2.培养料选用。栽培原料要求新鲜、无霉变，不含有毒有害物质，保持适宜的颗粒度和一定的吸水能力。培养料采用通风发酵处理和高压、常压灭菌，达到防霉速生增产的效果；白灵菇：棉籽壳60，玉米芯40，麦麸15，棉籽饼粉4，玉米粉5，过磷酸钙1.5，尿素0.3，石膏粉1，石灰粉1.5，水135～165；高温平菇：玉米芯60，棉籽壳40，麦麸15，棉籽饼粉6，玉米粉5，过磷酸钙1.5，尿素0.3，石膏粉1，石灰粉1.5，水145～170。杏鲍菇：棉籽壳40，玉米秸60，麸皮15，饼肥7，过磷酸钙1，石膏1，尿素0.3，水160（均以kg为计量单位）。
　　3.发菌培养。发菌： 白灵菇发菌温度24℃～26℃，菌丝长满后在18℃～25℃进行30d～50d后熟培养，菌袋生理成熟后低温温差刺激出菇；杏鲍菇发菌温度20℃～22℃，菌袋发满后低温刺激出菇；高温平菇发菌温度25℃～30℃，发满后直接出菇。
　　4.出菇管理：白灵菇菇蕾发育成小幼菇后，应逐渐增加菇棚通气量，温度在12℃～16℃；空气相对湿度在85%～90%，光照强度150Lx～300Lx较为适宜。杏鲍菇温度在16℃～20℃，空气相对湿度在85%～90%，光照强度以300Lx～800Lx为宜；平菇菌墙内部菌料温度在26℃以下，空气相对湿度达到85%～95%，菇棚中CO₂浓度一般应控制在0.06%以下。食用菌病虫害防治坚持“综合防治”即坚持以环境控制、物理、生物防治措施为主，化学防治为辅的无害化原则，使用已登记可在食用菌上使用的高效低毒低残留药剂，以喷洒走道或菌畦覆土为主，且要无菇、避菇使用。
　　（二）生产技术人员培训与指导
　　本项目拟在项目实施县（市、区）莘县、淄川区、鱼台县、寿光市开展多层次面对面的技术培训。培训分为定期和不定期两种形式，采取集中培训和分类指导相结合的方式。培训对象是县乡技术人员骨干，及基地从事双孢菇、杏鲍菇、平菇、毛木耳等的生产人员。培训举办9-10期，每期培训200人以上，共计培训生产和技术人员2000人。同时，在示范推广品种的关键时期如产前、产中、产后等不同阶段，组织技术人员到示范大棚、生产菇房进行现场指导，接受咨询和解决问题。
　　（三）生产技术规程的制定与推广
　　为使技术得到更加有效应用和推广，制定杏鲍菇、白灵菇、高温平菇、毛木耳等品种不同栽培模式生产技术规程，并对项目实施推广区域的食用菌生产和技术人员进行发放，指定专门人员进行技术培训，确保技术能够被项目实施县的有关生产和技术人员所掌握。
　　（四）标准化核心示范园建立与示范

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