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（一）5大水禽食品工业园。按照“布局集中、产业关联、土地集约、生态环保”的原则，在水禽主产县市区工业园区建立水禽食品工业园。以荆州雨润集团、荆州市宇祥畜禽有限公司、荆州小胡鸭食品有限公司、湖北双港畜禽养殖加工有限公司、荆州市离湖禽蛋有限公司、洪湖得记食品有限公司等企业为依托，重点建设荆州雨润（宇祥）、荆州小胡鸭、公安双港、洪湖得记、监利禽蛋等5大水禽食品工业园，发展水禽蛋品、屠宰熟食、副产品3大加工产业。
--水禽蛋品加工产业。重点扶持湖北双港、荆州离湖、荆州宇祥、监利荆江、监利四湖、洪湖鱼米乡等蛋品加工企业，引进先进加工工艺，建设标准化加工生产线，扩大加工产能，创建精品名牌， 到2014年蛋品加工规模分别达到10亿枚以上。
--水禽屠宰（鹅肥肝）加工产业。一是老鸭屠宰熟食加工。重点培植壮大荆州小胡鸭、洪湖得记开展老鸭屠宰肉食加工，到2014年分别达到1000万只。二是引进大型水禽加工龙头，开展肉鸭系列加工，以荆州雨润集团等企业为重点，到2014年肉鸭加工规模达到7000万只。三是重点扶持荆州昌炽、湖北中林、石首绿波雁达开展鹅肥肝加工和鹅肉系列开发，到2014年加工鹅肥肝达300吨以上。
--水禽副产品精深加工产业。采取引进、合资、合作等形式，引进和引导屠宰加工企业，开展羽绒加工、羽绒制品加工，以及禽血禽骨、生物制药、水禽食品包装等下游产品的系列开发加工。
（二）4大水禽养殖基地。根据资源特点和现有基础，按照沿湖、沿河、沿塘发展蛋鸭养殖，沿堤、沿林发展鹅业饲养，沿湿地、滩涂发展野鸭养殖，新建小区发展肉鸭集约养殖的思路，建立蛋鸭、野鸭、鹅和肉鸭4大养殖基地。
--3000万只蛋鸭养殖基地。选择相对集中连片的20万亩精养鱼池实施“鸭鱼配套”立体养殖，养殖蛋鸭1500万只；在监利县、洪湖市、公安县、江陵县、石首市等水稻主产地建立50万亩“稻鸭共育”生态养殖基地，养殖蛋鸭500万只；在监利县、洪湖市、公安县、江陵县、荆州区、石首市、沙市区建年存笼蛋鸭10万只的标准化蛋鸭养殖场（小区）20个，年存笼蛋鸭1万只的场（小区）500个，饲养3000只蛋鸭的养殖户1000户，发展1000万只集约化蛋鸭养殖。
--100万只野鸭养殖基地。以洪湖湿地保护区及周边为重点发展野鸭养殖，建立100万只野鸭养殖基地。
--200万只鹅养殖基地。以荆州区、石首市、松滋市等丘陵岗地和堤林洲滩为重点，建立200万只朗德鹅和白鹅养殖基地。
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