序号
| 品种
| 抽检份数
| 抽检单位
| 检验项目
| 国标依据
| 检测需要量
| 抽样地点
| 检验单位
| 时间安排
|
抽检完成时间
| 检验完成时间
| 检验结果报市所时间
| 结果上报上级或公告时间
|
1
| 烧烤、卤制品
| 65份
| 市卫生监督所、各区卫生监督所各抽10份（盐田5份）
| 亚硝酸盐、色素
| GB2760-2007
| 250g/份
| 大中型餐饮单位
| 市、各区疾控中心
| 2009年1月31日前
| 2009年2月14日前
| 2009年 2月18日前
| 2009年 2月20日前
|
2
| 肉丸类
| 65份
| 市卫生监督所、各区卫生监督所各抽10份（盐田5份）
| 硼砂
| GB2760-2007
| 250g/份
| 大中型餐饮单位、学校食堂
| 市、各区疾控中心
| 2009年1月31日前
| 2009年2月14日前
| 2009年 2月18日前
| 2009年 2月20日前
|
3
| 面点糕点
| 65份
| 市卫生监督所、各区卫生监督所各抽10份（盐田5份）
| 色素、漂白剂
| GB2760-2007
| 250g/份
| 大中型餐饮单位、学校食堂
| 市、各区疾控中心
| 2009年1月31日前
| 2009年2月14日前
| 2009年 2月18日前
| 2009年 2月20日前
|
4
| 油条
| 65份
| 市卫生监督所、各区卫生监督所各抽10份（盐田5份）
| 铝
| GB2760-2007
| 250g/份
| 大中型餐饮单位、学校食堂
| 市、各区疾控中心
| 2009年1月31日前
| 2009年2月14日前
| 2009年 2月18日前
| 2009年 2月20日前
|
5
| 水发海产品
| 65份
| 市卫生监督所、各区卫生监督所各抽10份（盐田5份）
| 甲醛
| GB2760-2007
| 250g/份
| 大中型餐饮单位
| 市、各区疾控中心
| 2009年1月31日前
| 2009年2月14日前
| 2009年 2月18日前
| 2009年 2月20日前
|
6
| 陈村粉
| 65份
| 市卫生监督所、各区卫生监督所各抽10份（盐田5份）
| 硼砂
| GB2760-2007
| 250g/份
| 大中型餐饮单位
| 市、各区疾控中心
| 2009年1月31日前
| 2009年2月14日前
| 2009年 2月18日前
| 2009年 2月20日前
|
7
| 集中消毒餐具
| 餐饮单位：140套；消毒企业按实际家数计算（每套含筷子）
| 餐饮业：市卫生监督所、各区卫生监督所各抽20家，每家2套/餐具消毒企业：市卫生监督所完成，每家抽取5套。
| 感官、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌
| GB14934-1994
| | 餐具消毒企业、餐饮单位
| 市、各区疾控中心
| 2009年5月23日前
| 2009年6月6日前
| 2009年 6月10日前
| 2009年 6月13日前
|
8
| 豆制品（豆腐、豆干、豆皮、腐竹、油豆腐）
| 130份
| 市卫生监督所、各区卫生监督所各抽20份（各4份/种）[盐田10份（各2份/种）]
| 铅、总砷、铝、黄曲霉毒素B1、苯甲酸、山梨酸、SO2残留、甲醛、甲醛次硫酸钠、色素（柠檬黄、日落黄）、（油豆腐增加酸价、过氧化值、羰基价、矿物油）
菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌
| GB2711-2003
GB2760-1996
SZJG20-2006
GB16565-2003
| 500g/份，油豆腐1500g/份。
| 餐饮单位集体食堂
| 市、各区疾控中心
| 2009年6月13日前
| 2009年6月27日前
| 2009年 7月 4日前
| 2009年 7月10日前
|
9
| 畜肉（猪肉、牛肉、猪肝、猪肾）
| 100份
| 市卫生监督所、各区卫生监督所各抽16份（各4份/种）[盐田4份（各1份/种）]
