甲方 乡（镇）政府食品安全 乙方（宴席举办者）：
领导小组办公室 （盖章）
年 月 日
附件4
彭水自治县家庭宴席现场检查指导记录表
举办者：
举办时间：
年
月
日
检查指导地点：
乡（镇）
村（居）
社
检查指导内容：
一、家庭宴席加工场所和食品储存是否远离污染源（禽畜圈养舍、开放式厕所、暴露垃圾）：
。
二、加工场所内外清洁卫生是否良好：
。
三、是否专人管理
，管理者姓名
电话
。
四、食品加工人员（厨师、帮工）健康状况：是否有健康体检证明
；是否有咳嗽、腹泻等症状
；是否穿戴清洁的工作衣帽，是否留有长甲：
。
五、加工场所（厨房）是否存放有毒有害物质（农药、鼠药等）
。
六、食品及食品原料卫生状况：是否新鲜
；是否使用高危食品（发芽土豆、四季豆、皮蛋等）
；是否有过期和霉变食品原料
；是否使用病死或者死因不明的禽畜肉鱼类
；使用的凉卤菜色、味是否正常
。
七、是否有充足的餐具（碗筷盘）并经清洗消毒
。
八、食品加工是否烧熟煮透
；煮熟的食品是否与生食品分开存放
；剩菜是否存放到冰箱或者冰柜中
；海鲜加工清洗是否使用专用场所和工具
。九、不能及时加工处理的肉类、水产品及其他半成品是否存放在冰柜或者冰箱中___________。
