重庆市人民政府办公厅关于印发重庆市开展强化生猪屠宰监管确保肉品质量安全专项整治工作实施方案的通知
（渝办发〔2010〕250号）
各区县（自治县）人民政府，市政府有关部门，有关单位：
《重庆市开展强化生猪屠宰监管确保肉品质量安全专项整治工作实施方案》已经市政府同意，现印发给你们，请认真贯彻执行。
二○一○年八月三十日
重庆市开展强化生猪屠宰监管
确保肉品质量安全专项整治工作实施方案
为深入贯彻《
国务院办公厅关于印发2010年食品安全整顿工作安排的通知》（国办发〔2010〕17号），全面提高肉品质量安全保障水平，根据《商务部公安部农业部工商总局质检总局食品药品监管局关于开展强化畜禽屠宰监管确保肉品质量安全专项整治的通知》（商秩发〔2010〕219号）要求，结合我市实际，就开展全市强化生猪屠宰确保肉品质量安全专项整治工作制订如下实施方案：
一、整治任务
（一）扎实开展病死猪非法交易整治。动物卫生监督机构要强化对生猪的产地检疫，加强对生猪养殖场（户）的监管，查处屠宰、经营、运输无检疫证明、检疫不合格的生猪或者病死猪的非法行为。严格开展屠宰检疫，对进入屠宰厂（场）的生猪，严格查验动物检疫合格证明，对无检疫证明的要按有关规定处理；认真做好屠宰同步检疫工作，切实规范检疫证章使用，监督做好病死猪无害化处理，严厉打击屠宰病死猪的非法行为。
（二）积极开展瘦肉精等禁用物质整治。畜牧兽医主管部门要广泛宣传使用瘦肉精等禁用物质的危害，提高生猪养殖场（户）的质量安全意识；加大生猪养殖环节的监管力度，严厉打击使用或教唆使用瘦肉精等禁用物质的行为。商贸流通主管部门要督促生猪定点屠宰厂（场）改善检测条件，提高对瘦肉精等禁用物质的检测能力。各区县（自治县）要加强屠宰环节瘦肉精抽检工作，防止喂食瘦肉精生猪进入屠宰环节。
（三）深入开展注水肉整治。各区县（自治县）商贸流通主管部门要会同有关部门，加强对运输环节和注水肉高发区域、时段的巡查，依法查处对生猪注水或注入其他物质，以及为上述活动提供场所等违法行为。加强对生猪定点屠宰厂（场）肉品水分含量的监督检查，督促定点屠宰厂（场）配备含水量检验检测设备，严厉查处屠宰注水或注入其他物质的生猪的行为，对一些疑似生猪注水和宰杀注水猪的屠宰厂（场）要派员驻厂监督、蹲点守候；发现定点屠宰厂（场）对生猪注水或注入其他物质的，要立即责令停业整顿，情节严重的，报请所在区县（自治县）人民政府取消其定点屠宰资格。