| 亚硝酸盐、盐酸克伦特罗、铅、镉、总汞、无机砷、金霉素、氯霉素、四环素、土霉素、庆大霉素、链霉素、呋喃唑酮
| GB2707-2005
GB2762-2005
GB2763-2005
GB2760-1996
《动物性食品中兽药最高残留限量》农业部公告第235号
| 500g/份（可食部分）
| 餐饮单位集体食堂
| 市、各区疾控中心
| 2009年7月11日前
| 2009年7月25日前
| 2009年7 月 29日前
| 2009年7 月31日前
|
10
| 面粉
| 65份
| 市卫生监督所、各区卫生监督所各抽10份（盐田5份）
| 溴酸钾、过氧化苯甲酰
| GB2760-2007
| 500g/份
| 餐饮单位集体食堂
| 市、各区疾控中心
| 2009年7月11日前
| 2009年7月25日前
| 2009年7 月 29日前
| 2009年7 月31日前
|
11
| 食用油
| 65份
| 市卫生监督所、各区卫生监督所各抽10份（盐田5份）
| 感官、铅、总砷、酸价、过氧化值、浸出油溶剂残留量、黄曲霉毒素B1；BHA、BHT、TBHQ
| GB2716-2005 GB2760-2007
| 500ml/份
| 餐饮单位集体食堂
| 市、各区疾控中心
| 2009年7月11日前
| 2009年7月25日前
| 2009年7 月 29日前
| 2009年7 月31日前
|
12
| 鲜榨果汁
| 65份
| 市卫生监督所、各区卫生监督所各抽10份（盐田5份）
| 色素（胭脂红、苋菜红、赤鲜红、日落黄、柠檬黄、亮蓝）、苯甲酸、糖精钠、甜蜜素
| GB2760-2007
| 500ml/份
| 餐饮单位
| 市、各区疾控中心
| 2009年7月11日前
| 2009年7月25日前
| 2009年7 月 29日前
| 2009年7 月31日前
|
13
| 月饼
| 65份
| 市卫生监督所、各区卫生监督所各抽10份（盐田5份）
| 总砷、糖精钠、酸价、山梨酸、环已基氨基磺酸钠、过氧化值、铅（Pb）、黄曲霉毒素B1、二氧化硫、苯甲酸、霉菌计数、志贺氏菌、沙门氏菌、菌落总数、金黄色葡萄球菌、大肠菌群
| GB7099-2003
GB2760-1996
| 1500g/份
| 餐饮单位
| 市、各区疾控中心
| 2009年9月10日前
| 2009年9月21日前
| 2009年 9月23日前
| 2009年 9月26日前
|
14
| 游泳场所泳池水
| 79间
| 市卫生监督所9间、福田区卫生监督所30间、南山区卫生监督所30间、盐田区卫生监督所10间
| 游离余氯、细菌总数、大肠菌群、尿素、浑浊度
| GB9667-1996
| 送理化和微生物的检验量分别不少于500ml/份
| 持有卫生许可证的人工游泳场所
| 市、福田区、南山区、盐田区疾控中心
| 2009年5月22日前
| 2009年5月29日前
| 2009年6月5日前
| 2009年6月中旬前
|
15
| 游泳场所泳池水
| 80间
| 罗湖区卫生监督所20间、福田区卫生监督所30间、南山区卫生监督所30间
| 游离余氯、细菌总数、大肠菌群、尿素、浑浊度
| GB9667-1996
| 送理化和微生物的检验量分别不少于500ml/份
| 持有卫生许可证的人工游泳场所
| 罗湖区、福田区、南山区疾控中心
| 2009年6月26日前
| 2009年7月3日前
| 2009年7月10日前
| 2009年7月底前
|
16
| 游泳场所泳池水
| 100间
| 罗湖区卫生监督所20间、福田区卫生监督所30间，龙岗区卫生监督所25间，宝安区卫生监督所25间
| 游离余氯、细菌总数、大肠菌群、尿素、浑浊度
| GB9667-1996
| 送理化和微生物的检验量分别不少于500ml/份
| 持有卫生许可证的人工游泳场所
| 罗湖区、福田区、龙岗区、宝安区疾控中心
| 2009年8月7日前
| 2009年8月14日前
| 2009年8月21日前
| 2009年9月上旬前
|
