4、要加强对商场、超市、批发市场、集贸市场等食品经营单位的监督检查。以农村集市和食品店为重点，突出抓好食用植物油、奶制品、副食品、酒、糕点、调味品、儿童食品等农民群众日常生活必需品种的执法检查，强化对农村集贸市场、连锁配送和送货下乡经营食品行为的监管。严厉打击无证无照经营、超范围经营以及过期霉变、病死畜禽肉制品、有毒有害和其他不合格食品的行为。
　　5、全面推进食品安全监管责任制，进一步健全完善食品安全预警防范和应急处置机制。按照“六查六看”要求，严格落实食品安全日常巡查和属地监管责任制，把把监管任务、权限、标准、程序及责任细化分解到每个巡查岗位、每名执法人员和每个工作环节，完善巡查责任体系。要落实食品安全应急处置组织机构、队伍、车辆、物资、设备保障，做好预案演练工作。
　　6、严厉打击食品、保健食品违法违规广告。重点整治虚假宣传普通食品功能疗效、夸大宣传保健食品功能的行为。严把保健品广告主体关、品种关和内容关，加大对报刊、电视、广播虚假违法宣传广告整治力度，对群众反映强烈的保健食品虚假广告一查到底。
　　（五）餐饮消费食品安全。严厉查处餐饮单位无证经营行为。重点整顿学校食堂、建筑工地食堂、农家乐旅游点、小型餐饮单位，依法查处采购、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣质食用油等行为，加大熟食卤味、盒饭、冷菜等高风险食品和餐具清洗消毒等重点环节的监督检查力度。
　　1、规范小餐饮单位和农牧区餐饮业的卫生管理。严厉查处使用不合格和来源不明的食用油、不合格调味料、不合理使用添加剂等行为。
　　2、对学校食堂、建筑工地食堂、农家乐旅游点、小型餐饮单位执行卫生许可制度、落实量化分级管理等实施监督检查，推动学校、建筑工地食堂和农村自办宴席食品安全管理规范化。
　　3、对餐饮经营单位落实食品采购进货验收、索证索票和规范台帐等进行专项监督检查，积极推进原料进货溯源制度。
　　4、开展专项抽查和重点品种调查。结合风险评估，对餐饮单位实施分级、分类管理，集中力量加强对重点县市、重点单位、重点人群和薄弱环节的规范管理，把学校和建筑工地食堂、农村自办酒席等作为重点监督对象；把食物中毒风险较高的熟食卤味、盒饭、冷菜等作为重点品种；把食品加工、存储、运输过程中的清洗消毒以及温度和时间的控制等作为重点环节，保证食品原料质量和防止交叉污染，最大程度地防控食物中毒等突发公共食品安全事件。
　　5、严格准入制度，提高准入门槛。要逐步提高餐饮业、食堂开办门槛，把好准入关，对于达不到要求的企业不予发放食品卫生许可证，对不符合要求发证的要坚决予以清理整顿。

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