（2）控制膳食中油盐用量，记录油、盐的购买量和使用量，控制每份菜肴的油、盐用量，并逐步减少，以达到食用油推荐量（25-30克/人天）、食盐推荐量（6克/人天）的标准；
（3）工作人员引导顾客选择低盐少油膳食；
（4）菜谱标示菜谱能量，有条件的餐厅可标注各类营养成分，服务人员能主动介绍菜品营养特点，引导消费者合理选择膳食。把新鲜水果、奶类和饮用水作为餐厅供应的一部分；
（5）菜谱中有供不同人数食用的平衡膳食套餐。
四、保障措施
（一）加强组织领导，动员多部门参与
由各市、县（市、区）卫生局和爱卫办牵头，成立全民健康生活方式行动领导小组，负责示范创建活动的组织领导。要建立多部门合作机制，充分发挥教育、文化广电、体育、新闻宣传、共青团、工会和妇联等部门力量，共同开展示范创建活动，形成政府支撑、部门配合、全民参与、合力创建的氛围。作为创建活动实施主体的街道/乡镇、单位、食堂/餐厅要建立创建活动领导小组和行动小组，吸纳社区/村组、单位的积极分子形成工作团队，广泛动员居民群众积极参与创建活动。
（二）整合各方资源，加强技术指导
全民健康生活方式行动示范创建要与其他领域的创建活动有机结合，有效利用各方资源，特别要与健康城市、卫生城市（镇）、文明城市（镇）等创建工作结合起来，充分利用政府搭建的平台，将示范创建纳入政府推动的创建活动中，既丰富各项创建活动的内容，又借力实现示范创建的目的。同时，要充分利用当地疾控、医疗、社区卫生服务等专业机构的技术力量，为示范创建活动提供技术支持。建立培训和指导制度，组织专业技术人员对街道、单位示范创建工作进行培训和技术指导，不断提高工作人员专业知识水平和行动执行能力。
（三）建立督导机制，加强监督管理
各地要加大对示范创建工作的督导检查，及时跟踪进度，围绕政策支持、经费投入、部门协作、技术指导等方面，每年组织督导检查。要充分发挥主管部门、行业、职工和群众的监督和考评作用。如在示范单位引入职工满意度评价；在示范食堂/餐厅开展内部自查；发挥餐饮行业的行业自律，支持示范餐厅的创建。要通过多种途径宣传示范创建工作及其效果，提升示范街道/乡镇、示范单位、示范食堂/餐厅的影响力、认同感和竞争力，使示范创建工作获得可持续发展的空间。
