业商会)、麦汉明(区名厨协会)
  办公室设在区经贸促进局,办公室主任由苏治邦兼任。
  联系人:李茵(区经贸促进局副局长)13902382217,李文苑13928863328,莫蕾13924000581
  2.工作机构具体分工
  1.区经贸局负责迎亚运整体提升餐饮业的牵头协调工作,建立联席会议制度,定期收集信息和督促进度;负责番禺大道北美食区的规划建设总体工作和整体氛围的营造。
  2.区旅游局负责“番禺迎亚运美食欢乐周”活动的筹办工作;负责组织举办各种迎亚运优质餐饮服务比赛、职业技能比赛、特色菜式和餐饮名店评选大赛;举办针对服务亚运的餐饮企业系列培训;编制消费指南和美食导图。
  3.区食品药品监督局负责亚运场馆周边、番禺大道北美食区餐饮业和亚运定点接待酒店的食品安全监管与产品质量整治;组织协调突发性食品安全和产品安全事件的应急处理工作。
  4.区卫生局负责亚运场馆周边、番禺大道北美食区和亚运定点接待酒店餐饮业的食品卫生监管和餐具的安全检测。
  5.区委宣传部负责亚运期间有关番禺餐饮、特色美食、餐饮名店、番禺大道北美食区和亚运文化村两大重点餐饮区域的宣传和推广工作。
  6.区文广局负责番禺餐饮历史和文化的宣传,举办有关餐饮的社区文化活动;
  7.区工商分局负责无证照餐饮经营行为的查处取缔;负责番禺大道北美食区广告牌的统一整饰设置。
  8.区城市管理局负责番禺大道北美食区标志牌、标识、灯箱的统一整饰和设置;负责亚运场馆周边及番禺大道北美食区的综合环境整治。
  9.区公安分局负责迎亚运美食周活动的安全保卫管理,维护社会治安秩序;维护有关部门的执法安全;负责番禺大道北美食区的交通路牌指引。
  10.区消防大队负责加强对重点餐饮企业消防设置安全的监督管理和美食周活动的消防安全监管。
  11.区交通局负责番禺大道北美食区区域内和美食周活动期间的交通组织、指挥和保障,为番禺大道北美食区配置临时停车设施。
  12.区安监局负责重点餐饮企业和美食周活动期间的安全监管。
  13.区质监局负责重点餐饮企业的产品质量和计量的监督管理。
  14.区环保局负责餐饮企业空气污染和噪声污染的监督管理。
  15.区财政局负责迎亚运整体提升餐饮业的经费保障。
  16.区规划分局负责番禺大道北美食区下一阶段涉及业态整合和物业置换的规划调整工作。


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