（2）加强餐饮业安全生产整治。积极贯彻落实《广州市平安亚运安全生产专项整治方案》（穗安[2010]24号），将餐饮业整治作为敏感领域、敏感场所安全生产专项整治的重要内容，卫生、安监、公安、工商、经贸加强检查指导，采取强有力措施，及时发现和协助解决饮食业中存在的问题，从根本上消除安全生产隐患，保障餐饮店档生产安全，确保平安亚运目标的实现。
　　（3）增强行业互动，规范诚信经营。以业主单位和经营商户为主体，餐饮行业协会和社会人士积极参与，加强经营管理自律和自检工作，开展多形式交流和互评活动，营造诚信文明经营的良好氛围。督促各餐饮企业特别是亚运定点接待酒店严把食品质量关，进一步完善硬件配套设施，建立健全台帐制度，规范食品检测工序，确保亚运期间的餐饮安全。
　　2、提升档次和品牌
　　（1）优化国家级酒家经营管理。引导黄埔华苑酒家南岗分店和文冲分店、广州酒家黄埔店、粤膳粮四海酒家、泰丰酒家等较大型酒家配合迎亚运整饰，提升店面形象和内部用餐环境改造。以国家级酒家年审检查为契机，加强较大型酒家内部质量管理体系建设工作，深挖企业特色和潜力，以优良的经营面貌吸引中高端消费人群，进一步擦亮自身品牌形象。继续引进知名品牌餐饮店项目，提升我区餐饮业整体档次和水平。
　　（2）推进长洲旅游文化风景区“农家乐”建设。结合长洲旅游文化风景区建设，进一步引导和扶持有一定基础、有特色的“农家乐”新项目，协助完善周边基础设施，加快完成自身升级改造，挖掘并推出农家特色菜式，与长洲旅游项目形成互补和对接，精心打造长洲农家乐美食品牌。
　　3、提高服务质量和水平
　　（1）加大餐饮业人员培训。邀请市经贸委饮食服务处领导和市餐饮（协）商会有关专家为我区餐饮企业进行培训，内容包括广州市餐饮企业员工优质服务指南、亚洲风俗礼仪与餐饮的关系、清真饮食习惯注意事项等内容；在餐饮企业中开展“迎亚运餐饮服务之星”的评选，组织企业参加市、区餐饮（协）商会举办的服务技能大比武，提高服务水平。在餐饮业从业人员中推广学习“迎亚运英语100句”，树立餐饮业热情、周到的服务形象。
　　（2）改善经营用餐环境。利用迎亚运环境整饰有利时机，对丰乐北美食街等开展环境整治，形成干净、整洁的外部和内部餐饮环境。协调解决交通拥堵现象，缓解到美食街及各主要餐饮名店就餐停车难问题。指导建设丰乐北美食街“光亮工程”，鼓励各主要餐饮名店在允许的范围内设计更加灵活多变、特色鲜明的招牌，以显现美食新形象，营造良好用餐氛围。
　　4、加大宣传和推广
　　加强与《美食导报》等专业期刊的合作，加大丰乐北美食街、黄埔华苑等国家级酒店的宣传推介，宣传推广黄埔美食；鼓励餐饮企业挖掘自身优势和特色，包装推出名点、名菜、名宴、主题套餐等，争取省、市经贸委支持，向餐饮协会（商会）推荐参加美食评比、专业技能大赛、企业形象展示等活动，借助各类媒体渠道进行宣传，树立美食品牌，打造影响更加广泛的特色餐饮名店。
　　5、开展促销活动
　　（1）开展各种主题促销活动。如借助中秋和国庆节，组织丰乐北美食街各门店和各大型餐饮店使用统一标志和口号，印发通用的“美食消费券”，营造热烈的节日消费和迎亚运氛围。鼓励和指导各餐饮店结合自身特色和目标客户，开展日常促消费优惠活动。
　　（2）杨桃欢乐节美食活动。9月下旬至10月中旬，继续在省、市有关部门的指导下，举办“广州黄埔长洲杨桃欢乐节”，弘扬中秋传统佳节文化和“迎亚运”相结合，向中外游客展示长洲岛丰富历史文化旅游资源，同时推广农家特色美食活动。
　　三、打造餐饮亮点工程
　　根据我区实际，选定最具代表性的美食亮点工程是丰乐北美食街。
　　（一）丰乐北美食街基本情况
　　丰乐北美食街位于大沙商圈的丰乐北横沙社区路段，于1996年形成，2006年被命名为“广州市十大美食街”。全街长约300米，总建筑面积近18000㎡，餐位数约有3660个，投资规模约为8000万元，年收入为4500万元。美食街汇集了南北风味的餐饮店13家，以大众化消费为定位，形成了各自的经营特色。近期，丰乐北美食街完成了迎亚运立面改造工程，两侧按照岭南骑楼古建筑风格全面整饰，带来焕然一新的视觉感受，大大提升了美食街的消费环境，深得食客和游人的称赞。
　　（二）亚运前的主要工作
　　1、加强周边环境整治
