三、科学布局，完善我省生猪定点屠宰设置规划
为贯彻落实《规划》精神，进一步优化生猪屠宰资源配置，合理布局，避免重复建设，压缩数量，提高集中度，推行机械化、规模化、标准化生猪屠宰，确保猪肉质量安全。
（一）各地商务主管部门要会同畜牧、环保等部门，在2011年3月底前，制定（修订）当地的生猪定点屠宰厂（场）和小型屠宰场点设置规划和分年度（2011-2015年）实施方案报当地政府，并抄报省厅。各地应本着建立生猪屠宰监督长效机制，构建大中城市城区、县城城区、乡镇等三个层次科学合理、安全可靠的生猪屠宰框架，形成结构合理、布局优化的生猪屠宰局面。力争在2015年全省生猪定点屠宰厂（场）控制在200个以内，小型屠宰场点压缩到1800个以内，总量控制在2000个以内，总体上达到压缩35%的目标。
（二）对屠宰厂（场）和小型屠宰场点过度集中、分布不均的区域要调整压缩，进一步减少设置数量。遵循“总量只减不增”的原则，加大整合力度，严格控制定点屠宰厂（场）和小型屠宰场点总量。凡新建的生猪定点屠宰厂（场）和小型屠宰场点应与本地区压缩定点屠宰数量相结合，没有一定压缩数量，不得审批新建定点屠宰厂（场）。新设立生猪屠宰厂（场）和小型屠宰场点必须符合省政府的《规划》及国家建设标准规定条件。
（三）生猪定点屠宰厂（场）和小型屠宰场点要规范标准化设计，完善屠宰加工、检验检疫、无害化处理等设施设备建设，符合动物防疫条件，要具备与屠宰规模和销售能力相适应的运输设备和配送功能，确保一定的辐射范围；能够由生猪定点屠宰厂（场）保证生猪产品供应的城市周边地区不再设立小型生猪屠宰场点，整体上提高屠宰企业市场准入门槛，提高区域市场猪肉供应和消费安全水平。
四、强化监督，抓好屠宰行业监管
各级商务部门要会同畜牧、工商、卫生、环保、质检部门，按照各自职责，加强对生猪定点屠宰活动的监督管理，对违法违规行为和违反操作规程的屠宰厂（场、点），要依法严肃处理，坚决取缔非法屠宰点，查处私屠滥宰行为；加强生猪定点屠宰厂（场、点）检疫、屠宰和流通环节的防疫监督和管理；加强猪肉流通环节的监管，规范各类市场、经营单位（户）的经营行为，坚决查处并杜绝不符合要求的猪肉进入市场；加强餐饮业和食堂等猪肉消费环节的监管；严格审定屠宰厂（场、点）废水排放达标，达不到标准的不能生产。
