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（一）加强组织领导，确保任务完成。加强“地沟油”专项整治和餐厨废弃物管理工作要按照“条块结合，以块为主”的原则开展。市食品安全委员会办公室负责全市专项整治的组织和协调工作。各地要建立县（市）区长负责制，对本区加强“地沟油”整治和餐厨废弃物管理工作负总责，根据本方案的具体要求，统一组织专项整治工作的开展，协调解决工作中存在的问题，统筹抓好各项措施落实。各相关部门要尽快制定工作方案，严密部署，落实责任，将目标、责任和任务逐级分解落实，做到责任到位、人员到位、措施到位，确保整治取得实效。各级监察部门要加强监督检查和行政问责，对因领导不力、工作不到位造成严重后果的，依法依纪严格追究有关责任人的责任。
（二）加大执法力度，严查违法行为。各县（市）区、各有关部门要按照职责分工，加强协调配合，集中时间，集中力量，对重点区域、重点环节、重点单位开展突击检查，加大查处力度，对非法收集、生产“地沟油”的黑窝点一律取缔，对违法经营、使用“地沟油”的单位一律依法责令停产停业整顿，直至吊销工商营业执照，涉嫌犯罪的一律移送公安部门追究刑事责任。要建立联合执法机制，在各县（市）区、有关部门做好日常监管的同时，对发现的重大案件或跨地区、跨部门的案件，要由市食品安全委员会统一组织城管、工商、环保、卫生、食品药品监督、公安、质监等部门及相关县（市）区政府进行联合执法，形成执法合力，确保执法效果。同时，要高度重视群众投诉举报，设立投诉举报电话，及时核实举报线索，发现问题一查到底。
（三）加强宣传教育，营造整治氛围。宣传部门要将加强“地沟油”整治和餐厨废弃物管理的宣传纳入文明城市创建宣传工作中，在电台、电视台、报刊和网络等媒体进行广泛宣传，及时跟踪报道整治活动情况，大力宣传专项整治行动的成效，曝光典型案例。各有关部门要组织相关培训与教育，宣传食用“地沟油”的危害，提高从业人员和消费者的食品安全意识。要充分发挥工商12315、质监、卫生、环保部门等投诉举报网络的作用，支持鼓励群众积极参与“地沟油”整治和餐厨废弃物管理工作，发动群众举报违法犯罪行为，形成政府依法监管、社会广泛监督的群防群治局面，营造良好社会氛围。
（四）落实标本兼治，建立长效机制。各县（市）区、各有关部门要本着“简便、易行、有效”的原则，建立长效监督和管理制度，建立食用油生产加工、经营和使用单位供应链条的快速追查溯源机制，严格落实索证索票制度，切断“地沟油”的供应渠道。要尽快研究制定加强和规范餐厨废弃物管理的规范性文件，加强管理力度，消除滋生“地沟油”的源头。要指导食品生产经营和餐饮服务单位进行自查自纠，强化食品安全的主体责任意识，诚信守法经营。
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