　　（1）协调交警部门加强丰乐北路交通疏导，完善沿线路口设置，科学调整交通灯时间，整治大型车辆乱停靠和违章行驶等行为；协调设置“丰乐北美食街”交通标识牌；加强停车场规范管理，对部分尚未平整地块进行硬底化。
　　（2）对美食街商铺及后排房屋的排污、排烟系统加以改造，改善美食街的环境卫生，提高消费环境档次；对丰乐北道路两边排水设置进行改造，消除因路面抬高后造成的下雨水浸现象。
　　2、提升美食街形象
　　（1）在整条美食街范围内选取显要位置，设计建造标志性牌坊（招牌）和宣传口号，配合统一安装造型彩灯、重大节假日安装彩旗等措施，提升美食街的整体形象，增强对周边地区消费的吸引力和辐射力。
　　（2）协调建设美食街的“光亮工程”，鼓励各经营户在允许的范围内设计更加灵活多变、特色鲜明的招牌，以显现美食街整体形象和商号及特色宣传广告。
　　3、营造良好经营环境
　　（1）以业主单位和经营商户为主体，行业协会和社会人士积极参与，加强经营管理自律和自检工作，开展多形式交流和互评活动，营造诚信文明经营的良好氛围。
　　（2）卫生、工商、公安、环保、经贸、旅游、食品监督等部门加强工作指导和检查，及时发现和协助解决出现的问题，强化美食街整治合力。
　　四、举办广州亚运美食文化节“黄埔区活动周”活动
　　（一）有关事项：
　　1、时间：11月22日至28日
　　2、地点：丰乐北美食街及主要餐饮企业
　　3、主办单位：市经贸委
　　4、组织单位：黄埔区经贸局
　　5、协办单位：横沙社区
　　6、承办单位：丰乐北美食街及主要餐饮企业
　　（二）主要活动：
　　1、丰乐北美食街：
　　组织美食街各门店整体参与活动，设计使用标志和口号，开展迎亚运联合促销、黄埔特色美食大比拼，展示高端餐饮企业形象，与游客互动等，营造浓烈迎亚运氛围。亚运期间主推特色优惠菜式如下：

饭店名称	亚运期间主推特色菜式
悦膳粮四海酒家 （丰乐北店）	四海功夫翅 四海功夫翅 、大别山鸭嘴鱼、川贝蜂蜜炖野百合花、神农架鸡汤地衣、阳澄湖大闸蟹、其野生系列、山珍系列、农家系列、养生系列
客家王酒家	享誉省港的清炖鸡、土猪烫、熟让黑豆付、回香猪手、河源第一烫
祥丰酒家	碟头大、收费便宜、深受周边群众喜爱的南岗鱼鲍、油浸蛇类、特色椰子水打锅、片皮鸭、野生河鲜、瑶柱金银翅等闻名
红菜苔酒家	长江回鱼两吃、心太软、土泥鳅炖莴笋、泥蒿炒腊肉、腊鱼等招牌菜、主食有热干面、面窝、糍粑
汇聚坊猪肚鸡	滋补强身闻名海外的胡椒猪肚汤、野生竹笙猪肚鸡，绿色环保的云南养生药膳
菜丰园酒家	百味猪手、明炉烧鹅等农家特色菜吸引群众
东北人家	东北菜酱骨架、东北大拉皮等地方风味菜
湛江鸡饭店	老牌湛江菜，有白切腌鸡、黄豆骨鳝汤等
凯利粥城	海马功夫汤、潮汕砂锅粥、潮汕卤水、冰（海）鲜等
湘音阁土菜馆	推出跳水鱼、喜迎鸭运、石湾脆肚等洞庭湖、湘江流域及湘西地方土菜
川锅演义	香辣虾蟹、香辣田鸡、酥肉、鲜鸭肠、鲜毛肚、手打香菜丸等正宗重庆鸳鸯火锅，亚运期间实行“中号优惠”、“抽奖”等活动
梅兴客家	在丰乐北崭露头角的野生水鱼、紫苏抄龙门山坑螺、龙门竹笋炆花腩、让苦瓜、酒娘牛拍叶等
湖川水煮鱼	驰名酸菜草鱼

　　2、其他主要餐饮名点：
　　（1）粤膳粮四海酒家（红山店）：以“文雅、温馨、愉悦”的服务风格著称，倡导“绿色养生美食”新风尚，推动统粤菜与地方美食相互融合。响应“绿色亚运”，为都市人享受天然无污染的美食，带来身心健康，不远千里在“神农架”原始森林区、青藏高原搜集野生的鸭嘴鱼、地衣、野百合花、野香椿芽等天然食材，烹制出绿色天然美食。
　　（2）泰丰酒家：地铁五号线出口“天天美食特价广场”，实行“抵食9.8元菜归样卖”；亚运期间邀请食家品尝阳山特产美食，包括鸡洒上汤浸桑苗、豉蒜紫苏蒸野生鱼干、白灼阳山节瓜、鸡汤清煲菜心干、冬笋红焖土猪肉、捞起野菜金木耳等。
　　（3）头啖汤酒家：以广东人最喜爱的“汤”为主打，以“第一啖汤皇”著称，临近亚运比赛场馆，邀请中外游客蟹煲鸡、三色龙虾、葡萄小金猪等美食。
　　五、落实工作具体保障措施
　　（一）加强工作领导
　　加强丰乐北美食街建设专项工作领导协调，成立分管区领导为组长，区政府办、区经贸局、横沙社区及美食街龙头企业代表为主要牵头单位的专项工作领导协调小组，卫生、工商、公安、交警、建设、城管、环保、经贸、旅游、食品监督、大沙街等部门为成员单位，主要负责：
