(三)总结验收阶段(2010年9月21日至9月30日)。
集中整治活动结束后，各地、各部门要对专项整治活动开展情况进行总结并提出长期有效的解决办法，于9月30日前将书面材料报送自治区食品安全委员会办公室，自治区食品安全委员会办公室将对全区专项整治活动开展情况进行总结并呈报自治区人民政府办公厅。
四、工作要求
(一)提高认识，加强领导。
各地、各部门要高度重视餐厨废弃物管理工作，制订出切实可行的办法，完善相关配套措施，扎实开展“地沟油”专项整治行动，切断产生“地沟油”的供应链，从源头上杜绝“地沟油”的产生。
(二)明确分工，落实责任。
强化食品生产经营单位的主体责任。食品生产经营单位要强化食品安全责任主体意识，坚持诚信守法经营，切实履行社会责任。要严格执行生产卫生标准和操作规范，建立健全并严格落实进货查验、索证索票和全程追溯制度，加强对食品原料的检验检测，发现问题立即处理并向监管部门报告。
建立市(县)长负责制。各地要建立“地沟油”整治和餐厨废弃物管理工作市(县)长负责制，加强对本地区“地沟油”整治和餐厨废弃物管理工作的督促指导，及时研究、协调解决工作中遇到的问题和困难，结合实际进一步制订具体专项整治方案，统筹抓好各项政策落实。
落实部门监管责任。卫生、商务、质监、工商、食品药监、环境保护、城管等相关部门要按照职责分工，认真做好有关工作。商务部门要加强餐饮业行业管理，引导餐饮企业诚信经营。质监部门要加强对食品生产加工环节的监管，严厉打击食品生产单位使用“地沟油”加工食品的违法行为。工商部门要加强对流通环节经营食用油的监督，严厉打击经营“地沟油”和非正规来源食用油的行为。食品药监部门要加强对餐饮服务单位的监管，监督餐饮服务单位建立并执行食品原料采购查验和索证索票制度，严厉打击购买、使用“地沟油”和非正规来源食用油的行为。卫生部门要做好专项整治综合协调、重大事故查处工作。环境保护、城管部门要配合相关部门做好餐厨废弃物的收运、加工和处理工作。
建立健全全程监管和执法联动机制。各地、各有关部门要加强协调配合，及时通报情况，建立信息交流、联合执法和监督检查机制，形成联动打击合力，确保不留隐患和死角，实现对“地沟油”和餐厨废弃物的全程监管。
(三)开展宣传教育，营造良好氛围。
