五、具体措施
（一）组织货源，丰富肉品市场供应
要充分利用食品公司渠道作用，发挥食品系统的群体优势，加强与罗牛山股份有限公司以及其他大中型养猪场的沟通和联系，保障市场供给，调节余缺，稳定肉品市场价格。
（二）加强执法队伍建设，加大执法监督力度
1．商务行政主管部门要组织人员参加全省屠宰执法培训班，提高执法水平，确保有效打击私屠滥宰；建立一支高效、精干的屠宰管理协管员队伍，人员4-5名，配合商务行政主管部门执法人员加强执法工作，充实执法力量。
2.由县屠宰管理工作协调小组协调，从相关部门抽调车辆，保证监督检查大队的执法正常开展。
3.由商务行政主管部门牵头协调有关部门，不定期地开展联合执法行动，有关部门要互相配合，通力合作，严厉打击私屠滥宰，坚决铲除私宰窝点。商务行政主管部门要抓好经常性的执法检查，深入城乡，重点在椰林、新村、英州等地区打击私宰及偷漏税费等违法行为。
4.加强对定点屠宰场（点）的检查监督，商务行政主管部门要切实履行职责，对定点屠宰场（点）遵守有关规章制度情况开展经常性检查，重点检查监督执行场地卫生制度以及肉品检验检疫制度，确保肉品卫生安全，杜绝营私舞弊。
（三） 建立健全管理网络和生猪屠宰档案
县城、乡镇都要配备兼职的信息员，负责做好本辖区有关信息收集和统计工作。县、乡镇两级屠宰办要向广大群众公布打击私屠滥宰举报电话，保证信息畅通，接受群众监督；每日对生猪屠宰情况进行登记造册，建立档案，并对屠商进行动态管理。
（四）进一步完善牛、羊及家禽定点屠宰
为进一步完善我县牛羊及家禽屠宰管理，有效地预防和控制禽流感疫情及其它人畜共患病，保证各种肉品质量，充发利用各定点屠宰场（点）现有的场地和设施，设立更多的羊及家禽定点屠宰场（点），各农贸市场增设代宰点，以点带面，在全县范围全面实行羊及家禽定点屠宰。
（五）完善规章制度，建立长效管理机制
1.各有关部门要建立健全各项规章制度，完善监督管理机制，以制度管人管事。特别要严格执行屠宰检疫、屠宰日公布栏制度、联合签名登记屠宰量制度、票款分离管理制度等，通过制度规范管理，建立长效管理机制。
2.严格生猪肉品市场准入，对生猪产品进入市场实行两章两证制，各定点屠宰场（点）要严格按照检验内容对生猪肉品进行检验，检验合格肉品加盖肉品检验合格印章，同时发给检验合格票证。对没有两章两票的肉品，一律按私宰肉论处。