　　1、美食街建设调研、策划和推进工作，做好督促落实，确保美食街的建设工作安排的顺利推进并达到预期目标。
　　2、联系市相关职能部门，争取将美食街建设纳入市统筹并安排资金扶持。
　　3、配合建设工作，加大丰乐北美食街和特色菜式的对外宣传。
　　（二）加强工作统筹
　　加强对丰乐北美食街建设各项工作开展的统筹，建立专项工作推进联席会议制度，主要目标：
　　1、根据整体进度安排，定期召开工作联席会议，及时汇报总结工作进展，分析遇到的问题和困难，研究提出解决措施，制定下一步工作计划。
　　2、协调美食街建设过程中遇到的建设、卫生、环保、环卫、城管、食药监、工商、交通、电力等相关手续办理问题。
　　（三）明确职责分工
　　区政府办：协助沟通上级，争取相关扶持政策，协调解决美食街建设工作中遇到多部门相关事宜。
　　区经贸局：负责美食街建设工作方案制定，统筹整体工作推进。
　　横沙社区：负责结合实际对美食街建设工作提出意见建议，对饮食经营户做宣传发动工作，联系经营户开展统一活动并跟踪掌握活动情况。
　　美食街龙头企业代表：协助向全体经营户开展宣传，配合统一活动情况调研分析，在规范经营活动中发挥带头作用。
　　其他职能部门按各自职责开展相关工作，支持和配合美食街推进各项整治工作，加快完成整体改造和提升任务。


　　一、促进餐饮业的全面提升
　　（一）采取的措施。一是培育品牌，积极组织区内餐饮企业参加广州市组织的餐饮品牌、餐饮服务、十大名店等评选活动。二是积极发动区内餐饮企业参加广州市组织的购物嘉年华活动和美食节活动。三是组织餐饮企业参加亚运食宿购物服务指南编制工作，加大餐饮企业宣传效应。四是积极引进中高端餐饮企业进驻南沙。
　　（二）效果和目的。南沙区将依托优越的地理优势，独具特色的海河鲜产品、农林产品，发展中高端餐饮服务业，提升全区餐饮档次，努力南沙特色餐饮品牌，把餐饮服务业发展成为现代服务业中的一个支柱产业，推动全区餐饮企业再上一个层次和台阶。
　　二、打造餐饮亮点工程
　　（一）餐饮市场基本概况。近年来，随着我区现代服务业发展步伐不断加快，生活配套设施的不断完善，餐饮服务行业也有了一定发展。据统计，2007年至2009年我区餐饮业营业额分别为5.4亿元、6.4亿元、7.5亿元，2008年，全区餐饮业户数814家，2009年，全区餐饮业户数887家。
　　（二）最具代表性的美食亮点工程。十九涌海鲜美食街。
　　（三）十九涌海鲜美食街基本情况。位于万顷沙镇的最南端，水面长约1700米，宽约200米，濒临伶仃洋，东南距香港28海里，北距广州72公里，有南沙港快速路、万环西路、灵新公路可达，是全国396个重点渔港之一。项目总长约1500米，宽30-50米，设有车辆停泊位570个，中心区有水产品交易码头、观光水池、休闲台、凳等市政设施，特色餐饮店6间、水果档24档、海鲜档40档。其中伴海观光渔船公司有休闲渔船8艘，可提供出海游服务。整个项目投资1200万元，现已打造成为具有东南亚风情的广州特色滨海美食街区。
　　三、举办广州亚运美食文化节“南沙区活动周”活动
　　（一）具体安排
　　1.活动时间
　　2010年12月10日至16日
　　2.活动主题
　　迎接亚运盛会　 弘扬南沙美食
　　3.活动地点
　　南沙区十九涌海鲜美食街
　　4.组织形式
　　主办单位：南沙区人民政府
　　承办单位：区经信局（区旅游局）、万顷沙镇、海翔物业管理有限公司
　　协办单位：区委宣传部、区卫生局、区农林局、区建设局、区公安分局、区城管分局、区工商分局、广州市饮食行业协会、广州市烹饪协会、区内主要餐饮企业。
　　5.活动内容
　　①开幕式
　　11月份（具体时间待定）上午10点30分，南沙区美食节在十九涌海鲜美食街举行开幕式，邀请市经贸委领导、区领导、各有关部门及协办单位领导参加。开幕式程序：（1）区经信局局长主持开幕式；（2）市经贸委领导致贺词；（3）区领导致开幕词并宣布开幕；（4）观看展销活动；（5）11点30分在海景晖餐厅就餐。

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